我們魚貫而行,快步走進小店之中,大家眼疾手快的趕緊搶了些位置,齊刷刷的團坐下,胡嬌嬌揮了揮手,興高采烈的叫住那位忙忙碌碌的四處張羅打點的愣頭愣腦的店小二說道:“請問你們這里都有些什么好吃的麗江小吃呢?我們大家真是餓壞了,饑腸轆轆的啊。”
不過因為那小店中生意太好,人來客往的,那位有些生澀的店小二轉得頭暈眼花的,迷迷糊糊,忙忙慌慌的走到另外一桌去了,急得垂涎三尺的小飛文縐縐的大聲來上一句說道:“小二,在這邊,這邊,你走錯了,世界上唯愛與美食不可辜負也,所以你可要好好為我們推薦一下喲——”
小二不好意思的轉過身來,笑容可掬的對我們說:“各位客官們,實在是不好意思,剛剛一我時忙乎,走錯地方了,不要見怪,不過這人一忙起來,就容易忘東忘西的,差點誤了客官們,對了,你們一定要每個人來一份我們這里的傳統小吃,也就是我們這里大名鼎鼎,遠近聞名的麗江涼粉又名雞豆涼粉。這個可真是好吃,那可不是吹牛皮,真是味鮮美、韌性好,可口、價廉,不可多得的小吃,我給你們說說看它的原料你們就可以想象出來有多好吃了,它里面的配料主要有雞豌豆、韭菜、綠豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、醬油、姜汁、蒜泥、香油、鹽等幾十種形形色色的佐料,制時先將雞豌豆用冷水泡一夜,待豆泡軟后磨成糊狀,濾渣后把槳煮沸,再放進少許生槳或小粉攪拌,煮成糊狀成黑色,這時盛入盆盤之類器皿中使其冷卻即可成為涼粉。吃時將涼粉切成銅錢厚,一指左右寬的長條,放在碗內加上事先制作好的涼韭菜、綠豆芽和各種佐料,調料拌勻即可食用。而且這種涼粉吃法也是多種多樣,冬天切成塊用鍋煎黃、熱食,還可做涼粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴,真是不可多得的麗江小吃。”
那小二果然口舌伶俐,說得我們心花怒放,口水直流,我們趕緊叫小二記下這道小吃。曾呂姑娘翹著紅通通的櫻桃小嘴,急急忙忙的說:“小二,先別走,我們這點小吃哪里夠吃呀,你看看還有沒有什么別的好吃的菜品?你一一為我們道來吧,我們這一路風餐露宿的,已經是餓急了,有什么好吃的,趕緊三言兩語的說與我們聽,趕緊快快上來。”
小二若有所思了片刻,開心的說:“那你們可以旋轉我們這里遠近聞名,眾所周知的吹豬肝吧,這可是納西族請客時必備的一道傳統名菜。它制法特殊,色美爽口,主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農歷冬臘月,將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時將豬肝煮熟,冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料,拌勻就可作盤菜食用了。對了還有可口的麗江粑粑,它可是納西族的一大特色,有甜、咸兩種口味,甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜愛,而咸的卻受成年人喜愛。還有風味獨具的米灌腸,這可是只有我們麗江特有的不可多得的一種風味食品,由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊,灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。食用時切成圓片,或用熱油煎炸,或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮,香味濃郁,營養價值高,是不可多得的補血,補氣之佳品。對了,我們這里還有——”
王公子突然心急火燎的打斷了小二的話:“這俗話說得好,吃肉必須要佐酒呀,小二,你這里可有什么瓊釀玉液沒有啊?趕緊的,給我們眾位哥哥姐姐們推薦一下吧——”
小二得意洋洋的說:“客官,我們這店可是遠近聞名,聞名遐邇,大名鼎鼎,婦幼皆知的陳年老店,自然少不了好酒,我們這里的納西窖酒非常不錯,獨具特色,我們納西族常飲的酒,有白酒、黃酒、窨酒,不過以窨酒尤為出名,你們看看隔壁的桌子上的就是窨酒,你們看,它的顏色是多么的漂亮呀,它呈琥珀色,透明,味甘醇清香,有良好的滋補作用。因為我們的窨酒是用大麥、小麥、高粱等糧食和特殊的麗江酒曲,而且還是采用了玉龍山下的清澈見底的泉水精心釀造而成,我們這里有幾壇子釀好后入窖了30年之久,從未開封過,真是珍品中的珍品,不過這價格嘛,確實有點貴,恐怕你們負擔不起,不過不要緊,我們這里還有10年,5年的,雖然口感稍微差了那么一點點,不過價格還是要便宜的多。客官你們看要來什么價位的?你們大家商量商量趕緊想好了,我好上酒——”
王公子斬釘截鐵的說:“我們自然要好的,好酒下好肉嘛,無肉不歡,無酒不樂,而且就要三十年的,酒是愈久彌香呀,我生平久最喜歡大詩人李白的《將進酒》君不見,黃河之水天上來,奔流到海不復回。君不見,高堂明鏡悲白發,朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。岑夫子,丹丘生,將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴,但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂,斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。因為千金易得,而好心情難得呀。我們大家就先上來兩壇好酒吧,邊喝邊等菜吧。”
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