最近阿瑤懷疑自己是不是被當(dāng)成了招財(cái)貓？
小食店的生意說不上來好不好，但每當(dāng)她從廚房出來坐下，哪怕喝杯茶，都有客人上門，不只一個，陸續(xù)又來，讓她不得不回廚房忙個天昏地暗。
生意轉(zhuǎn)好，老板娘臉上的笑容都多了，讓阿瑤沒事出來坐坐，最好坐在門口能看到的位置。
正是冬天時節(jié)，阿瑤建議暫時不做小炒，免得端上來用不了多久就涼，還不如做些類似羊肉湯、餃子、雞湯面、汽鍋雞、過橋米線之類，湯上覆著一層油脂，不怕端上來吃著沒多久就沒了熱氣，吃飽離開渾身暖洋洋。
如今掙錢了，老板娘盤算著羊肉一個月內(nèi)買幾次不成問題，又怕來的客人只是短時，以后不來豈不是虧了，暫時沒松口做羊肉楊，卻好奇汽鍋雞和過橋米線是什么，讓阿瑤做出來試試。
阿瑤說不急，她去定幾個陶碗，過幾天做。
……
大理寺的日常之一，每逢午時商量未時吃什么。
今天也不例外，一群人邊工作邊分享在食肆街吃過的，有好吃的同分享，難吃的告知避雷。
主簿：“最近食肆街街口那家孫娘腳店新來了個廚娘，做得麻油雞湯面可好吃了。”
雷評事：“那家？她家的雞湯真濃郁。”
霆評事：“你們說的，我怎么沒有聽說過？”
“你遷轉(zhuǎn)到京城不久，不知道孫娘腳店正常，他們家做的是夫妻檔，一碟夫妻肺片令人食指大動，可惜掌廚驟然病逝，他們家也就沒落，直到最近招來個手藝不錯的廚娘，這才咸魚翻身。趁著今天沒什么案子，我?guī)銈儙讉�去？獄丞和刑丞兩位大人多半是沒空吧？”主簿又問那邊沒有作聲的人。
“忙。”右治獄丞和左斷刑丞兩位異口同聲。
主簿聳肩，右治獄丞掌管審訊大理獄囚犯職務(wù)的寺丞，左斷刑丞則負(fù)責(zé)審議司直、評事所詳斷的內(nèi)外諸司奏案的寺丞，職責(zé)不同，時常忙得找不到北。
“你們在說什么好吃的？”
又有一人負(fù)手踏進(jìn)門來，語氣像極聞到小魚干氣味循來的花貓。
“莫大人。”右治獄丞、左斷刑丞等人聽見來人的聲音停下手中的事起身。
莫行樂哎了一聲，“你們兩位真是太嚴(yán)肅了，對同僚多笑笑，這個世界才美好的嘛。主簿，你們要去哪里吃，不介意帶我一個？”
“樂意至極。”
于是大理寺吃貨小分隊(duì)一到未時，換上常服浩浩蕩蕩出發(fā)去食肆街的孫娘腳店。
預(yù)定的陶碗和汽鍋今天送到，阿瑤指揮著人把陶盅搬進(jìn)去，老食客坐在店里嗑瓜子閑聊，見此問：“是不是要做新菜了？”
“是啊，您好眼力。瑤柱說今天要做過橋米線和汽鍋雞呢。”
“是不是今天不做別的菜了？”又有一個食客出聲問，他是來吃麻油雞湯面，花雕醉雞味道不錯，花雕滲進(jìn)雞肉里面，雞肉細(xì)嫩，這才回頭光顧，可聽老板娘說阿瑤為了做過橋米線，磨了一早上的米漿做米線店里只有阿瑤這一個廚娘，她把精力都放在新菜上，原來的菜估計(jì)顧及不上。
果不其然，老板娘點(diǎn)頭：“抱歉，今天店里只供應(yīng)過橋米線和汽鍋雞，明天再做麻油雞湯面。”
部分想吃麻油雞湯面，沒聽過過橋米線，對嘗新不感興趣的食客只好抱憾離開。
“老板娘，你要對你們的瑤柱小廚娘有信心，他離開肯定是鼻子塞了，沖著這湯，怎么都得留下。”瓜子堆成一小山的食客陶醉地吸了一口：“oo香啊。”
在廚房的阿瑤不知道外面發(fā)生的事，陶碗和特地訂造的汽鍋拿到手，她用熱水和姜片先溫一下汽鍋，倒掉水便把小土雞斬塊，放入蔥段姜片和少許鹽，蓋好蓋子上鍋蒸。
過橋米線準(zhǔn)備的材料繁瑣，稻米磨成細(xì)粉蒸熟，壓成粉絲，熱水燙煮成型又過冷水漂洗，肥母雞、老鴨和豬筒骨的高湯一早就開始燉煮。
配料倒是快，豬脊肉、雞脯肉還有鴨肫片成薄片，豆腐片、胡蘿卜燙熟切絲，芫茜、韭菜花切段，配以姜絲、玉蘭片圍城一圈，中間放入米線，一盤配菜滿滿當(dāng)當(dāng)，而冬瓜切片煮熟預(yù)先放進(jìn)碗內(nèi)，再加入鹽和蔥花，最后一勺高湯滾熟，就可端出去。
“這么快？”老食客詫異，再看端上來的，湯面沒有冒出一絲熱氣，旁邊一盤子生的配菜更讓他摸不著頭腦。“怎么吃？”
“小心！上面有一層厚厚油，看著不冒煙，實(shí)際是滾燙的。”阿瑤連忙阻止他舀起湯喝的舉動，這一口下去，舌頭準(zhǔn)被燙得暫時失去點(diǎn)知覺。“你把米線和配料慢慢擱下去，肉片在湯中涮幾下就熟了。”
食客依言，用筷子在湯中攪散米線，雞脯肉在湯里涮兩下，果然肉色漸漸變成白色，“嘿，有玄機(jī)，要是我把它帶回家，到家了這湯還是熱的吧？”
“是的，傳聞是小娘子帶著它過九曲橋給湖中的秀才送飯，冬天時節(jié)發(fā)現(xiàn)到了湖中亭，米線仍然是熱騰騰的，因此得名過橋米線。”阿瑤解釋道。
“那汽鍋雞呢？”那食客繼續(xù)問。
“沒這么快，起碼得一個時辰呢。”
過橋米線多了一層雞油的覆蓋，沒有麻油雞湯面那般濃烈搶眼，但吃起來很舒服。面食吸收湯汁，久放口感軟爛，米線卻不會，泡久了湯，依然清清爽爽，最重要的是過橋米線的配料多呀，又能自己動手涮，非常新鮮。
阿瑤在店里才剛坐下，就迎來大理寺的吃貨天團(tuán)。
“老板娘，沒聞到麻油雞湯面的味道，難不成今天做了什么好吃的？”主簿一進(jìn)門就問，他環(huán)顧四周今天店里的人有點(diǎn)少，但他們吃的面，一碟配菜一碗湯，看起來很新鮮。他又熟門熟路招呼同僚們坐下，把臨近的桌子一拼變成大桌。
“瑤柱？”
“誒？”阿瑤聽見有人喊他，回頭一看……
誰喊她？
一雙手在她面前晃了晃，那個人彎腰半蹲，笑瞇瞇：“你不記得我了，虧我在南潯的時候不辭勞苦給你跑案子。”
南潯，案子。
阿瑤慢慢驚訝地張開嘴后退指著他，“帥哥你誰！”
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