“神奇的一刻？”

    眾人心中雖然疑惑，可聽楊懷仁這么說，也都著了迷一般，把一雙眼睛瞪的不能再大，緊緊盯住了黑釉瓷碗中的豆腐球。

    只見楊懷仁吩咐徒兒取了一瓶清水來，把瓷瓶口放在豆腐球的上方，接著慢慢轉動手腕，讓瓷瓶中的清水緩緩從瓶口流出來，正好滴落在豆腐球的正中間。

    豆腐球本來看上去也沒什么，但隨著清水的滴落，周邊的地方便漸漸開始膨脹，忽然之間，豆腐球最外層的一層豆腐薄片竟忽然向四周彈開！

    一層豆腐薄片又被分成了五片兒，被切削成了花瓣兒的模樣，它們幾乎同時向四周彈開的畫面，宛若一朵含苞待放的雪蓮花迎著風雪綻放開來！

    看到如此景象的人們立時大聲驚呼一聲，真的有豆腐開花！這簡直太不可思議了！

    這還沒有結束，隨著水流不斷輕輕擊打在豆腐球上，緊接著第二層的豆腐薄片開始想四周彈開，然后是第三層，第四層……

    一直到第十層被切削成了花瓣兒一般模樣的豆腐薄片向四周開放，才露出了豆腐球中間被雕刻成了花蕊模樣的豆腐細柱。

    整個過程是連貫的，楊懷仁手上調節著水瓶中清水流出的速度，來掌控豆腐開花的節奏，所以最后展現出來的效果，就是一副雪蓮花瓣層層開放的壯觀景象了。

    百姓們伸長了脖子，看到這一幕之后無不感到心靈受到了極大的震撼！

    楊懷仁不僅僅能通過雕刻的廚藝手法，把豆腐雕刻成一朵雪蓮花，而且還能讓它綻放，動靜之間，更加顯示了他超出普通人理解的刀工范疇。

    那些坐在樓上觀看的契丹貴族們也感覺這一幕亮瞎了他們的雙眼，這哪里是廚藝，這又哪是一塊豆腐？

    這就是藝術，一種充滿了創造性的藝術演繹，美的讓人窒息，讓人陷入了方才瑰麗畫面的回味里不能自拔。

    現在所有人都對楊懷仁的廚藝水平有了新的認識，心中忽然就涌上一個離奇的想法來，這個來自宋朝的楊懷仁，他真的是人類嗎？

    外行看熱鬧，內行看門道。

    老百姓和那些契丹貴族們也許只是因為這一幕絕美的豆腐開花的畫面所震撼，而葛長河卻懂得從技術的細節上去思考，楊懷仁是如何讓一塊豆腐能絢麗的綻放的。

    葛長河的想象里，楊懷仁應該使用熟練的切削技藝，把豆腐一層一層地在水中分成了薄片，但這種分割并沒有破壞了豆腐的整體性，只是當鋒利的小刀劃過豆腐的時候，讓無孔不入的水流入了每一層豆腐薄片的縫隙中。

    這些水份不算多，即確保了被切削成了花瓣兒模樣的豆腐薄片相互之間已經被分割開，卻有在水下的水壓下保持著原來的形狀。

    所以楊懷仁完成之后，把豆腐球托出水面的時候，豆腐還是一個整體，單從外面看上去，它就是一個豆腐球，沒有任何可能能看出來它是一朵花的痕跡。

    當楊懷仁用清水緩緩澆在豆腐球的中心時，用肉眼也許看不清楚，但確實有更多的水進入了豆腐薄片之間的縫隙中。

    薄片與薄片之間的縫隙隨著水分的慢慢增加，水的張力便漸漸的開始增大，最終和豆腐薄片之間的粘合力快速的達到了一個臨界點。

    當水的張力忽然間超過了豆腐薄片之間的粘合力之時，最外層的豆腐薄片便受力和內層的豆腐分離，向外彈開。

    外層的五片被切削成了花瓣兒模樣的豆腐薄片同時這樣彈開，接下來是第二層的花瓣兒再重復了上一層的變化，這樣一來，豆腐薄片一層緊接著一層從豆腐上分離彈開，在人的視覺里，就像是一朵含苞欲放的茭白色雪蓮花傲雪綻放了。

    葛長河再仔細去看那些豆腐薄片，更是贊嘆楊懷仁刀工的出神入化，豆腐薄片并不是一個平面的，而是被楊懷仁切削成了一個帶著弧面的薄片，而且每一個弧面上都看不出來用刀切削過的痕跡。

    葛長河自嘆這樣的刀工不僅他做不到，甚至他以前想都想不出這樣的刀法來，花瓣兒被切削的太完美了，竟然沒有絲毫的瑕疵，厚薄度也剛剛好，這樣的厚度能保持豆腐薄片本身的結構強度，不至于在受力彈開的時候變形或炸裂。

    而更難的是這樣的花瓣兒楊懷仁一共切削了十層，每一層都有五瓣兒，這就更難以想象了。

    葛長河根據他的刀法水平計算過，如果勤加練習又有一把趁手的鋒利小刀的話，也許最外層的一層花瓣兒他也能制作出跟楊懷仁接近的效果來。

    但是切削好了最外邊的一層，那接下來里邊剩下的九層又要如何處理？根本沒法下刀啊，他無論如何都想象不出來楊懷仁是如何做到的，這簡直太不可思議了。

    葛長河又想起一點，便更加絕望了。楊懷仁的雙手在水下雕刻豆腐，一開始下刀把方豆腐切割成豆腐球的時候，水中就起了白色的霧，接下來更復雜的工序，他是完全看不清的，楊懷仁是盲雕這么一朵豆腐花！

    這……怎么可能呢？！

    葛長河再去看楊懷仁的時候，眼神里再沒有一絲一毫的不服氣，對于楊懷仁的廚藝，他不光是心服口服這么簡單了，恨不得立即跪下來膜拜這個神一般存在的人物！

    耶律查剌更是臉色蒼白，他仰望蒼天，想著他無論如何也達不到楊懷仁的十分之一，心中別提有多么絕望了。

    想起他剛才竟然有膽子上臺來跟楊懷仁比試廚藝，這踏馬就是一只蒼蠅大言不慚的跟一只蒼鷹比試飛翔一般的可悲又可笑。

    楊懷仁通過眾人的表情變化里，已經讀懂了他們心中的想法，相信從這一刻開始，中京城里那些對他廚藝的嘲諷和不屑就會戛然而止。

    當別人還滯留在方才豆腐開花的畫面里不能自拔的時候，天霸弟弟湊了上來，偷偷問道，“哥哥，這豆腐開花，好吃不？”8)

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