()“林兄，這樣不好吧。”等侍從走后，劉芒遲疑道。
“沒(méi)事，老外和咱們的觀點(diǎn)不一樣。”林蕭明白劉芒話里的意思。
在國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)行當(dāng)里，不論是酒樓還是武館，都非常忌諱同行上門(mén)來(lái)踢場(chǎng)子。
你私下里指點(diǎn)可以，但千萬(wàn)不能讓其它人知道。
就好比有別的廚師來(lái)樓上樓，當(dāng)著酒樓服務(wù)員說(shuō)你們總廚做的菜不行，得重做一份，那就相當(dāng)于指著鼻子罵劉芒學(xué)藝不精是一個(gè)意思。
眾人一邊喝著酒，一邊吃著鵝肝，等了大概二十多分鐘，身穿白色廚師服，戴著高頂廚師帽的巴薩德，在侍從帶領(lǐng)下，親自推著小車從后廚走到眾人餐桌前。
“各位，非常抱歉，我現(xiàn)在又重做了幾份，請(qǐng)你們?cè)倨穱L一下。”巴薩德微微側(cè)身，當(dāng)看到在坐的眾人，不由一愣：“美麗的女士，你們是中國(guó)人嗎？”
“嗯，是的。”單簡(jiǎn)回道。
“哦，中國(guó)！我剛從那回來(lái)，那真是一個(gè)神奇而又美麗的國(guó)度。”巴薩德的中文還是和以前一樣拗口。
“巴薩德，好久不見(jiàn)。”林蕭側(cè)過(guò)身，笑道。
“這位先生，我們見(jiàn)過(guò)嗎？”巴薩德詫異道。
上次參加節(jié)目時(shí)，巴薩德和林蕭只是打了幾個(gè)照面，并沒(méi)有深入交流。再說(shuō)亞洲人的長(zhǎng)相在歐洲人眼里都差不多，不記得也很正常。
“你不記得我，但你總記得這位吧。”林蕭指了指他旁邊的劉芒。
“你好，巴薩德先生。”劉芒是背對(duì)著巴薩德來(lái)的方向坐的，他側(cè)過(guò)身，笑道。
“劉……劉芒先生？！”這下，巴薩德大吃一驚，本來(lái)中文就不利索的他，說(shuō)話?cǎi)R上開(kāi)始結(jié)巴：“你……你怎么來(lái)法國(guó)了？”
“當(dāng)然是參加廚神大賽了。”劉芒站起身，伸出手。
“難怪！難怪有人能一下就吃出我這道菜的缺陷，并找到我苦苦思索很久，都沒(méi)有找到的解決方案！原來(lái)是你！”巴薩德握住劉芒的手，一臉恍然大悟。
“不好意思，巴薩德先生。剛才我的職業(yè)病犯了，忍不住就說(shuō)出來(lái)，希望你不要介意。”
“當(dāng)然不介意了！”巴薩德拉過(guò)一把椅子，在劉芒身邊坐下：“劉芒先生，從中國(guó)回來(lái)后，你在烹飪上那天馬行空一般的想象，給我極大的沖擊力。能得到你的指點(diǎn)，是我的榮幸。”
“豆腐是中國(guó)的食材，我對(duì)它的特性當(dāng)然比較熟悉了。如果換成鵝肝、蝸牛，那我還得向你請(qǐng)教。”劉芒謙遜道。
“好說(shuō)，好說(shuō)。”巴薩德招了招手，示意身后的侍從將重做的鵝肝送到眾人面前：“大家嘗嘗看，這次是用劉芒先生所說(shuō)的辦法煎制的鵝肝。剛才在廚房我已經(jīng)嘗過(guò)了，味道非常驚艷！”
侍從揭開(kāi)盤(pán)子上的金屬蓋，重做過(guò)的豆腐鵝肝出現(xiàn)在眾人眼前。相比一開(kāi)始的鵝肝，這次的鵝肝沒(méi)有擺放任何裝飾，只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在表面澆上了一層醬汁。體積也比剛才要小上一圈，而且豆腐還有點(diǎn)軟趴趴，發(fā)蔫的感覺(jué)。
單簡(jiǎn)拿起刀叉，順著豆腐的邊緣切了下去：“咦？只是凍過(guò)再煎，給人的感覺(jué)就很不同啊。”
第一次包裹著鵝肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很輕易的一切到底。可這次卻帶上了一絲韌勁，跟切牛排的感覺(jué)有點(diǎn)像。
并且在切制的過(guò)程中，能看到從豆腐空隙中滲出的少量金色油脂，宛如沾染一層蜂蜜一般。
用叉子叉起一塊送入嘴中咀嚼，單簡(jiǎn)情不自禁的閉上了眼，細(xì)細(xì)品味其中的滋味。
驚艷！巴薩德形容得很對(duì)！重做過(guò)的豆腐鵝肝，給人的感覺(jué)就是如此！
滑嫩的鵝肝配上帶著稍許韌勁的豆腐，兩種截然不同的食材給了口腔更復(fù)雜的感受。當(dāng)牙齒咬下，鵝肝鮮美的滋味便在舌尖上悄然綻放開(kāi)來(lái)。
最重要的是，這次的鵝肝沒(méi)有上次那么膩，口感明顯要清爽不少。依依不舍咽下后，口中只殘留著獨(dú)特栗子香氣，齒頰生香間，更讓人回味無(wú)窮。
“沒(méi)想到僅僅只做了一點(diǎn)小小的改動(dòng)，整道菜的味道便能提升一大截。我和總廚的差距真不是一點(diǎn)半點(diǎn)，要學(xué)的東西實(shí)在太多了。”單簡(jiǎn)看著正低頭切著鵝肝的劉芒，心里默默想道。
“各位，好吃嗎？”巴薩德問(wèn)道。
“好吃！這是我吃過(guò)最棒的鵝肝！”林蕭贊道。
“沒(méi)錯(cuò)，凍過(guò)之后再煎，鵝肝本身的油分確實(shí)逼出來(lái)大半，而豆腐作為保護(hù)層，又鎖住了鵝肝自帶的鮮味。中西兩種不同的食材，在這道菜里得到了完美的結(jié)合！”賀東臨來(lái)了個(gè)總結(jié)。
“再次感謝你，劉芒先生。”巴薩德站起微微欠身，然后招呼侍從：“去把我那瓶紅酒拿來(lái)，我要和我的朋友們喝上一杯。”
“啊！總廚。是那瓶1775年的雪利嗎？”侍從確認(rèn)道。
“當(dāng)然。”
“可是主廚，那瓶酒是我們餐館唯一的一瓶，是上上任總廚留下來(lái)的啊。”
“沒(méi)關(guān)系，拿過(guò)來(lái)吧。冰桶的溫度要控制好。還有，必須要用特殊的開(kāi)瓶器來(lái)開(kāi)啟，那瓶酒的年代太久了，一定別讓酒瓶木塞的碎屑掉入酒里。”
“好的。”
“怎么了？”看到巴薩德和侍從說(shuō)個(gè)不停，劉芒忍不住朝林蕭詢問(wèn)道。
“巴薩德想拿瓶祖?zhèn)鞯木苼?lái)招待你。乖乖，今天有口福了，1775年的雪利啊！有市無(wú)價(jià)的東西。”
“那怎么好意思？”聽(tīng)林蕭這么一說(shuō)，劉芒馬上拉住侍從：“巴薩德先生，好朋友之間不需要用那么貴的東西去表達(dá)情誼。”
“沒(méi)關(guān)系，劉芒先生。那瓶酒珍藏多年，就是為了在此刻和親愛(ài)的朋友共享。除非……你不認(rèn)為我是你的朋友。”
“好吧……”見(jiàn)巴薩德堅(jiān)持，劉芒如果再拒絕，那便有些做作了。
“桌上坐的什么人？為什么巴薩德主廚會(huì)親自出來(lái)上菜？”餐廳中的侍從們，早就開(kāi)始交頭接耳了。
“不知道，可能是大財(cái)團(tuán)的董事，或者什么名人吧。巴薩德主廚接管這家餐廳十多年了，我可從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)他會(huì)親自給客人上菜。”
“不對(duì)，剛才不止是上菜，我還看到主廚對(duì)那個(gè)男人鞠躬了呢。”
“你一定是看錯(cuò)了。我們餐廳早就拿到了三星米其林的稱號(hào)。別說(shuō)一個(gè)普通的亞洲男人，就算是法國(guó)總統(tǒng)來(lái)，也不見(jiàn)得主廚會(huì)親自出來(lái)招待，更不用說(shuō)會(huì)彎腰道謝了。”
“可能吧……”
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