羅班副笑道：“對啊，辣能開胃，吃的多了，身體自然就壯實(shí)了，當(dāng)然并不是吃辣的人身體一定壯實(shí)，只是稍微有點(diǎn)關(guān)系，最主要還是跟地域和飲食習(xí)慣有關(guān)系�！�
孟川也點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示贊同。
湘菜的辣是純辣，不是川蜀的麻辣，也不是云貴的酸辣，就是純純的辣，這種純純的辣一般人還吃不慣，但是真的吃起來，那味道真的是讓人欲罷不能。
下面開始炒菜，先倒油，加熱后倒入蔥姜蒜沫，和紅辣椒，羅班副雖然喜歡辣，但是畢竟是在軍營里做飯的，要考慮到所有人的感受，所以在爆香的時(shí)候，紅辣椒放的并不多。
而且想通過吃芹菜降血壓的人那就更吃不了辣了，雖然這是軍營，普遍人都認(rèn)為軍人的身材都非常標(biāo)準(zhǔn)的，這個(gè)觀點(diǎn)倒也沒錯(cuò)，誰天天鍛煉，鍛煉個(gè)幾年，身材都標(biāo)準(zhǔn)。
但是這是機(jī)關(guān)食堂，很多領(lǐng)導(dǎo)并不是天天鍛煉的，大部分領(lǐng)導(dǎo)最多每天自己出來跑個(gè)早操，常年坐辦公室的話，其實(shí)還是有些胖人的。
香料香味出來后，就開始炒肉，這個(gè)肉因?yàn)槭请缰七^的，所以一下鍋，香辣味直接就沖出來了，咱們平常腌制肉，就放些蛋清，淀粉，料酒之類的，畢竟是炒芹菜這種偏清淡的菜，放太多調(diào)味料反而不好。
但是孟川觀察羅班副腌制的肉，還放了辣椒面，毫無違和感，而且這鮮紅的顏色看的讓人食欲大開，特別是辣味一沖出來的時(shí)候，雖然有些嗆鼻，但是聞過之后，居然有些餓了的感覺。
肉炒變色既可，一定不能炒太久，炒關(guān)鍵就在于火候，肉一旦炒老了，那吃起來就沒意思了。
羅班副看著肉變色后，立即端起裝著芹菜的盤子下鍋，開始爆炒起來，炒芹菜一定切記不能加水，要是加水了，芹菜就會軟，吃起來那真是不怎么樣，當(dāng)然有些腸胃不好的人，炒這個(gè)菜倒是可以加水，雖然味道沒有不加水的好，但是吃起來比較合口。
不管啥菜都沒有所謂的‘最好吃’這一，每個(gè)地域的口味都不一樣，甚至年齡的大跟口味也有關(guān)系，還是最合適自己的，那才是最好的。
因?yàn)榍鄄耸翘崆斑^了一遍熱水的，所以炒起來那就非�？炝�，不到五分鐘后，一盤香味撲鼻的芹菜炒肉就出來了。
芹菜來就是綠油油的，配上金黃色的肉片，更是漂亮，加上散發(fā)出來的香辣味，真的是讓人食欲大開。
羅班副遞給孟川一雙筷子，“來嘗嘗我的手藝，看看怎么樣。”
孟川夾起一塊芹菜放入嘴里，味道真的很不錯(cuò)，芹菜是很難入味的，但是過了一遍水的芹菜香脆有味，而且辣可以突出一些咸味，鹽也可以突出一點(diǎn)辣味，兩者真是相得益彰，真的不錯(cuò)。
然后又夾起一片肉，吃進(jìn)嘴里，吃到肉，孟川的第一感覺就是辣，而且是特別辣，但是肉片卻非常筋道有勁，很有嚼勁，吞下去之后，明明被辣的不行，但是又忍不住繼續(xù)想夾起一片吃，孟川連吃了兩三片肉才停嘴，炒肉能炒到這樣的境界，果然是高手。
羅班副問道：“怎么樣，還合口味么？”
孟川立即點(diǎn)頭道：“合胃口，雖然辣，但是辣的爽，要是此時(shí)來碗白米飯的話，我能吃上他兩三碗�！�
羅班副笑道：“好，那我給你盛碗米飯去。”
孟川連忙道：“羅班副，你還真耿直啊，我就是這么一比喻，我才吃飽沒多久，哪還能吃的下啊�！�
羅班副笑道：“我就是做做樣子，你吃的誤餐飯可是我做的，我能不知道？”
哈哈，孟川大笑道：“那好，羅班副，我也讓你見見我的手藝。”
孟川左右看了看周圍，看到了好幾個(gè)包包菜，于是拿起了一個(gè)包包菜道：“那我就來上一個(gè)包包菜炒回鍋肉吧�！�
羅班副可知道包包菜炒回鍋肉雖然簡單，但是想做好吃難度可不，立馬道：“其實(shí)豆角炒肉，土豆絲炒肉，茄子炒肉都很不錯(cuò)，這個(gè)包包菜炒回鍋肉做不好，可不好吃啊。”
孟川笑道：“沒事，反正我就是來學(xué)習(xí)的么，做出來的不好吃你們不會笑我吧�！�
羅班副擺手，道：“怎么可能笑你，那你就做包包菜炒回鍋肉吧，或許我還可以給你一點(diǎn)指導(dǎo)�！�
包包菜又叫蓮花白、卷心菜等，是一種很常見的菜，有健脾養(yǎng)胃、利關(guān)節(jié)、壯筋骨，吃了對身體很不錯(cuò)。
孟川拿起了一個(gè)包包菜，先用手把菜給撕開，其實(shí)不用這么麻煩，直接拿菜刀從中間切開，自然就散了，但是那樣就不好看了，既然自己是來參觀學(xué)習(xí)的，自然不能太隨便，所以就用手開始撕。
一個(gè)包包菜也不大，差不多撕了三四十片，就撕好了，然后開始清洗，自來水還真是涼，洗干凈后，孟川就開始切肉。
既然是包包菜炒回鍋肉，那做的肯定就是五花肉，于是孟川挑了一塊四肥六瘦的五花肉，開始切片。
如果是常溫的話，肉是不好切的，有條件的話，可以先冷凍一下，這樣切起來比較好，也可以煮一下，成型了，切起來也非常容易。
但是孟川這個(gè)就是常溫狀態(tài)下的肉，所以不是很好切，看來自己是低調(diào)不了了，得用刀功了。
孟川把五花肉洗干凈后，放到桌子上，然后取了一個(gè)菜刀。
一個(gè)做菜好不好吃，其實(shí)都不用看做出來的菜，從刀功就可以看出來，刀功如果好的人，做菜肯定有一手。
其實(shí)這很簡單，就算你只是切兩年菜，但是這兩年，你就光看著大師傅做菜，你都會個(gè)七七八八了，所以從刀功就能看出很多。
剛洗過的五花肉，可真是不好切，孟川有系統(tǒng)加持，自然是不怕，然后拿起一把菜刀，直接開始噔噔噔的切開了，刀速很快，不知道的人以為是在切土豆絲。
當(dāng)羅班副看到孟川的刀功直接就愣了，這怎么可能，切肉怎么可能跟切菜的速度一樣，而且剛洗過的五花肉，是最難切的，再這菜刀也不是很高級，就是炊事班里常用的，怎么可能切這么快？
難道是這個(gè)少尉的刀功練了很久？可是自己這個(gè)干了十幾年炊事的，論切肉這方面，跟孟川一比，根比不過，難道他是從娘胎里就開始學(xué)切肉了么，這個(gè)少尉也太可怕了吧。(未完待續(xù)。)。
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