楊懷仁當著羊父面前這么說，似乎有點自大，想當年北廚神試做油爆雙脆的時候才自信做出了這道菜六成的味道。
不過羊父并沒有這種感覺，在他的判斷你標準里，楊懷仁說的應該不錯，他們第二次嘗試做出來的油爆雙脆，應該是已經超越了北廚神的水平了。
羊父道，“平心而論，王爺應該還是謙虛了，我覺得這一次，應該已經做出來油爆雙脆八成的味道了。
盡管當年家?guī)熓亲鲞@道菜的時候我并沒有親口嘗過，但家?guī)熓潞笠蔡崞疬^，他無論用什么方法，都沒有消除豬肚和雞胗原本的味道。
加上融合的味道，三種味道幾乎分不出強弱來，只是因為他覺得他能把嶄新的味道做出來，已經是他的極限了。
但眼下王爺做的油爆雙脆，三種味道上還是有主次的，雖然沒有消除掉豬肚和雞胗的味道，或者說兩種味道并沒有完全融合成新的味道。
但新的味道已經占據了味道的主要地位，單單憑這一點，絕對有八成了。”
楊懷仁很有感慨，“可惜的是，我已經沒有更高的廚藝來提升這道菜的水準了，或許八成，已經是我的極限了。”
羊父安慰道，“王爺其實不必妄自菲薄，像其他很多事情一樣，我們做廚子的，對廚藝的追求，同樣是學無止境的。
從油爆雙脆這道菜，我們也得到了很多的體會，這世上，或許還有無數(shù)種絕世的美味，我們還沒有發(fā)掘出來。
這些味道，或許是兩種完全不相干的食材的融合，食材或許一直就在那里，只是沒有人那樣去嘗試罷了。
還有，即便某些美味已經被發(fā)現(xiàn)了，但要烹制出這個味道來，卻不是一件簡單的事情。
或許還有很多未知的技法我們沒有發(fā)現(xiàn)，但我們不必因此而難過，正因為這樣，我們才能不斷的去追求和探索。”
楊懷仁給楊父施了一禮，“伯父這一番教導，說的非常有道理，我記下了。”
羊父忙還禮，“哪里哪里，只是一些個人的感慨罷了，談不上教導。其實很多事情王爺都想到了，現(xiàn)在做的，也不過是在驗證自己的想法罷了。”
楊懷仁笑了笑，“看來明日招待悟能大師和笑天真人，保持這樣的水準的油爆雙脆，應該算是表達了咱們的誠意了。”
羊父和呵呵笑了起來，“那是自然。”
第二天的晚餐，在老和尚和老道士充滿期待的眼神里，楊懷仁拿出來酥魚和剛剛出鍋的油爆雙脆。
看到這兩道菜，老和尚和老道士就看傻了。
酥魚是一道冷菜，但一道冷菜的氣味如此濃厚，著實讓他們吃了一驚。
而他們看到油爆雙脆的時候，也立即意識到這是道什么菜了，老和尚驚訝道，“貧僧自詡吃貨多年，沒想到今日竟能品嘗這道天下聞名卻又極其罕見的油爆雙脆，真是沒白活一場。”
老道士同樣很吃驚，看向楊懷仁的目光都變了。
楊懷仁問，“大師和真人，以前可是嘗過，或者見過這道菜？”
老和尚趕緊搖頭，“王爺說的什么話，我一個窮和尚，哪里吃得上這么好的菜式？不過油爆雙脆這道菜的名聲，貧僧可是從書上看過的。”
老道士捋著胡子道，“當年北廚神在世的時候，倒是用過這道油爆雙脆招待過貧道。
當時北廚神自謙說他只能把這道菜味道的五成做出來，不過貧道嘗過之后，覺得即便是五成的味道，也已經是天下罕有的美味了。”
楊懷仁給兩位老人擺好了碗筷，“那咱們就趕緊趁熱嘗嘗吧。”
老和尚和老道士也不客氣，不過似乎對這道傳說中的油爆雙脆充滿了敬意，竟同時自覺地先用清水漱了口之后，才起筷開始嘗菜。
楊懷仁心情到沒有多么緊張，但是內心里還是很在意兩人的看法，因為他還有一些話，由這兩道菜引出來，說給兩位老者聽。
和尚嘗過之后，立即露出了滿意的笑容，“口感嫩脆，鮮香無比，貧僧嘗到了一種從來沒嘗試過的美味，書中對這道菜的描述，誠不欺人。”
老道士顯得更加鄭重其事，他嘗的也格外仔細，楊懷仁仔細觀察他的表情變化，發(fā)現(xiàn)老道士竟有一種想哭的沖動。
嘗了第一口，老道士并沒有說話，而是一臉不敢置信的表情，接著又嘗了一口。
等他連續(xù)嘗了三口之后，忽然放下筷子對楊懷仁抱拳道，“王爺?shù)膹N藝已經如臻化境，早已經超越了北廚神大師了。”
老和尚似乎也很激動，“牛鼻子，你倒是說來聽聽。”
老道士道，“以前北廚神給我嘗油爆雙脆的時候，說他只能把這道世上最難之菜的五成味道做出來。
當時老道以為北廚神故意說這種話，是表達他的自謙，但今日嘗過了王爺?shù)挠捅p脆之后，貧道才知道，北廚神當年說的是心里話。
貧道知道這道菜非常難，可以說是當今世上最難做的一道菜，但是具體難在哪里，我們是外行，所以也說不出個所以然來。
但從一個吃貨的角度看的話，這道菜的內涵并不在于雙脆里所指的兩種食材，而是兩種食材的融合之味。”
楊懷仁點點頭，“真人果然是個美食大家，能從食物的味道里說出廚藝上的大道理來，尤其難得。”
楊懷仁接下來繪聲繪色的把油爆雙脆的大致做法和難度所在，以及他昨天是如何嘗試出來一個他力所能及的做法的事情說了出來。
老和尚聽罷驚訝至極，“沒想到只是豬肚和雞胗，竟然這么難做。”
老道士笑了笑，“沒想到貧道說的竟還有一些道理，今日能有幸從王爺這里品嘗到這種嶄新的美味，老道同樣也感覺此生無憾了。”
楊懷仁道，“兩位過獎了。不過小子從這道菜里得到的東西，不僅僅是廚藝和美食層面的東西，還有一些關于世間道理的感慨。”
老道士興趣大增，老和尚也來了勁頭，提過一壇隨園春打開泥封開始給大家倒酒，“來，咱們邊喝邊談。”
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