配菜的味道已經(jīng)如此好吃，作為主菜的魚頭，自然也是繪里奈菜品中的重中之重。
三名評(píng)委當(dāng)然知道這些，尤其在試吃過(guò)配菜之后，他們對(duì)魚頭也有了不的期待。
伊斯特華路將切成碎塊的魚頭送入口中，一種鮮美的氣息撲面而來(lái)。他在這一刻仿佛置身于大海之中，而他自己，也像一條在大海中，自由遨游的飛魚。魚肉所帶有的海鮮味，源源不斷地涌了上來(lái)。
“真是好吃啊——”伊斯特華路閉上眼睛，感受著魚頭帶來(lái)的鮮美，“魚肉的鮮美并沒(méi)有受到烹飪時(shí)影響，魚肉的新鮮味很好地保留了下來(lái)，試吃這樣的食材，自己的每個(gè)細(xì)胞，都好像重新充滿了活力�！�
“所用的輔料，無(wú)論是出汁，還是淡口醬油，都增強(qiáng)了魚肉的鮮味。魚頭雖然好吃，但魚頭同時(shí)也是腥味最重的地方。這道菜品中，采用了清酒和味淋，一方面提升魚頭的味道，另一方面，也除去了魚頭的腥味�！毕聂斈费銎痤^，臉上帶著淺淺的微笑。
“如果我們沒(méi)猜錯(cuò)，蕪菁是與魚頭一起熬煮的吧？”安妮深吸一口氣，疑惑地看著繪里奈。
“是的�！崩L里奈微微頷首。
“但是蕪菁的口感并沒(méi)有受到影響，而且，魚頭中無(wú)論是比較硬的部位，還是比較軟的部位，都被煮的恰到好處，各種食材味道也比較均勻，你這到底是怎么做到的？”安妮好奇地問(wèn)道。
“這個(gè)方法，叫做‘割鍋’�！崩L里奈深吸了一口氣，解釋道。
“割鍋？什么是割鍋？”看臺(tái)上的學(xué)生，立刻提出了疑惑。
“所謂割鍋，就是在一口鍋中，根據(jù)不同食材的特性，將它們放在相同的位置，使它們的口感適中、味道均勻的手法，就像把一口鍋分裂開來(lái)，每一個(gè)區(qū)域都對(duì)應(yīng)著不同的火候�！彼S切繪里奈簡(jiǎn)單地解釋道。
“可是……這樣的話，不也是可以在不同的鍋中烹煮嗎？”吉野悠姬不解地問(wèn)道。
“在不同的鍋中一起熬煮，確實(shí)也可行，但是你也考慮到繪里奈的精力，在這樣的比賽中，體力的消耗是遠(yuǎn)超過(guò)一般人想象的。而且，如果使用的鍋太多，有可能失誤�！编嵼V簡(jiǎn)單地解釋道。
“割鍋啊……”安妮微微點(diǎn)頭，再次夾起一塊魚頭，吃進(jìn)嘴里。
鮮美的魚頭、甘甜的蕪菁、清香的款冬，搭配上味淋、薄口醬油、出汁、姜片……不管是風(fēng)味，還是口感，都達(dá)到精巧的高度。這些食材分開食用，身就已經(jīng)相當(dāng)美味了，然而當(dāng)這些美食疊加在一些，這一種層層的美味，讓人根無(wú)法抵抗。
真是太好吃了！
“nie！”吉野悠姬看到露出享受神情的三位老師，興奮地喊出聲來(lái)，“這下，我們應(yīng)該有機(jī)會(huì)獲得勝利了吧？”
鄭軻也微微地點(diǎn)頭，只是一年級(jí)生的繪里奈，竟然能做出這么精致的菜品，確實(shí)不負(fù)遠(yuǎn)月學(xué)園開校以來(lái)最強(qiáng)學(xué)生之名。
下了評(píng)委席，繪里奈無(wú)力地解開了發(fā)帶，站在臺(tái)下，目光掃向了看臺(tái)，齋藤綜明對(duì)著繪里奈鼓起了掌，“很不錯(cuò)的菜品�！�
“能得到‘壽司達(dá)人’的夸獎(jiǎng)，我是不是應(yīng)該感到榮幸？”繪里奈輕笑著道。
“不，你在料理上的天賦，不需要任何人的夸獎(jiǎng)。”齋藤綜明將自己的菜品端上托盤，“但是，我的實(shí)力也是很強(qiáng)的。”
繪里奈對(duì)著齋藤綜明微微鞠躬，目送他走上了評(píng)委席。
剛剛試吃過(guò)繪里奈的魚頭料理，三位評(píng)委依然有種意猶未盡的感覺(jué)，看到齋藤綜明將把菜品放在面前的桌子上，他們的注意力也隨之被吸引了過(guò)去。
潔白的鯛魚肉鮮嫩多汁，如同層層白雪疊加在一起，讓人感到一種發(fā)自內(nèi)心的清靜。切成方塊的山藥擺放在柔軟的魚肉上，鮮香亮麗。艷麗的紫菜、綠色的堿蓬、沖味十足的山葵泥，讓整道料理充滿了綠色的生機(jī)，而濃郁的梅肉調(diào)味汁，更是讓三名評(píng)委垂涎欲滴。
“這道菜品叫什么名字？”安妮問(wèn)向站在她面前的齋藤綜明。
“水焯鯛魚片。”齋藤綜明輕聲道。
安妮微微點(diǎn)頭，這道菜品的特點(diǎn)和繪里奈的菜品相差不多，都是突出食材原的味道。
兩道都是以鯛魚為主題的和食料理，到底誰(shuí)的更出色呢？
帶著這種疑惑，安妮拿起了筷子，輕輕地夾起了一塊鯛魚肉。
入口后的鯛魚肉，快速在口腔內(nèi)散開。鋒利的廚刀，切下切口，讓鯛魚片還保留著新鮮的口感，而使用了8攝氏度以下的熱水，對(duì)魚肉進(jìn)行浸燙，即保證了魚肉的鮮美，又讓魚肉有了良好的外型與顏色。
這道菜品中的鯛魚肉，其厚度適中，鯛魚至美的香味完地展現(xiàn)了出來(lái)，讓安妮清晰地感受到了大海的氣息。
赤腳踩在清涼的沙灘上奔跑，清澈的海水沖洗著腳面，一種發(fā)自內(nèi)心的冰涼涌上心頭，身上一個(gè)顫動(dòng)，整個(gè)身體都仿佛酥麻了。
天空飛翔的雪白海鷗、沙灘行走的螃蟹，淺水中的海蝦，還有吹拂在身上的海風(fēng)……
如果有可能，安妮寧愿劃做一條美人魚，與蔚藍(lán)的大海，永遠(yuǎn)在一起。
“呼……”安妮睜開眼睛，看著面前的齋藤綜明，“不錯(cuò)，很優(yōu)秀的菜品�！�
“多謝。”齋藤綜明微微鞠躬，“很高興你能喜歡�！�
“我對(duì)魚片了解不太多，但我想，你對(duì)這道菜品中，魚片厚度的拿捏，真的恰到好處。”安妮夾起了一片魚肉，鮮嫩的肉片在燈光的照耀下，更顯精致，如同一塊璞玉一樣。
“厚度？”
經(jīng)過(guò)安妮的提醒，極星寮眾的視線這才落在夾在半空中的魚肉上。
鄭軻和一色慧看到這一幕，眉頭緊緊地皺在一起。
“厚度？生魚片難道對(duì)厚度有什么要求？”田所惠有些慌張。
“別的菜品中的生魚片，可能對(duì)厚度的要求不是太嚴(yán)格，但這道菜品不一樣�！币簧凵裆珖�(yán)肅地道。
“為什么？”吉野悠姬問(wèn)道，其他人也一臉迷茫地看著一色慧。
“大概……是因?yàn)椋@道菜品中的生魚片過(guò)了熱水吧？”鄭軻摸著下巴推測(cè)道。
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