換上好衣服后，孟川隨著羅班副來到了后廚，看到這一盤蒜薹炒肉也是色香味俱，道：“羅班副，廚藝真不錯啊，能看出來，這盤菜絕對好吃。?”

    羅班副笑了笑不話。

    但是旁邊的上士卻道：“少尉同志，起羅班副，那可真是一生傳奇，原來羅班副在基層連隊當班長的時候，就參加過站（團）的炊事技能比賽，拿了第一名。后面干大隊（營）炊事排長的時候，更是拿下了我們空軍炊事比武技能大賽第一名，后面6軍軍區的炊事訓練大隊要羅班副去當教官，我們戰區領導不放，所以現在才在戰區的基地里當炊事班班副的。”

    羅班副連忙道：“譚，這都是過去的事了，就別在了。”

    孟川聽完譚的話，看向羅班副，贊道：“厲害，羅班副可真是真人不露相啊，連軍區的炊事訓練大隊都要你去當教官。只不過你們空軍戰區雖然分屬于6軍軍區，但是職能卻非常高，不去軍區當教官，留在這食堂干炊事班副也很有前途，也是一種頂峰了。”

    羅班副笑道：“其實在哪都一樣，我最拿手的就是炒了，大菜硬菜做不起來，能留在這當班副已經很不錯了。”

    “您可別這么，炒也不是拿不出手的菜，平常吃飯不可能總是大魚大肉的吧，炒才是主流菜啊。”

    羅班副聽到孟川的話，道：“那好，既然你來我們這參觀學習，那我也給你露上一手，你也是炊事兵，那不如咱們一人做道菜，來互相品嘗點評一下，咱們這也不是比賽，就是互相點評，怎么樣。”

    孟川此行過來就是為了學習一下羅班副的炒技術，能當面鑼對面鼓的比上一場，那就更能直觀的了解了，于是立馬道：“好，能向您技術這么高的人學習，真是榮幸。”

    羅班副見到孟川挺會話，笑道：“那好，既然是我提出的建議，那就該你比試什么類型的菜，我就炒菜好一些，其他的都一般，你選個拿手的做吧。”

    既然專門是過來學習炒的，那肯定要羅班副做炒啊，孟川立即回答道：“那咱們就來比試一下炒吧，我在炒上面也略微有點造詣，希望您能給點建議和指導。”

    羅班副聽到孟川也在炒上有些涉足，點頭道：“那好，在炒方面，在咱們空軍基地，我的技術也算不錯的，那我先來做吧，你先看看。”

    “好，您先做，等你做完我在做。”

    一個一個做的好處就是，這就不是在比賽了，就是在學習了。如果兩人一起做的話，肯定是同時炒好的菜，到時候互相一嘗味道，就知道優劣了，那樣就有比賽的性質了。

    羅班副來就是炒高手，在和一個年輕伙子比試自己的拿手的菜，這就太欺負人了，所以就專門一個一個做，等你做好之后，我的菜都涼了，一個剛炒出來的菜和一個放涼的菜，那就沒可比性了，自然是做不了比試的。

    孟川也明白這個道理，能看出來羅班副很照顧自己，于是就仔細觀摩起來。

    羅班副看了看周圍的食材，順手就拿起了一捆芹菜，道：“那我就來做個芹菜炒肉吧，芹菜是一種很養生的蔬菜，有平肝清熱，祛風利濕的療效和降低血壓、健腦鎮靜作用，是一道非常不錯的炒菜。”

    孟川立刻道：“那我來幫你弄芹菜葉子吧。”

    羅班副笑道：“沒事，你就在旁邊看吧。”

    羅班副清理芹菜葉子的時候有一招很不錯，就是左手拿著芹菜桿，右手的五指放在芹菜里面，往下捋，來回幾下，芹菜葉差不多就被捋干凈了，這的確比一點一點摘要快的很多。

    然后開始清洗芹菜，現在是冬天，水很冷，但是羅班副還是堅持用活水來清洗蔬菜。

    邊洗還邊道：“現在的菜都是大棚種植的，既然是科學化種菜，那不用農藥的就很少了，畢竟像軍營這樣的地方，買菜偏實惠，綠色蔬菜太貴，采買基不考慮，那咱們就得洗干凈才行，不然官兵吃出事了，那罪過可就大了，所以我們洗菜一般都是用活水洗的，放盆子里清洗，雖然暖和，但是卻無法把殘留的農藥清洗干凈，用活水洗，雖然冷，但是洗的卻干凈。”

    孟川聽到羅班副的話，贊道：“的對，咱們就要著服務官兵的態度干后勤才行，其實有很多人并不理解炊事兵，就連每天接觸的戰斗部隊的士兵很多都不理解，他們覺得炊事班不就做個飯么，能有多累啊。”

    “這其實都非常錯誤的想法，就不遠的了，咱們就按一個基層連隊來，一天的菜量差不多是一百公斤蔬菜，一個干雜活的炊事兵要把這一百公斤菜，洗的干干凈凈的，這就需要多長時間了。而且洗菜只是其中一項任務，除了洗菜還要打掃食堂和廚房衛生。有的還要幫襯著養豬，勞累程度絕對不輸于一個戰斗人員。”

    羅班副洗干凈菜后，笑道：“革命工作分工不同，也沒啥好的，咱們繼續做菜吧。”

    羅班副拿著一把芹菜切成段后，道：“咱們先給芹菜過遍熱水，這樣容易炒熟，而起吃起來更加脆嫩。”

    炊事班從來不缺熱水，加熱后，羅班副拿起一個漏勺把菜放在漏勺里，開始過水，邊過還邊道：“炒對火候的講究是非常要緊的，火候不到，或者火候過了，那菜的味道就不對了，你看仔細點。”

    孟川看起手表看了一下時間，羅班副過水的時間大概是一分鐘左右，然后就撈起來了，裝盤備用。

    芹菜弄好了，那就該弄肉了，炒菜就是要配上肉才好吃，當然素炒也是非常好的，但是營養方面肯定是比不上炒肉的。

    肉是提前腌制好的，羅班副道：“炒肉的話，肉最好腌制的時間長一點，半時到一個時比較好，這樣肉的更有味，當然每個地方的口味不一樣，所以腌制的時間也不一樣，我比較習慣腌制一個時左右，這樣做出來的好吃。”

    孟川看了看這盤腌制的肉，上面辣椒可不少，道：“這個做出來辣味應該很足吧。”

    羅班副笑道：“湘人喜辣，所以我做出來的是偏辣的，只不過有句俗話叫‘天下一半都吃辣’，這個辣的受眾群體可不少，而且辣可以促進胃口，的確很不錯。”

    孟川點頭道：“對，這個辣已經深入人心，有時候吃到辣的菜真是痛并快樂著，雖然有些腸胃不好的，吃不了，但是面對開胃香辣的菜，還真的是忍不住啊，即使拼著第二天難受，也要痛痛快快的吃上一次。”(未完待續。)8

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