其次，是選擇主辦方的參加人員、也就是作陪人員，以公司商務(wù)宴請(qǐng)為例，陪客可以使公司員工，也可以是社會(huì)名流，公眾人物或者善于交際的年輕女性，他們參與的目的是為了表達(dá)對(duì)被請(qǐng)者的尊重或者討論時(shí)尚話題，以便活躍氣氛�！弧海祝� Ｗ． Ｘ』Ｓ⒉②２．ＣＯＭ
需要注意的是，作陪人員既不能不愛話，不會(huì)話，也不要太愛話，太會(huì)話。
前面那種人很可能因?yàn)樘珢灦鸩坏秸勁泻凸P(guān)潤(rùn)滑劑的效果，或者因言辭不妥而讓賓主尷尬，后面那種人則很可能蓋過主賓風(fēng)頭，喧賓奪主，進(jìn)而沖淡了吃飯的主題性和目的性。
第四是菜，如果事先了解了被請(qǐng)者的口味，就可以很準(zhǔn)確的選擇菜系，否則，就只有等客人到場(chǎng)以后征求他的意見，一般情況下，客人會(huì)對(duì)這項(xiàng)工作予以推脫，不愿越俎代庖，菜的人物最后還是會(huì)落到主任的頭上，要注意冷熱搭配，葷素搭配，貴賤搭配，并在完菜后征詢客人的意見，有些酒店的服務(wù)員會(huì)當(dāng)著客人的面向你推薦比較貴的菜，而這又可能出你的預(yù)算，這個(gè)時(shí)候尤其需要很藝術(shù)地進(jìn)行化解。
不過今天這頓飯對(duì)邱啟明來，花多少錢并不是最重要的，最重要的是花了錢要起了效果，攻下賀豐年這一關(guān)。
第五是席間氣氛的營(yíng)造與話題的選擇。如果對(duì)所請(qǐng)的客人有所了解，最好談一些他感興趣的話題，一般情況下媒介則有兩個(gè)，一是喝酒，一是將段子，但喝酒要把握好尺度，段子也要掌握好尺度，自己喝多了，難免胡八道，如果把客人放倒了，也會(huì)產(chǎn)生很不好的效果，你還得去照顧別人，會(huì)派生出許多麻煩的問題，比如該談的事情沒談，或者本來談妥了，客人卻因?yàn)樽砭贫�，再者了，客人醉酒如果是因�(yàn)槠淳贫�，�?huì)覺得很丟面子，甚至有可能會(huì)引起他自己或者其親信對(duì)你的不滿，這樣，你請(qǐng)客吃飯的目的就會(huì)適得其反，將段子也要注意客人的愛好和反應(yīng)，要不失高雅，詼諧幽默，不要亂開玩笑，更不要因?yàn)槟硞�(gè)無關(guān)的話題而與客人起爭(zhēng)執(zhí)。
要記住，每個(gè)人都是有表現(xiàn)**的，你要借請(qǐng)客人吃飯展示公司的優(yōu)勢(shì)或者個(gè)人魅力，更要給客人表現(xiàn)自己才能的機(jī)會(huì)，因?yàn)橛懣腿说南矚g本來就是你請(qǐng)客吃飯的目的，官場(chǎng)官居，請(qǐng)客人吃飯，主人更要自己裝孫子，在酒桌上處處圍護(hù)主賓的顏面，讓賓主吃的開心，喝的盡興，才能起到事半功倍的效果。
邱啟明見趙德三突然若有所思的在想什么，便故意‘咳咳’的干咳了兩聲，趙德三這才回過了神來，略帶尷尬地道：“邱老哥你剛才啥，我沒聽明白？”
“我呀，老弟你這種性格是老哥最喜歡的，你看老哥這性格太沉悶了，今天你要是不來啊，你就老哥和人家賀部長(zhǎng)兩個(gè)人，這氣氛沉悶的，還哪還好意思正事呢，今天有你在場(chǎng)啊，老哥也就不擔(dān)心氣氛沉悶啦。”邱啟明笑吟吟的將剛才的話重復(fù)了一遍。
趙德三笑呵呵的頭，倒也不再謙虛了，他道：“兄弟我沒別的什么優(yōu)，就是喜歡開玩笑，喜歡話，喜歡熱鬧……”
邱啟明很欣慰的拍馬屁道：“吃飯喝酒嘛，肯定要有氣氛嘛�！�
趙德三笑瞇瞇的了頭，看了一眼空空如也的桌子，想到自己剛才想起那本書上關(guān)于請(qǐng)客吃飯需要注意的幾，便忍不住欠著身子過去神秘兮兮地問道：“邱老哥，菜都安排好了沒？”
邱啟明見趙德三問起了這個(gè)問題，心里頓時(shí)對(duì)這子又產(chǎn)生了不的敬佩，因?yàn)橹挥芯媒?jīng)沙場(chǎng)的老江湖才會(huì)注意到這些微的細(xì)節(jié)，他不得不對(duì)趙德三再次刮目相看，起初，邱啟明在賀豐年老母親的壽宴上主動(dòng)搭訕趙德三，完全是因?yàn)槁犣w德三背后的靠山是省委常委、組織部部長(zhǎng)兼任副書記蘇晴，看中了他背景深厚這一，但沒想到他年紀(jì)輕輕，居然對(duì)這些飯局上常人不會(huì)在意的細(xì)節(jié)這么注意，不得不向他投以佩服的眼神。
在了片刻愣后，邱啟明想看看趙德三到底是不是真的很懂官場(chǎng)上的酒場(chǎng)文化，便笑呵呵的搖了搖頭，道：“賀部長(zhǎng)這不是還沒來嘛，還沒安排呢�！�
趙德三用那種善意的眼神看著邱啟明，：“邱老哥，你今天請(qǐng)人家賀部長(zhǎng)吃飯，肯定得先了解一下人家賀部長(zhǎng)的口味，安排好菜品才行，俗話知己知彼，百戰(zhàn)百勝嘛，對(duì)不對(duì)？”
罷，沖邱啟明眨了眨眼睛。
邱啟明不由得眉頭一挑，佯裝出一副恍然大悟的樣子，連忙呵呵笑著頭道：“對(duì)，對(duì)，老弟你的沒錯(cuò)，賀部長(zhǎng)的口味雖然我還不是很清楚，但是老弟你知道我今天為什么選在這里嗎？”
見邱啟明賣起了關(guān)子，趙德三環(huán)顧了一圈包廂，輕輕笑道：“這里上檔次吧。”
邱啟明神秘兮兮的笑著搖了搖頭，道：“檔次高只是一，其實(shí)老弟，不瞞你，我聽賀部長(zhǎng)每次吃飯基本上都會(huì)選在這里，你知道為什么嗎？因?yàn)檫@家店的老板和賀部長(zhǎng)是親戚，每次賀部長(zhǎng)都會(huì)把私人規(guī)模的酒局安排到這里來。”
趙德三聽到邱啟明的話，頓時(shí)瞪大了眼睛，一臉驚詫得道：“這家賢居樓是賀部長(zhǎng)親戚開的啊？”
“嗯，我也是專門打聽了一下，得知賀部長(zhǎng)經(jīng)常私下請(qǐng)客都來這里吃飯，所以專門安排到了這里，今天一來是老弟你答應(yīng)過來，二來是賀部長(zhǎng)聽我在這里請(qǐng)客，也有動(dòng)容�！鼻駟⒚鞯馈�
趙德三用敬佩的眼神看著邱啟明，忍不住沖他豎起了大拇指道：“邱老哥，老弟佩服你，有一套�！�
完，表情一變，似乎又想起了什么一樣，接著補(bǔ)充道：“哦，對(duì)了，那賀部長(zhǎng)的口味你摸清楚了沒？”
邱啟明道：“這個(gè)不急，等一會(huì)賀部長(zhǎng)過來了讓人家自己，他喜歡吃什么就什么就可以了。”
趙德三覺得也行，便了頭，吸了一口煙，又鬼笑著問道：“邱老哥，那吃完飯還有沒有什么其他的節(jié)目？”
邱啟明見趙德三那個(gè)詭笑的樣子，呵呵的笑道：“這個(gè)不急，等一會(huì)兒看吧，看看人家賀部長(zhǎng)時(shí)間多不多�！�
“那也行�！壁w德三笑瞇瞇的了頭。
邱啟明笑了笑，將話題轉(zhuǎn)移到了趙德三身上，有好奇的問道：“對(duì)了，老弟，你是怎么跟賀部長(zhǎng)認(rèn)識(shí)的？”
趙德三笑呵呵地道：“其實(shí)我跟賀部長(zhǎng)也不是很熟，還不是因?yàn)榍窭细缒愕氖虑�，我才硬著頭皮厚著臉皮給人家賀部長(zhǎng)打了個(gè)電話，婉轉(zhuǎn)的了一下，平時(shí)也沒什么交往的�！�
對(duì)于趙德三的回答，邱啟明感到很奇怪，不由得眉頭一挑，瞪大眼睛，一臉驚詫得道：“這不可能吧？你和賀部長(zhǎng)沒什么交往，那怎么上次賀部長(zhǎng)母親的壽宴你也參加了？要知道賀部長(zhǎng)母親的壽宴請(qǐng)的可都是圈子里的人，賀部長(zhǎng)的交際圈子很，你要是和賀部長(zhǎng)平時(shí)沒什么交往，能受到賀部長(zhǎng)的邀請(qǐng)，那這么賀部長(zhǎng)很器重你呀�！�
邱啟明雖然和賀豐年算不上關(guān)系特別親近，但是很清楚賀豐年的為人處事，賀豐年這人平時(shí)為人處事都很低調(diào)，清楚的認(rèn)識(shí)到自己身為市委常委市委組織部部長(zhǎng)的特殊身份會(huì)被很多人利用，所以平時(shí)的交際圈子很，一般只有工作關(guān)系的領(lǐng)導(dǎo)干部，幾乎不可能參加他家里的事情。
而上次賀豐年在市二招為母親舉行的壽宴，來賓總共就兩三桌人，規(guī)模不大，但都是和賀豐年在工作之余有交往的人，關(guān)系比較親近，算是一個(gè)圈子里的人，對(duì)于一個(gè)平時(shí)和賀豐年沒什么來往的年輕人能夠參加他老母的壽宴，邱啟明感到很不可思議。
看到邱啟明那一臉疑惑的樣子，趙德三抿了一口茶水微笑著解釋道：“邱老哥其實(shí)你不知道，上次我是跟著我們浐灞開區(qū)的吳區(qū)長(zhǎng)去的，吳區(qū)長(zhǎng)的車出了故障，我剛好去參加那個(gè)老同志的追悼會(huì)，順道就把吳區(qū)長(zhǎng)送過去了，其實(shí)人家賀部長(zhǎng)在此之前根本不認(rèn)識(shí)我呢。”
邱啟明了頭，立即笑盈盈的拍著馬屁道：“才和賀部長(zhǎng)見過一次面，這么重要的飯局賀部長(zhǎng)就非要求我把你請(qǐng)來，可見趙你在賀部長(zhǎng)心目中留下了很重要的印象啊，看來賀部長(zhǎng)很器重你。”
趙德三謙虛的笑了笑，：“嗨，賀部長(zhǎng)可能也是看在吳區(qū)長(zhǎng)的面子上吧，那天吳區(qū)長(zhǎng)專門把我叫過去給賀部長(zhǎng)敬了杯酒，邱老哥你可能也看見了吧。”
“對(duì)，對(duì)，我是看見區(qū)長(zhǎng)把你叫過去給賀部長(zhǎng)介紹了，不過你們吳區(qū)長(zhǎng)能把你介紹給賀部長(zhǎng)，那就明吳區(qū)長(zhǎng)也很器重和賞識(shí)你呀�！鼻駟⒚餍σ饕鞯膶�(duì)趙德三贊賞有加。
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