國內(nèi)的中小型酒店，其實已經(jīng)越來越不好做了。
隨著經(jīng)濟(jì)的擴(kuò)張，我國的單體、中小型連鎖酒店的生存環(huán)境日益困難，首先要面對大型連鎖及集團(tuán)化酒店的不斷蠶食市場份額，其次要面對中間預(yù)定商的利益瓜分。酒店行業(yè)內(nèi)尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭已經(jīng)到了白熱化的程度，而連鎖集團(tuán)的持續(xù)擴(kuò)張，新的投資大量涌入，更進(jìn)一步擠壓了酒店的生存空間。單體酒店將何去何從?
銷售空間日益局限，單體酒店遇市場威脅。單體酒店在我國酒店市場中占據(jù)著大量份額，單體酒店是酒店業(yè)中最古老、傳統(tǒng)的酒店形式。其一直以單獨(dú)、分散的形態(tài)存在于各個城市和地區(qū)，它們不屬于任何酒店集團(tuán)，也不以任何形式加入任何聯(lián)盟。單體酒店力量薄弱，獨(dú)立開發(fā)客源受到經(jīng)費(fèi)制約，因此無法背負(fù)巨大營銷和管理成本。在營銷渠道和標(biāo)準(zhǔn)化管理方面難免會有“孤掌難鳴”之勢。
同時，酒店經(jīng)營具有強(qiáng)烈的空間性，使得單體酒店對客源的吸引力受到空間距離的強(qiáng)烈影響，而游客的分散性主要體現(xiàn)在客人在城市內(nèi)活動的區(qū)域呈現(xiàn)多中心、廣范圍的特性，而酒店的空間局限性與客人的空間分散性構(gòu)成了一個巨大的矛盾。
發(fā)力網(wǎng)絡(luò)營銷是一個好辦法，從某種程度上可以解決客源難題。
中小型單體酒店一般呈小規(guī)模的分散經(jīng)營狀態(tài)，在傳統(tǒng)的市場營銷等方面，還不能與快速增長的旅游消費(fèi)市場相適應(yīng)。相對于酒店連鎖集團(tuán)，中小型單體酒店從產(chǎn)品本身到產(chǎn)品定價以及分銷渠道都不及大企業(yè)的實力。在行業(yè)及市場中，知名度和關(guān)注度都比較低，處于酒店行業(yè)的弱勢地位，所以，網(wǎng)絡(luò)營銷對中小型單體酒店的生存與發(fā)展具有非常重要的意義。追求利潤的最大化是企業(yè)的終極目標(biāo)，為此，企業(yè)會采取種種措施來降低成本，提高效率。擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模是降低成本的一種有效途徑。
另外就是加強(qiáng)信息反饋管理，提升服務(wù)質(zhì)量。對于酒店業(yè)而言，其核心產(chǎn)品便是服務(wù)。酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞會對酒店的形象造成舉足輕重的影響，尤其是在信息時代，消費(fèi)者對于酒店的評價會通過網(wǎng)絡(luò)將影響程度和影響范圍成百倍地放大。酒店管理系統(tǒng)連接著酒店的命脈，PMS作為酒店信息化管理中心，應(yīng)該在第一時間捕捉酒店的大數(shù)據(jù)，為酒店增加客源、維護(hù)客戶提供有效支撐。
說到底大多數(shù)單體酒店的經(jīng)營者對經(jīng)營多年的酒店懷有感情，不想依托聯(lián)盟抑或被連鎖品牌酒店所收購，既然不能走規(guī)模優(yōu)勢，單體酒店就必須拿出自己的誠意加強(qiáng)服務(wù)建設(shè)。
當(dāng)然了，以上說的，都是大而化之的那種。
事實上，就算是中小型酒店，也是有星際劃分的，簡而言之，星級特別高，或者特別低的，都比較好存活。
一星級飯店要有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備；16小時供應(yīng)熱水；至少有15間（套）可供出租的客房；客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次，隔日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必?fù)Q；能夠用英語提供服務(wù)。
二星級飯店在上述基礎(chǔ)上（下同）還需要有叫醒服務(wù)；18小時供應(yīng)熱水；至少有20間（套）可供出租的客房；有可撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話；有彩色電視機(jī)；每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套；提供洗衣服務(wù)；應(yīng)客人要求提供送餐服務(wù)；4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。
像是一星二星這一類的酒店，雖然價格便宜，但運(yùn)營成本也低，更新?lián)Q代的速度不需要太快，勉強(qiáng)還能活得下去，像是那些快捷酒店，差不多就是這樣了。而且因為造價便宜，運(yùn)營方便，相對來說，就更容易發(fā)展成連鎖模式，以集團(tuán)的而方式進(jìn)行經(jīng)營，生存能力就更強(qiáng)。
三星級以上飯店，要求立刻就不一樣了。需設(shè)專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務(wù)；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務(wù)；至少有30間(套)可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務(wù)；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務(wù)；提供擦鞋服務(wù)；服務(wù)人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設(shè)施。
可以說，從三星級酒店開始，運(yùn)營壓力基本上是呈直線上升的。無論是單打獨(dú)斗，還是連鎖經(jīng)營，經(jīng)營壓力都非常的大。
四星級飯店需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務(wù)；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；衛(wèi)生間有電話副機(jī)、吹風(fēng)機(jī)；客房內(nèi)設(shè)微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習(xí)慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務(wù)；提供市內(nèi)觀光服務(wù)；能用普通話和英語提供服務(wù)，必要時能用第二種外國語提供服務(wù)。
五星級飯店除內(nèi)部裝修豪華外，要求70%客房面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不小于20平方米；至少有40間(套)可供出租的客房；室內(nèi)滿鋪高級地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾；每個客房配備微型保險柜；有緊急救助室。
基本上，酒店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作。其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的督導(dǎo)，實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復(fù)核工作。
四星和五星級酒店，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，也是一般不差錢的人最喜歡去的酒店，雖然運(yùn)營壓力極大，但類似這樣的酒店，一般營收能力也相當(dāng)?shù)膹?qiáng)，在一定的地區(qū)中，五星級酒店絕對是獨(dú)占鰲頭的那種，高檔酒店消費(fèi)基本上都是在這些酒店內(nèi)進(jìn)行的。酒店花銷大，收入也高，便能達(dá)成另一個層次的持平。
唯有三星級，不上不下，不高不低，上層人士不愿意去，下層人士覺得它貴。
鄧杰家的酒店，就是三星級的水平，住宿業(yè)務(wù)開展的不太好，基本上是可有可無的狀態(tài)，所以很大程度上，鄧杰家的酒店，是靠著餐飲部門來堅持的。
但最近，一直和他們合作不錯的遠(yuǎn)方集團(tuán)，不知為何突然停止了合作。其實本來就快要到續(xù)約期了，之前合作一直也算是良好，所以鄧杰的父親老鄧是準(zhǔn)備繼續(xù)續(xù)約的，然而他剛剛向遠(yuǎn)方食品公司提出續(xù)約申請，結(jié)果沒幾天，對面卻傳來了拒絕續(xù)約的回話。不僅如此，剩下的這段合約期，遠(yuǎn)方食品公司也會直接毀約，強(qiáng)行終止合作。至于說毀約之后的賠償金，賠了！
不過是幾百萬而已，遠(yuǎn)方食品公司根本不在乎。
最初簽合同的時候，違約方面，簽署的內(nèi)容就是和合約剩余時間掛鉤的。剩余時間越短，違約金越少，其實說白了，就是留出來一個續(xù)約期。這段時間內(nèi)，老鄧可以決定是否繼續(xù)合作。如果合作，那就簽約，如果不合作，那他就可以尋找其他的合作伙伴。當(dāng)時為了交好遠(yuǎn)方集團(tuán)，所以老鄧在合約方面是做出了退步的。這幾年合作也一直很好，他也沒想過要換合作伙伴。結(jié)果現(xiàn)在遠(yuǎn)方集團(tuán)突然來了這么一手，一下子就把老鄧給打得夠嗆。
本來他家的酒店現(xiàn)在主要依靠的就是餐飲部門，而餐飲部門大量的肉類半成品，海鮮半成品，以及幾乎全部的蔬菜水果，都來自于遠(yuǎn)方食品公司，是的，蔬菜和水果雖然是遠(yuǎn)方農(nóng)業(yè)公司生產(chǎn)出來的，但在對外大批量合作的時候，還是走的遠(yuǎn)方食品公司的渠道，農(nóng)業(yè)公司并不直接聯(lián)系一線客戶。
所以現(xiàn)在這么一整，老鄧家的餐飲部門直接癱瘓，食材幾乎全部失去了進(jìn)貨渠道，不趕快尋找替代商的話，他家酒店連三天都支撐不下去。
其實臨時解決一下問題倒也不難，大不了直接去市場采購，無非是價格更高一些罷了。
但誰成想，前腳他這邊續(xù)約被拒絕，后腳其他競爭酒店的食材進(jìn)價全部下滑，而且遠(yuǎn)方食品公司還放出風(fēng)來，說是享受便宜的酒店，相關(guān)菜品也要跟著降，不降，就是不給面子。
其實話說回來，要真的時正常的商業(yè)行為，遠(yuǎn)方集團(tuán)這么做反而讓別人不齒。唇亡齒寒的道理大家都懂，你遠(yuǎn)方集團(tuán)的產(chǎn)品想要進(jìn)入市場，想要進(jìn)入酒店市場，不還得用這些中低端的酒店嗎？你今天能用這樣的手段打垮一個老鄧，明天就能打垮老李，后天打垮老張。
誰也不傻，這種事情如果是正常情況下，基本上不會有人接受的。
但這次的情況明顯不正常，遠(yuǎn)方集團(tuán)的行為，明擺著就是找老鄧的麻煩。
之前好幾年，所有人都相安無事，酒店之間的競爭，遠(yuǎn)方食品公司也從來不介入，就是開門迎客，誰的生意都做。今天突然發(fā)生這樣的變故，而且如此的突然，明明還有一段時間的續(xù)約期呢，上面居然連這點時間都不愿意等，寧愿賠付違約款，也要直接了當(dāng)?shù)耐Ｖ顾泻献鳌?br />
這說明什么？說明老鄧惡了人家遠(yuǎn)方集團(tuán)的高層了。
具體什么情況大家不知道，但明眼人都看得出來，遠(yuǎn)方集團(tuán)就是要收拾老鄧呢。
而且事態(tài)還遠(yuǎn)沒有如此簡單呢，前腳停止合作，并且利用降低成本的方式，讓其他競爭對手對老鄧進(jìn)行價格戰(zhàn)合圍。
后腳，微博上就開始出現(xiàn)各種莫名其妙的帖子。有的說老鄧家的酒店，用的都是不新鮮的食材。有人說在這個酒店吃出頭發(fā)了，有的說這個酒店的服務(wù)態(tài)度不好。微博上面五花八門的帖子都有，一般人怕也不知道這個酒店到底在哪。但對于本地人來說，只要看到了，就能認(rèn)出來，這顯然不是什么難事兒。
然而這還不是最要命的。
前文提過，周方遠(yuǎn)的一幫高中同學(xué)想要創(chuàng)業(yè)，希望他給出主意。他當(dāng)時出的主意，就是弄一個美團(tuán)出來，依托遠(yuǎn)方智能手機(jī)為平臺，又有遠(yuǎn)方集團(tuán)那么一個互聯(lián)網(wǎng)巨頭支持，最初的美團(tuán)，在北桐市很快就生根發(fā)芽，并且迅速擴(kuò)張。如今，美團(tuán)已經(jīng)借著遠(yuǎn)方智能手機(jī)和支付寶兩大助力，遍及了全國。除了特別邊遠(yuǎn)的小城市，目前還在不斷的擴(kuò)張以外，國內(nèi)主要地區(qū)，主要城市，已經(jīng)基本上都被美團(tuán)涵蓋進(jìn)去了。
老鄧家的酒店，自然也在其中。
平日里依靠團(tuán)購，也能吸引不少的顧客，包括住宿部門也是。
但就在前幾天，隨著遠(yuǎn)方食品解約，微博上面出現(xiàn)似是而非的帖子后，美團(tuán)緊跟著，就把老鄧家的酒店，直接給丟到了首頁列表的最后面。
首頁列表是有一定的算法的，但也可以花錢買首頁推薦，偶爾還有大客戶，直接買首頁大封面，這樣的客戶，排名往往特別靠前。用戶點開美團(tuán)，如果不專門找某個店的話，直接推薦或者下拉的列表里，基本上都是花錢買上去的。或者就是那種實在是特別好，用戶真的超級多的店，也能免費(fèi)往上爬。
老鄧家的酒店，一直以來其實是在中上游的，他家的餐飲部有幾個菜算是熱門菜，吃的人還挺多的，所以偶爾還能有個不錯的排名。
但最近，美團(tuán)后臺一動手，直接就給生生按了下去，除非專門搜索，否則指望下拉尋找，半個小時都找不到老鄧家的酒店，可以說，就等于是給雪藏了。
這一樁樁一件件的，終于讓老鄧意識到，自己是徹徹底底的被人給針對了。
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