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第五百二十七章該蒸的蒸該炸的炸
從兜里摸出一團(tuán)麻線來，全部打開，一端系上一個(gè)小石頭，然后一米一米的對折攤在礁石上。
取過路上砍來的一根竹竿，長度差不多三米半，又從兜里摸出幾個(gè)兩頭打磨得非常光滑的小竹管綁到竹竿上，桿身上的內(nèi)徑大些，越往竿稍越小，竿稍頂上那個(gè)最小，用來當(dāng)做竿體的過線環(huán)。
將地上麻線的線頭穿過幾個(gè)過線環(huán)，然后穿過陶墜，再綁上了一個(gè)用竹管和帶皮竹絲牙簽制作的有著七八根倒須的小錐子，將錐子插緊到陶墜底部，說道：“最后一天了，不過一把海釣的癮，對不起這一趟海島之行啊。”
阿音笑道：“你這東西到底行不行呀看著好簡陋，拍腦門現(xiàn)想出來的吧”
李君閣笑道：“所以說只試五把嘛，就當(dāng)是玩兒唄！”
讓阿音站到一旁，李君閣分開腿，小心地不要踩著地上的線，將陶蝦收到竿子頭前二十公分，右手拇指壓著麻線，將竿子雙手舉過頭頂，往前一揮，同時(shí)松開拇指，用打海竿的手法將陶蝦打了出去。
亮晃晃的陶蝦劃出一道美麗的拋物線，地上的麻線一段一段地被飛快抽走，陶蝦飛出去三四十米，才遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落入海中。
李君閣對阿音說道：“來阿音，你趕緊來扶著竿子，我來收線�！�
阿音也見過好多釣友釣魚了，知道海竿的持竿手法，將竿子接過來立著，下端抵到自己小腹上。
李君閣開始兩手輪換，將麻線收回來。
一趟收完，沒有動(dòng)靜，李君閣又將竿子接過來，第二次將陶蝦打了出去。
還是沒有收獲，直到第三次陶蝦如海，剛收了四五米，阿音就突然“哎喲”一聲，然后只見竿尖輕顫，不由得大喊道：“有東西！”
李君閣手上握著繩子，感覺更是明顯，說道：“不大，哈哈哈哈，但是絕對是中了�！�
加快速度將線收回來，等到陶墜被拉出礁石下的水面，阿音發(fā)現(xiàn)墜子底下下掛著一個(gè)軟體動(dòng)物，眼睛都瞪大了：“烏賊！真被你抓到了！”
李君閣得意洋洋：“怎么樣不管黃貓白貓，逮著耗子就是好貓！我這反光蟲子雖然丑，可是有效果吧！”
將烏賊小心地取下來，扔到身后小水洼里，李君閣哈哈大笑：“再來，這道墨魚燉雞起坎了！”
兩人就這樣不斷拋投，阿音也加入進(jìn)來，當(dāng)做游戲玩耍。兩人比賽誰拋得遠(yuǎn)。
海里烏賊不少，沒一會(huì)，身后水洼里就有了四五個(gè)半斤多大的烏賊。
不過好事兒沒能持續(xù)太久，水底下的大東西就來了。
這下這釣組就完全不夠看了，李君閣兩手也捏不住飛快往外抽的麻線，只得撒手。
幾十米麻線放完，小石子被拉到了底部過線環(huán)的位置，竿子一下彎拉下去，阿音一聲尖叫感覺一股大力將自己向海中拉去。
李君閣一把撈住阿音的腰，兩手飛快搭上竿子，兩人一起將竿子控住。
然后就感覺手上猛然一松，阿音又是一聲尖叫，兩人都向后倒下，一起坐回到了礁石上。
阿音趕緊將竹竿丟開，直起身子來：“二皮，壓到你沒”
李君閣只覺得自己屁股火辣辣的痛，擺手道：“沒事沒事，媽蛋這海里的東西果然生猛！”
等到他從礁石上爬起來，阿音臉一下紅了，趕緊將他的襯衫脫下來，給李君閣圍在腰間，低聲笑道：“你的褲子，屁股上破了兩個(gè)洞……”
李君閣將麻線回收，重新繞成線團(tuán)，至于陶蝦，早已經(jīng)不見了蹤影。
李君閣笑道：“得，玩不成了，回家吧！”
阿音還在緊張當(dāng)中：“剛剛那是什么東西呀好嚇人啊！”
李君閣嘿嘿笑道：“怎么樣釣魚也可以很刺激的是吧剛剛估計(jì)是有烏賊上鉤，然后被吃烏賊的家伙來截胡，那品種就多了，鬼知道是啥！”
阿音說道：“海里原來這么嚇人，虧我們還在海灘邊玩了這么多次水。”
李君閣說道：“這個(gè)不用擔(dān)心，不管在那里，最可怕的都是人。一般海洋生物跟碧峰山上那些一樣，不敢主動(dòng)攻擊人的，反而是一見到人就有多遠(yuǎn)跑多遠(yuǎn)。”
兩人將烏賊撿回網(wǎng)兜里，又去查看怪蟹的陷阱。
上次的陷阱有效率百分之百，這回也不差，五個(gè)籠子，已經(jīng)有三個(gè)住進(jìn)了客人。
將籠子恢復(fù)，李君閣笑道：“上島來的運(yùn)氣都很好�。∵@頓飯可夠豐盛的！”
阿音笑道：“再去看看野鴨抓到?jīng)]，要是能抓到，雞鴨魚肉齊全，這就算正宗的九斗碗席面了……”
一句話說的李君閣心里直癢癢，兩人趕緊一路收集一路回小湖。
葦蕩小洲一帶水禽太多了，五個(gè)陷阱中了四個(gè)，不過鴨子只有一只綠腦袋鴨子，其余的都是沙錐夜鷺腳鷸之類的東西，只能放掉。
不過鴨子雖然只有一只，但是鴨窩卻發(fā)現(xiàn)了好幾處。
現(xiàn)在正是一年中第二個(gè)蛋季，每個(gè)窩里邊都是十個(gè)左右的野鴨蛋。
李君閣將鴨蛋拿起來用手圈住對著陽光檢查，將剛生的那幾窩每窩撿了一兩個(gè)，對阿音笑道：“這……這是要做鑲碗兒的節(jié)奏啊……哎呀想起來就口水流……”
阿音也被勾起了饞蟲：“被你這么一說，還真有點(diǎn)饞三高叔的鑲碗了！”
來到水井邊上，李君閣將鯪魚撈出來剖洗干凈，一起帶回家里，跟阿音就開始忙活起來。
做了一個(gè)棕絲漏斗，里邊墊上厚厚一層包茅，將發(fā)酵了半個(gè)月的果酒開壇。
淡淡的酒香雜夾著果香撲鼻而來，壇子里的果肉都已經(jīng)消失成了沉淀，表層都是清澈的酒漿。
將果酒濾到盆子里，將酒壇子洗凈，再將純凈的酒液重新倒回去。
剩下的酒糟子也是果肉發(fā)酵形成的好東西，李君閣也沒打算就扔掉，留著當(dāng)調(diào)味品去腥最好。
泡姜，泡辣椒，姜蒜，該剝的剝該切的切。
然后李君閣去洗剝雞鴨，整只放肉湯鍋里燉上。
將三分之一的帶皮五花肉用溫水將皮子刮洗干凈，也加到湯里熬煮起來。
墨魚用開水燙熟切條。
然后開始給鯪魚剔肉去刺，加入一些五花肉，臘肉捶打成茸，一些酒糟，姜末，木瓜淀粉，木薯泥以及清水打泡。
剩下的五花肉，切成肉條，掛上加鹽加姜末的面糊，讓阿音下鍋炸成酥肉。
自己這邊拿鴨蛋加鹽打散，開始攤蛋皮。
四個(gè)火眼，輪番忙活，高湯和酥肉首先開始出味了，大小胡子一邊猛吞口水，一邊手忙腳亂地拍攝。
雞鴨燉了二十分鐘出鍋，李君閣開始剁塊擺放到大陶碗里邊。
皮下肉上，貼著碗底擺好，然后在雞肉上加上墨魚條，鴨肉上加上酸筍和芋梗，又各加上一點(diǎn)豬油，淋上一些底湯。
將蒸籠洗抹出來，這兩樣就是第一層。
將雞鴨的脖子骨架這些邊角料重新放入湯鍋中熬上，將鍋?zhàn)永锏奈寤ㄈ馊〕鰜砗团D肉香腸鍋?zhàn)臃诺揭黄鸱艣龃茫?br />
蛋皮攤好，李君閣開始在蛋皮中間填上一半肉餡，用蛋液粘成圓筒放盤子里，上蒸籠第二層蒸了起來。
然后接手阿音的炸酥肉鍋?zhàn)�，開始將剩下的肉餡炸制成肉丸。
這香味就有點(diǎn)那啥了，大胡子不由得開始提意見：“jungle，要不，我們吃點(diǎn)晚飯?jiān)倮^續(xù)……”
李君閣哈哈大笑，說道：“餓不著你們，待會(huì)的邊角余料都?jí)蛞活D了！等我把丸子炸完！”
將肉丸子炸完，李君閣取出蒸制的蛋筒，斜刀切片鋪到大碗底部，然后將酥肉也斜刀切片再鋪了一層，然后鋪了一層臘豬心片，再鋪上一層炸丸子，最后是泡發(fā)的筍干，蘑菇干，加入鹽，姜末，肉湯，入蒸籠蒸起來，這就是九斗碗里的壓席菜——鑲碗。
然后將五花肉切成肉方，邊角料切碎，下油鍋翻炒，炒到出金邊之后，加入切碎的酸芋梗炒制。
晚飯就是酥肉，炸肉丸，蛋皮肉卷邊角料，一些五花肉炒芋梗，外加臘肉香腸，木薯面包，蔬菜湯。
倆胡子吃得狼吞虎咽，主人的花樣簡直是層出不窮�。∷秩鉃⑸宵c(diǎn)五香辣椒面，肉丸澆上一層炒熬出的酸甜口蒜泥辣醬，這味道簡直太好吃了！
李君閣看他們實(shí)在不成樣子，不由得招呼道：“今晚別又吃撐著了�。×酎c(diǎn)位置，明天才是正席！”
吃過飯，李君閣開始制作紅燒蹄髈。
蹄髈就是肘子，之前腌制的時(shí)候?yàn)榱巳胛毒鸵呀?jīng)剃掉了骨頭，豎刀連而不斷地?cái)傞_腌制�，F(xiàn)在只需要將肉皮烙成虎皮紋，趁熱抹上糖色，瘦肉一面補(bǔ)上橫刀，切到肥肉下去一半的位置，然后用蘑菇油熗一下姜蒜末和八角，將料都倒到鋪著蹄髈的大碗內(nèi)，和鑲碗一起，蒸為第二層。
阿音開始揉面團(tuán)，面團(tuán)分兩種，一種是燙面，這是用來做水晶豬兒粑和珍珠的，一種是酵母面團(tuán)加小蘇打水，這種是做面包的。
而李君閣則開始剁臘肉，剁筍丁，剁蘑菇干，和蘑菇油混合，弄成豬兒粑餡。
阿音開始煮珍珠，煮好后用涼水鎮(zhèn)起來，然后在發(fā)酵面團(tuán)里加蜂蜜，椰蓉和紫菜，開始烤面包。
等候阿音烤面包的功夫，李君閣取來盤子，將五花肉切了片，臘豬耳朵，臘豬肝，臘豬心，香腸臘肉，堆了一個(gè)大大的臘味拼盤。
諸事做完，都已經(jīng)很晚了，李君閣讓阿音先去休息，自己又用竹料打了六張長條凳出來。
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