次日一早，村里的氣氛可以用“鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴”來形容。
熱鬧得很。
張豪也被村民們的熱情吵醒了。
王大爺顧及到村委會(huì)的形象，把設(shè)宴的地方選在了自己的院壩之中。
三張大方桌，十六把長(zhǎng)板凳已經(jīng)擺放有序。
門前起了一個(gè)簡(jiǎn)易的鐵皮爐子，正燒著熱水。
龍梅和趙小倩圍著圍腰和袖套一進(jìn)一出忙碌的不可開交。
“張主任，野豬早上已經(jīng)喂了，我過來幫忙。”龍梅切著青菜說。
“好，你小心一點(diǎn)，手別被刀傷了。”張豪提醒道。
“不打緊，閉著眼睛都傷不到我。”龍梅根本沒看砧板上按著的青菜。
噠噠噠~
速度極快，切出來的青菜非常均勻，沒好幾十年的刀功根本來不了。
王大爺算是請(qǐng)對(duì)人了，龍梅的煮飯的手藝沒得說，村里數(shù)一數(shù)二的。
趙小倩雖是村里年輕一輩的媳婦兒，但手上的活兒也算老成。
兩人主刀。
另外還有七八個(gè)婦女各盡其責(zé)，燒火，洗菜……
熱熱鬧鬧的，場(chǎng)景好似誰家嫁姑娘一樣。
門口臺(tái)階上放了十來個(gè)盆子，盆子里都是準(zhǔn)備好的蔬菜和作料。
大蒜，辣椒，花椒，芹菜等等全是本地土里長(zhǎng)起來的。
王大爺正忙著剃肉，昨晚殺的豬今天指定吃不完，他把肥豬身上最好的地方卸了下來招待施工隊(duì)和大領(lǐng)導(dǎo)。
豬肉排，豬蹄……
幻想著上桌的樣子，張豪忍不住要流出口水來。
大黑一早就來了，比張豪來的還要早，它知道這里有吃的。
王大爺沒有虧待它，把熬湯用的大骨分了一塊給它，它正抱著大骨啃的津津有味。
“小張，麻煩你把這塊肉替我送到龍梅那里去。”王大爺說。
張豪上前一把抱了起來，還不輕，得有十幾斤。
都是半肥半瘦的，這種肉配合鄉(xiāng)親們自己研制的渣海椒，再放半截大蒜，味道能上天。
“龍梅嫂子，王大爺讓我給你送來的。”張豪說道。
“行，先放一胖，待會(huì)兒我來處理。”龍梅忙著手上的活兒說。
旁邊的趙小倩已經(jīng)開始掌勺了，將一小塊一小塊的純白色的肥肉放進(jìn)了鍋里，熬油，豬油拿來抄家常菜，噴噴香~
很快，丟如鍋里的肥油變成了焦黃色的肉塊，當(dāng)?shù)厝朔Q之為豬油渣。
豬油渣是個(gè)好東西，吃起來香脆。
張豪不怕燙，伸手去撈了一塊放進(jìn)嘴里，脆香香，要是撒一點(diǎn)鹽，味道會(huì)更好。
顯然這么好的東西，趙小倩還另有用處。
她準(zhǔn)備用豬油渣來抄連白菜，有道出名的家常菜就叫油渣炒連白，進(jìn)了大飯店菜譜上。
飯店里的東西肯定不能和現(xiàn)場(chǎng)弄出來的東西相比。
光是吃飯的意境就沒法比，在大飯店里享受不到那種土家風(fēng)味。
桌子上的盆子里已經(jīng)裝滿了切好的連白菜，前幾天降了霜，現(xiàn)在的連白菜正是最好吃的時(shí)候。
張豪沒有繼續(xù)留念豬油渣的味道，旁邊還有更美味的東西。
聽著油滋滋的聲音，就知道是在炸酥肉了。
酥肉是當(dāng)?shù)匾环N普遍的美食，基本農(nóng)戶都會(huì)辦。
這道菜的出境率很高，逢年過節(jié)，婚嫁喪葬等一系列的桌子上都能看到這道菜。
百吃不厭。
主要用雞蛋混合肉加上芡粉，加上基本佐料攪拌均勻，然后用手或者勺子一塊一塊的放入沸騰的油鍋中翻炸。
炸到焦黃就行了。
阿姨用漏勺撈了一勺子起來，對(duì)張豪笑道：“張主任，你試試。”
張豪不客氣，拿了一團(tuán)喂到嘴里，味道絕了。
在家里，張豪的媽媽也炸過酥肉，但味道不能與之相比，并非張豪媽媽的手藝差。
最大的區(qū)別在于食材。
城里的豬肉一般是飼料豬，村里用的是吃苞谷渣子和豬草長(zhǎng)大的肥豬，肉質(zhì)能相比嗎？
村里的雞蛋是農(nóng)戶家養(yǎng)殖的母雞所剩的蛋，城里的土雞蛋價(jià)格很高。
還有就是芡粉的問題，阿姨沒有用芡粉，而是將煮熟的土豆搗成泥混進(jìn)去起到芡粉的效果，炸出來的酥肉在嘴里更有彈性和粘性。
今天的早飯恐怕是不用煮了，連續(xù)吃了好幾塊酥肉，張豪收起了嘴。
然而一旁的阿姨揭開了大蒸蓋，一股難以抗拒的香味撲鼻而來。
“張主任，來試半截三香。”阿姨從蒸籠里取出一條條長(zhǎng)長(zhǎng)的東西。
本地人稱之為三香，和酥肉是萬年搭配，哪里有酥肉的地方，哪里就有三香。
三香所用的食材幾乎和酥肉用的一樣。
有人習(xí)慣蒸三香時(shí)加一些煮熟的糯米。
將攪拌好的食材灌如做好的長(zhǎng)袋子中，再放入蒸籠蒸就行了。
張豪放進(jìn)嘴里，嚼了嚼，熱洛洛的，簡(jiǎn)直不要太好吃了。
干掉一小截三香還只是開胃菜而已。
重頭戲還在后面，緊挨著的一個(gè)大蒸籠冒氣冒的厲害。
阿姨揭開蒸籠，一個(gè)個(gè)土碗像金字塔似的重了起來。
有潔白如雪的，有油黃油黃的。
這是兩道硬菜，白色的叫粉蒸排骨，黃色的叫燒白。
也有人在蒸粉蒸排骨的時(shí)候加一塊老南瓜，不過蒸出來的樣子不入眼，跟屎一樣。
阿姨選著用芋頭代替老南瓜，蒸出來的，看起來非常美觀。
燒白肥而不膩，蒸的時(shí)間越久越好吃，底下梅菜的味道和五花肉完全融合，是最理想的。
阿姨一手拿著一張濕了冷水的帕子抓著蒸籠的兩個(gè)把手端了下來，放在一旁，等要上桌的時(shí)候再汽一下就行了。
這次阿姨沒有讓張豪去嘗試，蒸粉蒸排骨和燒白非常美觀，若是拿著筷子去攪一下再拿來招呼客人不怎么好。
不過剛剛吃了那么多東西，肚子已經(jīng)飽了，只等著施工隊(duì)進(jìn)場(chǎng)一起吃午飯。
冉小天嗅覺也好，不知什么時(shí)候來的，已經(jīng)拿著酥肉和三香吃了起來，一臉幸福享受的模樣。
看起來能塞過和男人睡覺的感覺。
見怪不怪，像她這種生活在沿海大都市的人根本無法想象中國(guó)大地上還有多少美食？
不夸張的講，每一道都能列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以《舌尖上的中國(guó)》這個(gè)節(jié)目才如此之火。
看的人理解不到吃的人所飽含的情緒，但他們看著電視上的食物試著去揣摩食物的味道，僅僅就這樣，都讓人垂涎欲滴。
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