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    李惠看東西都準備的差不多了，讓柱子把家里面平時洗衣服用的大木盆洗干凈了搬進了廚房，沒辦法暫時找不到合適的容器，只能先拿這個來用了，不過不管是李惠還是柱子都是干凈人，這盆子平時除了洗衣服也沒干過別的，而且這個時代可沒什么洗衣粉、洗衣液之類的，全程手搓所以盆子還是很干凈的。

    在盆子里倒上冷水以后，李惠想了一下又在里面加入了少量的熱水，用手試探來一下水溫不冰，還略微的有些溫熱，她之所以要加熱水進去，是害怕等一下瓷盤在過于急速的降溫下會碎裂，大鍋里面的水燒熱了，李惠拿起了盤子在上面擦了一層油，舀了一勺子的淀粉水倒進了盤子里面，略微粘稠的淀粉水薄薄的覆蓋在了盤子的底部，李惠小心的把盤子放進了熱水上面，很快的盤子底部的淀粉水變色了。李惠用布把自己的手抱住，然后小心翼翼的取出了盤子，在放到木盆里面的冷水里去，很快的盤子的溫度降下來了，李惠略微激動的把盤子底部的淀粉揭了下來，在溫度的變化下之前液體的淀粉水，現(xiàn)在已經(jīng)變成了一張略微透明的涼皮了！

    “成了～！”李惠也沒想到過這個過程如此的順利，其實她也是第一次弄這個東西，前世自己開餐館的時候，雖然也有專門用涼皮調(diào)的涼菜，但是那個時候這些個東西都是專門有供貨商的，根本不用她在動手去做，至于自己為什么會做這個，那是因為進貨的時候自己有去過加工涼皮、涼粉的作坊，這個東西又不是多復雜的，看多了也知道要怎么弄了。

    “妹妹這是什么東西啊？”柱子好奇的看著妹妹手里面提著的那塊半透明的東西。

    “這個是～～！”李惠的眼珠子一轉(zhuǎn)誆騙柱子說：“你看這個東西一下子變涼了，像是一張皮子一樣，我看叫涼皮吧～！”

    李惠說完把涼皮一分為二，一半交給了柱子讓他嘗一下，一半自己嘗了嘗，雖然這是第一次做，但是步驟什么的都是沒有問題的，這涼皮做的也是爽滑中略帶點q彈，這樣的口感讓李惠暗暗的點了點頭。

    “涼皮～��！涼皮～～！”柱子在嘴里面念叨了幾遍覺得還挺上口的，而且妹妹形容的也貼切，“好！叫涼皮～！這個東西勁道也爽口，夏天吃吃這個肯定好吃，不過現(xiàn)在啥味道也沒有，要不咱們啥撒上點鹽嘗一下？”

    “光是加鹽肯定不會好吃的！”李惠搖了搖頭否定了柱子的建議，但是她又不能直接把調(diào)涼皮的汁子給弄出來，只能想辦法來引導柱子的想法，“我覺得這個里面還要在放些調(diào)料，光是鹽的話味道太寡淡了，這個東西剛剛吃著覺得挺爽口的，我看加點醋進去肯定會很好吃的，但是除了加醋我們在加一點什么進去？”

    “對，加醋，再加什么？”柱子在李惠的暗示下認真的思考著這個里面到底要加什么，“妹妹，你還記得那一次我和我爹～哦不對，是二叔晚上來的時候，你給我用豬油炸的蔥嗎？那個東西我以前從來都有吃過，現(xiàn)在想起來也覺得好吃的很，你說把那個東西放進來會不會好吃？”

    柱子說的話讓李惠的眼前一亮，其實在這之前的時候她也很愁這個涼皮要怎么調(diào)味，因為李惠在這個世界里面還沒有見過辣椒這個東西，雖然并不是只有辣椒才能提供辣味，但是其他的幾種帶有辛辣的調(diào)料李惠私底下也都嘗過，味道都不盡人意，而且價位偏高。而柱子剛剛的提議讓她意識到自己其實可以繞過辣味�。‰m然說味道上可能會稍微有些欠缺，但是那也是對自己而言的，這里的人又沒有吃過這東西，怎么會知道到底是什么味道的。

    “對，哥你說的很對，不過上次是給你用豬油做的蔥油，那個東西要熱著吃才行，要是拌涼皮的話肯定是不行的，所以我們把油換成清油好了，這樣的話不用擔心涼了油會凝固，我記得咱們上次不是還買了點花椒嗎，到時候把花椒也放進去和蔥段一起炸油，味道肯定更好！”李惠給柱子形容著。

    “對～！咱們再放上花椒進去，到時候味道肯定更好～！”柱子在李惠的引導之下覺得他們馬上調(diào)的這個汁水肯定是最好吃不過的東西了，他都有些迫不及待的想要嘗嘗這東西最終的味道了，“妹妹我剛剛看你弄得這個也不復雜，而且這個要在熱鍋跟前弄得，還是我來弄好了，你趕快去調(diào)汁水吧！”

    李惠一看這時辰也不早了，要是拖延的話，今天晌午的飯點都要往后挪了，所以她讓柱子上手開始干，自己先在旁邊指點這，還告訴他做好的涼皮一定要在上面涂抹上一層清油，這樣的話可以防止粘連，等到他熟練了自己也開始準備其他的東西了。

    李惠先把那一塊面筋放到另外一口鍋里面蒸上，然后她在找來了幾個大碗，把醋水，醬油和鹽水都勾兌好了，這個時候過里面的面筋也蒸熟了了，取出面筋先放在一邊晾涼，自己趕緊準備蔥油。

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    “還是我閨女有辦法！”陳氏扶著女兒進了西屋把門簾子放下以后她滿臉笑容的夸贊自己的女兒，“果然是我的好女兒，腦子轉(zhuǎn)的快，這辦法也想的妙，你把那盆子面給她們一攪和，看他們今天晌午吃什么，到時候都喝面糊子湯去吧！讓惠娘那丫頭今天早上這么擠兌我，活該他們這樣！”

    從陳氏這話里面不難聽出來她其實是很清楚女兒剛剛做了什么，但是在她看來女兒這樣做并沒有任何錯，相反還做的很對，是給自己出了一口惡氣。

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