李安總算是明白了，為啥豆?jié){一下子消耗這么迅速，原來是因?yàn)殡S著開業(yè)時(shí)間的延長(zhǎng)，更多的人突然涌了過來，尤其是蹭吃蹭喝的乞丐翻了幾倍，這些都是平時(shí)經(jīng)常吃不飽肚子的家伙，突然有免費(fèi)的豆?jié){，他們自然不會(huì)錯(cuò)過，能喝多少就喝多少，稍微休息片刻，就會(huì)過來接著喝，而因?yàn)槿硕啵豢赡苡涀∶恳粋�(gè)人的臉，所以，限制每個(gè)人喝豆?jié){的數(shù)量顯然也不太現(xiàn)實(shí)，一個(gè)乞丐喝完之后，出去繞一圈又回來了，誰(shuí)知道他剛才是不是喝過了，這實(shí)在是不太好確定，所以，也就只能任由他們死命喝了，豆?jié){制作并不困難，成本也不高，李安完全賠得起。
不過，白糖的價(jià)格不算低，這沒多久的功夫，白糖就消耗了不少，這可是一筆不小的錢財(cái)，還好這里是熱帶，種甘蔗的農(nóng)民比較多，白糖倒是也不缺乏，價(jià)格稍微貴點(diǎn)也還能承受。
“燒豆?jié){，繼續(xù)燒豆?jié){，他們能喝多少，咱們就準(zhǔn)備多少，看看是他們的肚子夠大，還是咱們的豆?jié){夠多。”
李安豪爽的說道。
制作豆?jié){最需要的是黃豆，且對(duì)黃豆的需求量并不大，一盆黃豆至少能燒一大缸的豆?jié){，豆?jié){的主要成分無疑是清水，這天光港靠海，自然不是干旱的地區(qū)，清水并不缺乏，儲(chǔ)存的大量黃豆足夠所有人過來?yè)屩鹊模^對(duì)供應(yīng)的。
“李侍郎，這黃豆是不缺的，咱們多泡多磨一些就是了，可白糖卻是有些缺乏的，咱們真的要把港口的白糖都買空嗎？如此，白糖的價(jià)格很快就會(huì)飆升，普通百姓怕是要買不起白糖了。”
一名后廚好心的提醒道。
李安想了一些，開口道：“好，那就減半供應(yīng)，加一半的白糖就可以了，這樣能應(yīng)該就夠了，有點(diǎn)甜味就差不多了。”
雖然港口賣白糖的商戶不少，不過，商戶也不會(huì)囤積太多，他們都是根據(jù)港口百姓的消耗量囤積白糖的，若是囤積過量，變質(zhì)了就賠錢了，而李安這一次大量使用白糖，消耗量無疑非常龐大，若是真的大量購(gòu)買白糖，將港口商戶庫(kù)存的白糖買了大半，必然會(huì)改變港口白糖的價(jià)格，讓白糖的價(jià)格暴漲，從而影響普通老百姓的生活成本，這是非常不妥當(dāng)?shù)模畎沧匀徊辉敢膺@么做，所以，李安下令對(duì)白糖的使用量減半，從而在一定程度減少對(duì)白糖的消耗，避免干擾港口白糖的正常價(jià)格，避免影響普通老百姓的正常生活。
減半添加白糖，必然可以減輕對(duì)港口商戶白糖的消耗，但豆?jié){的味道無疑也會(huì)受到一定程度的影響，可能豆?jié){就不那么可口了，而這樣一來，或許可以減少某些百姓的蹭喝行為，減輕供應(yīng)方面的壓力。
更多的乞丐和普通百姓，仍舊在從遠(yuǎn)處不斷的趕來，就算離的再遠(yuǎn)，他們也樂意趕來分一碗豆?jié){，好像他們不來占這個(gè)便宜，便是吃了很大的虧似的，窮怕了的人就是如此，特別熱衷于占便宜，只要有占便宜的好事兒，他們就不會(huì)錯(cuò)過，哪怕讓他們付出比占便宜還要高的時(shí)間成本，他們也會(huì)樂此不彼，并能夠興奮好多天。
客人越多，人手就會(huì)越緊張，李安與趙曳夫休息了一陣子，再次開始干活，依舊是李安磨豆?jié){，而趙曳夫在旁邊打下手，為李安添加黃豆，讓磨豆?jié){的過程不至于中斷。
李安累的是滿頭大汗，趙曳夫則在添加黃豆的間隙，拿出汗巾子為李安擦汗，兩個(gè)人配合默契，倒也像是那么回事，挺有平凡夫妻的樣子。
“累了吧！要不咱們歇息一下，過一會(huì)兒再干活。”
趙曳夫見李安胳膊都有汗珠了，連忙開口說道。
李安笑著說道：“沒事兒，現(xiàn)在人手緊張，咱們就要多干活才行，咱們現(xiàn)在可不是貴人，是普通的店鋪掌柜，自己家的生意這么好，自然要努力一些，如此，才能真正體驗(yàn)普通平凡夫妻的真實(shí)生活，要不然咱們豈不是白體驗(yàn)了。”
趙曳夫點(diǎn)了點(diǎn)頭，感嘆的說道：“這普通的平凡夫妻，日子過的可真是苦啊！真是夠累的。”
李安笑道：“這是自然，普通的平凡夫妻，每日都要為了生活而奔波，為了一日三餐而努力，能開飯館的夫妻，其實(shí)都已經(jīng)不算是普通人了，也算是小有成就，最底層的農(nóng)民才是最痛苦的，他們每日在田間勞作，一年也掙不了幾個(gè)錢，每天都非常辛苦。”
這天底下最辛苦的人，就是最低層的工人和農(nóng)民了，在這之前還有奴隸，不過，大唐自然是沒有奴隸的，工人農(nóng)民也就成了最低層的人了，他們每天都要不停的勞作，而收獲卻非常的少，干活最多的人未必是收獲最多的人，往往越是辛苦干活的人，收入就越是微薄的可憐，而每天都不干活的人，有可能收入非常高，這個(gè)世界就是如此，就是如此的不公平，誰(shuí)也沒法改變這一切，遍身羅綺者不是養(yǎng)蠶人，身穿的很光鮮的人，永遠(yuǎn)都不會(huì)是辛辛苦苦養(yǎng)蠶的人，養(yǎng)蠶人能夠填飽自己的肚子就不錯(cuò)了，哪里會(huì)有閑錢去搞別的，身穿的往往都是粗布衣衫。
普通人所能擁有的，不過是養(yǎng)活自己而已，哪里還敢奢求其它，對(duì)他們來說，能養(yǎng)活自己就是最大的成功，他們每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)間去工作，去為了養(yǎng)活自己而努力，屬于自己的時(shí)間是非常稀少的，疲累是他們生活的常態(tài)，他們每天都很累，每天都很辛苦，而為了生活，他們根本就不敢叫苦，他們只能默默的忍受辛苦的生活，默默忍受這辛苦的人生，他們對(duì)未來也不敢有太多的奢求，能夠填飽肚子就足以讓他們高興了。
豆?jié){的消耗依舊很高，很快就消耗了二十缸，不過，雖然數(shù)量非常龐大，但也在李安的預(yù)料之中，這些從遠(yuǎn)傳趕來的乞丐與窮苦百姓太多了，這么多人涌來蹭吃蹭喝，對(duì)豆?jié){的消耗自然很大，消耗二十缸自然不在話下，而李安是完全負(fù)擔(dān)的起的，自然也不必為此擔(dān)憂。
“都消耗了二十缸，這消耗量也太大了，他們喝了這么多，不會(huì)把身體喝壞了吧！”
趙曳夫有些擔(dān)憂的問道。
畢竟，從麾下后廚傳來的消息，有的乞丐都喝了幾十碗了，而且，還在不停的喝豆?jié){，如此喝法怕是要對(duì)身體造成一定影響了，趙曳夫擔(dān)憂一些也是正常的。
李安不以為意的回道：“多慮了，這豆?jié){是非常養(yǎng)人的，就算喝的多一些，也是沒有多大問題的，不會(huì)對(duì)身體造成傷害，除非他們把肚子給撐破，那就沒辦法了。”
對(duì)于豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)，李安自然是非常清楚的，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆?jié){四季都可飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)，夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴，冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
至于豆?jié){的起源，自然是來自大唐了，是之前的大漢王朝時(shí)期發(fā)明的，據(jù)說是淮南王劉安發(fā)明的，相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來，成為老百姓非常喜愛的一種美味。
豆?jié){是可以常年喝的，每天喝很大的量也沒有關(guān)系，不會(huì)造成人身體的不適，但也有人說豆?jié){不能與雞蛋同食，這個(gè)有一定的爭(zhēng)議，不過，早餐吃雞蛋且喝豆?jié){的人還是蠻多的，也沒見誰(shuí)中毒。
關(guān)于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
這個(gè)理由用了一些醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)名詞，聽起來很有道理，很有迷惑性，但實(shí)際，這是對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)一知半解造成的誤區(qū)。
大豆中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱即可被破壞大部分，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。
更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物，哪輪的雞蛋。
所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的相克是完全沒有道理的，只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，無論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響蛋白質(zhì)的消化吸收還是小事，嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀，生豆?jié){是絕對(duì)不能喝的。
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)和健康角度看，豆?jié){不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯(cuò)的搭配，營(yíng)養(yǎng)可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰。豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
此外，雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔(dān)心的，攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風(fēng)險(xiǎn)。而豆?jié){中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃，使我們既能獲得雞蛋豐富的營(yíng)養(yǎng)，又能減少膽固醇的危害，是很好的搭配。
總之，豆?jié){和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配，但一定要記得，豆?jié){需要煮熟煮透才能喝，絕對(duì)不能喝沒煮沸的豆?jié){，寧愿多煮一會(huì)兒，也不能喝沒有完全煮沸的豆?jié){。
最初的豆?jié){就是簡(jiǎn)單的將黃豆研磨煮沸就可以了，屬于純粹的黃豆豆?jié){，但后世卻會(huì)在豆?jié){中加入各種別的食材，比如在研磨黃豆的時(shí)候，在黃豆之中混入黃生米，紅豆等等豆子，從而改善豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分和口味，讓豆?jié){富含的影響更豐富，口味也更好一些，加糖同樣也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法。
加了花生的豆?jié){，就是花生豆奶，是一種非常營(yíng)養(yǎng)美味的飲品，加入芝麻之后，豆?jié){的顏色都會(huì)發(fā)生變化，制作出來的豆?jié){，自然就是芝麻黃豆?jié){，同樣是一道非常不錯(cuò)的美味。
五豆豆?jié){也很是不錯(cuò)，用料包括黃豆，黑豆，青豆，豌豆和花生米五種，營(yíng)養(yǎng)成本更加的充足，可以有效降低血脂，降低血壓，還能強(qiáng)筋健脾，保護(hù)人們的心血管，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的效果。
加入枸杞制作的豆?jié){是枸杞豆?jié){，具有滋補(bǔ)肝腎，增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)人的眼睛也非常好，再額外加入一點(diǎn)紅棗，那就是紅棗枸杞豆?jié){了，具有補(bǔ)虛益氣，安神補(bǔ)腎，改善心肌營(yíng)養(yǎng)等重大作用。
既然豆?jié){喝多了對(duì)身體不會(huì)有什么太大的影響，趙曳夫自然也就放心了，不過，她還是有些擔(dān)心，擔(dān)心這些愛占便宜的家伙喝的太多，把自己的肚皮給撐破了，那樣可就非常不妙了，若是撐死幾個(gè)人，那飯館豈不是罪過了。
“夫君，咱們這免費(fèi)豆?jié){，是只有今日，還是要多持續(xù)幾日？”
趙曳夫看向李安，關(guān)心的問道。
李安笑著說道：“自然是要連續(xù)三日了，開業(yè)至少要有三日的慶祝，這樣才能聚攏更多的人氣，以后生意也會(huì)更好的，哈哈哈！”
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