蔬菜、肉類,甚至包括極星雞……
當(dāng)這些食材都被送到春芳園儲物室后,宣荔緊繃的神經(jīng),也終于放松下來。
巧婦難為無米之炊。
如果沒有食材,就算是她,也沒有太多辦法。
到了傍晚,春芳園的外面,總算沒了排隊的客人,廳堂的食客數(shù)量也穩(wěn)定下來。縱使客人進進出出,人數(shù)也在可控范圍內(nèi)。
宣荔擦了擦額頭的汗水,看了一眼宣樺。
此刻的宣樺滿頭大汗,廚師服的胸口處,也被汗水浸濕。
哪怕只是食材切割,對年僅十四歲的宣樺而言,還是太累了。
這時,李廚把烹制好的菜品端到窗臺,正想要把服務(wù)員叫來,宣荔突然叫住了李廚。
“你的手怎么了?”宣荔問道。
“我的手?沒事啊。”李廚神色有些慌張。
“不對,我看到你的手在抖——”宣荔取出一把潔凈的湯勺,舀了一勺湯汁,送進嘴里,眉頭微微皺起,目光凌厲的看著李廚,“這道菜不能端上去。”
“為……為什么?”李廚神色焦急,“主廚,我相信我的廚藝,你也應(yīng)該清楚我的實力吧?”
“我當(dāng)然相信你的廚藝,否則,我也就不會在三年前把你從華夏帶過來。但是,你現(xiàn)在需要的不是烹制菜肴,而是休息。你先休息兩個小時,我再看情況,確定你今天是否上班。”
“可是……大家都在忙著,我怎么能休息?”李廚眼神通紅,額頭很快滲出汗水,“我也是春芳園的一員。”
“即便這樣,你還是要休息。無論今天,還是以后,我們都必須把菜品的質(zhì)量放在第一位。這道菜品的質(zhì)量明顯下滑。我不能讓這道菜品,從廚房流出。你們其他人也聽著,如果對做出的菜品沒信心,就讓我先品嘗一下。讓不合格的菜品端上餐桌,我們餐廳的名聲,可能會受到損失——我不允許這種事發(fā)生。你先去休息,我去向那位客人道歉。”
李廚見宣荔態(tài)度堅決,便低著頭,一臉沮喪,轉(zhuǎn)身離開了廚房。
他想緊握著拳頭,卻發(fā)現(xiàn)雙手連這點力氣都沒了。
可惡……以后,不能再這樣了。
李廚在內(nèi)心深處,立下決心。
宣樺透過窗戶,看到宣荔向一桌客人道歉,本來那一桌客人神色非常難看,但在宣荔說了某句話后,立刻轉(zhuǎn)怒為喜。
等到宣荔返回廚房,宣樺迫不及待地問道:“姐,他們怎么說?”
“也沒說什么。我送給他們一道菜。”宣荔說道。
“送一道菜?什么菜?”宣樺連忙問道。
“燉生敲。”宣荔說道。
“誒?那道菜很貴的!”宣樺睜大眼睛。
“沒辦法,畢竟是我們的過失。”
宣樺咬著嘴唇,思考再三,終于下定決心,抬頭看著宣荔,“姐,這道菜交給我,你覺得怎么樣?”
“你?不行。”
星級餐廳的菜品,怎么可能交給一名中等部學(xué)生?哪怕是遠月十杰首席,她都不會同意。除非,那名首席擅長的是華夏菜。
宣荔堵著氣,二話不說,沖出了廚房。
“宣姐,現(xiàn)在怎么辦?”李夏芽一臉焦急。
“這道菜我來做,你們快點做自己的菜品。”宣荔吩咐道。
宣樺離開廚房,一路跑到辦公室,推開房門卻看到鄭軻從座位上站起。
“鄭軻,教我做菜!”宣樺仰臉看著鄭軻。
“我要吃飯去。”鄭軻指著窗外。
一連給凱瑟琳做了兩天的飯,鄭軻也打算輕松一下,去外面的餐廳吃頓飯。
“教我做菜。”宣樺繼續(xù)說道,“如果你覺得你真有本事,就教我做一道三星級的菜品。”
“啊?”鄭軻先是一愣,等他聽明白后,連連搖頭,“你別給我挖坑,我沒這個本事,你還是找其他人吧?”
開玩笑!他怎么可能做得到?
星級餐廳的廚師與遠月學(xué)園中等部學(xué)生之間,相差不止一個等級。而他最多只是稍微指點一下,再不能做其他事。
凱瑟琳也努了一下嘴,有些無奈。
“騙人,你比我姐還厲害,怎么可能做不到?”宣樺大聲說道。
“這和我厲害不厲害沒關(guān)系……別說是我,就算是食神,也沒辦法幫你。”鄭軻拍了一下宣樺的頭頂,“如果你真想幫你姐姐,就加把勁,先拿下遠月十杰再說。”
“那你不能幫我姐姐嗎?”宣樺哭喪著臉,看著鄭軻。
“我的餐廳,也在接受二星餐廳的評定……”鄭軻非常為難。
凱瑟琳拉了一下鄭軻的衣服,低聲說道:“真的沒辦法幫荔姐了嗎?”
“要說辦法……也不是沒有,但只靠我一個人,沒辦法做到。”鄭軻揉著下巴說道。
“什么辦法?”宣樺連忙問道。
在這一刻,鄭軻在她眼中的形象,突然高大起來。
“找一名廚藝比你厲害的廚師,在他烹制菜品的時候,我在一旁指點,應(yīng)該可行。”鄭軻說道。
宣樺聽到鄭軻的話,眉頭皺起,滿臉怒火。
說到底,鄭軻還是覺得她的廚藝不行。
但現(xiàn)在不是生悶氣的時候,宣樺稍作沉思,便走出了辦公室。
“看,你把宣樺氣走了。”凱瑟琳小聲說道。
“我說的也是事實。先不說她廚藝如何,光是在烹飪上的經(jīng)驗,小丫頭就差了好多,再說她現(xiàn)在只有十四歲,在體力上也有欠缺。她現(xiàn)在完全適應(yīng)不了星級餐廳的強度。一味說好話,對小孩子沒什么好處。”鄭軻心情煩躁。
現(xiàn)在春芳園遇到了一些困難,而他卻只能眼巴巴的看著,內(nèi)心非常不爽。
“剛才,你說能幫荔姐的忙,是真的嗎?”凱瑟琳問道。
“啊?你說那件事?沒錯。”鄭軻點了點頭,“三星級菜品說到底,還是考驗廚師的刀工、火工和對菜品的理解。一般華夏廚師的刀工,都沒太大問題,包括宣樺的刀工,也有不錯的水準(zhǔn),但是火工卻非常難以把控。”
“很難嗎?”凱瑟琳疑惑道。
“很難。同一道菜品,味道如何,全看廚師對菜品的理解,而火候最能體現(xiàn)這一點。同一道菜品、甚至相同的食譜,不同廚師做出后,在口感上也會有不同。如果同一道菜品,不能保證火候一致,穩(wěn)定性肯定會有偏差。”鄭軻解釋道。
“也是。”
凱瑟琳試吃過很多華夏菜,但同一道菜品由不同廚師烹制,味道總會不同。或許是調(diào)味品上的差異,或許是廚師本身的廚藝。
“那你準(zhǔn)備怎么辦?”凱瑟琳不解道。
“之前,我試吃過春芳園的菜品,這些菜品的要點,我基本都記住了。只要廚師的基本功扎實,想要烹制同等質(zhì)量的菜品,并不是難事。”鄭軻頗有自信的說道。
“你怎么確定那些要點是關(guān)鍵?”凱瑟琳疑惑道。
“昨天和今天,我大致做了七八道菜品,你覺得這些菜品的味道,和你在春芳園吃到的菜品,有什么差別?”鄭軻問道。
“非常相似……誒?我說你的廚藝怎么下降了,原來是在模仿春芳園的味道。”凱瑟琳恍然大悟。
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