此時(shí)繼續(xù)把雞肉切丁，豬肉切丁，然后加入蔥姜蒜料酒腌制五分鐘。
趁肉腌制的功夫，孟川這邊開始準(zhǔn)備剩下的食材。
首先郫縣豆瓣醬是必須要有的，然后再拿出一包甜面醬，倒入一瓶郫縣豆瓣醬里攪拌均勻。
此時(shí)開始正式做八寶辣醬。
起鍋燒油，油盡量少放點(diǎn)，雖然辣椒醬是典型的重油食品，但是這次還不是要炒辣醬，而是先把肉丁給爆香一下。
這樣等會(huì)在加入到辣醬里，才會(huì)更好吃一些。
因?yàn)閯偛佩伇回i皮煉了一下，已經(jīng)有一點(diǎn)油花了，所以鍋不會(huì)沾油，孟川這邊就倒了薄薄一層食用油，等油熱后，立刻把腌制好的雞丁肉丁倒進(jìn)去爆香。
因?yàn)殡缰剖巢牡臅r(shí)候，已經(jīng)放了蔥姜蒜，所以這次不需要在放其它調(diào)料，只要把肉丁的顏色給爆變色了既可。
這個(gè)過程孟川做的很是流利，一共還不到一分鐘的時(shí)間，就爆香了肉丁。
這邊孟川露出廚藝，那邊的集訓(xùn)隊(duì)員可算是開了眼界，別看孟川就爆香了這么一小盤的肉丁，但是這個(gè)香味卻傳的很遠(yuǎn)。
本身集訓(xùn)隊(duì)員就已經(jīng)餓到精疲力盡了，這下又聞到一股炒肉的香味，那家伙，口水真是止不住的流。
有個(gè)隊(duì)員使勁嗅了一下空氣中的香味，細(xì)細(xì)品了番，然后語氣堅(jiān)定的說道：“我敢打包票，這個(gè)炒肉肯定是用豬油炒的，我小時(shí)候天天吃，隔著老遠(yuǎn)就能聞出這個(gè)味，保證錯(cuò)不了。”
另一個(gè)隊(duì)員也使勁咽了口口水，附和了句，“別說豬油炒肉了，豬油炒啥都超級(jí)香，原來我在家，經(jīng)常用豬油拌面條，一口氣能吃三大碗，要是現(xiàn)在能吃碗豬油拌面，就算是上戰(zhàn)場(chǎng)我也認(rèn)了。”
旁邊一個(gè)巡邏的教官聽到隊(duì)員這個(gè)竊竊私語，哼了一聲，“就你們這樣子還想上戰(zhàn)場(chǎng)？做什么夢(mèng)呢？想吃豬油拌面，喊聲退出，回頭我立刻讓炊事班給你做，不僅給你做面，大肉片、蔥油都給夠，怎么樣，退不退出？”
隊(duì)員們被教員嗆了一嗓子，紛紛不在說話，不過他們的心里卻都想著，豬油拌面，在配塊大肉片，撒點(diǎn)蔥花，這伙食，真的是享受啊。
孟川這邊炒好肉丁裝了盤，一營長(zhǎng)也聞著香味過來了，一臉驚訝，“我的老天，沒想到孟主任還有這個(gè)手藝，這個(gè)肉丁炒的也太香了吧。”
孟川見到大家都看著自己，也知道在這做飯不太合適，于是朝著一營長(zhǎng)說道：“這算什么廚藝，等會(huì)八寶辣醬做好了，我給你拿點(diǎn)。我看這時(shí)間也不多了，你組織你們的人，我組織我這邊的人，準(zhǔn)備帶回了，回程有兩個(gè)小時(shí)車程，不能在耽誤時(shí)間了。”
說到正事，一營長(zhǎng)絲毫不敢怠慢，立刻轉(zhuǎn)身喊道：“一營集合，上車帶回。”
孟川也給主官秩序的上尉教員打了個(gè)招呼，教員們紛紛喊道：“全體集合。”
一喊到集合，集訓(xùn)隊(duì)員都跟被電了一樣，潛意識(shí)里就一個(gè)翻身，蹭蹭往集合點(diǎn)跑，他們可真的一點(diǎn)不敢怠慢，稍微晚一會(huì)，絕對(duì)會(huì)被孟川那個(gè)魔鬼找茬。
不過，那個(gè)魔鬼做出來的菜倒是一流。
很快集合完畢，孟川揮揮手，“全體上車，珍惜你們今天最后的兩個(gè)小時(shí)睡眠時(shí)間，今晚會(huì)通宵進(jìn)行訓(xùn)練。”
在車上睡覺固然很不舒服，但有時(shí)間睡覺就比沒時(shí)間睡要好，隊(duì)員們聽到命令后，紛紛鉆上車，鋼盔朝下，閉目養(yǎng)神起來。
炊事班長(zhǎng)此時(shí)也跑了過來，“孟主任，那個(gè)八寶辣醬還是我來做吧，您回指揮車上休息。”
孟川擺擺手，“做事哪能有頭無尾，這個(gè)八寶辣醬的收尾工作還得是我來做，等會(huì)我在炊事車上待著就好，你快點(diǎn)回車?yán)锇桑妒萝嚴(yán)锪粑乙粋�(gè)人就夠了。”
炊事班長(zhǎng)聽到孟川的話，本能是想拒絕的，哪有首長(zhǎng)做飯，自己一個(gè)炊事員回車?yán)镒牡览怼?br />
但是現(xiàn)在時(shí)間特別緊，他也不知道該說什么理由，只好服從，“是，我這就回車?yán)铩！?br />
一營長(zhǎng)見到孟川沒上指揮車，反倒是上了炊事車，期待的看了一眼，一營通訊員見狀，連忙說道：“營長(zhǎng)，您喜歡吃八寶辣醬嗎？原來沒見過你怎么吃辣啊。”
一營長(zhǎng)笑了聲，“你不知道，孟川做飯是咱們旅里的一絕，旅長(zhǎng)政委吃過后都贊不絕口。你說，孟川怎么說也是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，平常誰能吃到他做的飯？也就只有首長(zhǎng)才有這個(gè)待遇，這次不管好不好吃，我都得吃，咋說咱也享受一把當(dāng)首長(zhǎng)的感覺。”
“再說，剛才我可是聞到了那個(gè)炒肉的香味，孟川的廚藝沒的說，而且我還沒吃過八寶辣醬呢，等會(huì)正好嘗嘗鮮。”
一營通訊員點(diǎn)點(diǎn)頭，“還是營長(zhǎng)看的遠(yuǎn)。”
車隊(duì)啟動(dòng)后，孟川也不在怠慢，肉丁炒好，豬皮切小塊準(zhǔn)備好。
現(xiàn)在繼續(xù)起鍋燒油，這次燒的油就多了，辣椒醬油不多不好吃，油熱后倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬，混合炒香，因?yàn)槎拱赆u里大多都是水，所以炒制的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)點(diǎn)，孟川這里炒到辣醬滋滋冒油就正好，時(shí)間大概在一分鐘左右。
此時(shí)就可以倒入雞肉丁，豬肉丁，豬皮丁，然后在倒入新鮮菜筍丁、豆腐干丁，翻炒均勻。
繼續(xù)炒制兩分鐘。
炒出辣醬香味四溢的時(shí)候，此時(shí)就可以倒入剛才干炒的花生和核桃碎了。
因?yàn)榛ㄉ楹秃颂宜槭且呀?jīng)炒香過的，此時(shí)不需要在繼續(xù)炒，就直接可以出鍋。
關(guān)火出鍋，把八寶辣醬全部倒入大碗里，孟川拿起小磨香油，在八寶辣醬上淋了一圈，霎時(shí)間，八寶辣醬的油香味和小磨香油味，頓時(shí)混合在一起。
帶有干果香味和肉香味的八寶辣醬加上具有芝麻香味的小磨香油，這味道別提多誘人了，而且豆瓣醬和甜面醬的結(jié)合，更是讓八寶辣醬的味道別具一格，甜甜辣辣的味道讓人一聞就胃口大開。
孟川現(xiàn)在都恨不得舀碗米粉配著八寶辣醬的吃起來。
不過左右看看，炊事車上還沒米飯，反正時(shí)間還長(zhǎng)，孟川索性點(diǎn)火下個(gè)面條打打牙祭。
不是他不想蒸米飯，而是炊事車上的蒸飯鍋太大，一蒸都是百人份的那種，一個(gè)人的飯根本蒸不起來。
至于下面條就簡(jiǎn)單多了，隨便用一個(gè)鍋就可以下了。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。