凌晨4點(diǎn)剛到，枕頭邊上的手機(jī)就響起起床鬧鐘《鎮(zhèn)守府之朝》。就在第六驅(qū)逐隊(duì)曉，響，雷，電歡快的合唱聲中，床上的絨毯蠕動(dòng)一下，伸出一只強(qiáng)健的手臂抓過(guò)手機(jī)，按下停止鍵。絨毯一掀，江云楓健碩的身軀暴露在深秋陰冷的黎明。
在洗手間洗漱完成后出來(lái)迎面撞上田所惠，江云楓笑道“小惠，怎么不多睡會(huì)，沒(méi)必要起這么早呀。”
田所惠搖搖頭，笑著答道“昨晚聽(tīng)江君說(shuō)要在這個(gè)時(shí)間段開(kāi)始準(zhǔn)備，我想一定很大的工作量，所以我也想來(lái)幫忙。”
“呵呵，真是勤快賢惠的好姑娘，將來(lái)一定會(huì)是個(gè)完美的新娘子。創(chuàng)真怎么就沒(méi)注意到呢？”江云楓笑著揉了揉田所惠的秀發(fā)。
“賢惠。。。新娘子什么的。。。創(chuàng)真君。。。江君別亂說(shuō)呀。”
“呵呵，我知道了，我知道了。小惠趕緊準(zhǔn)備一下，我在廚房等你，接下來(lái)還有很多工作呢。”
江云楓快步感到廚房，關(guān)閉智能系統(tǒng)，切換懂啊手動(dòng)模式。揭開(kāi)湯鍋蓋，牛羊大骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，釋放出骨膠原，湯色已經(jīng)呈現(xiàn)出漂亮的奶白色，取出為了防止骨膠原沉淀糊鍋而放進(jìn)去的攪拌扇葉。抄起大漏勺將湯鍋中的牛羊大骨全部打撈感覺(jué)，確保不殘留一點(diǎn)骨渣。
這時(shí)，換好廚師服的田所惠也來(lái)到廚房。江云楓把熬出味的骨頭全部撈出丟棄，回頭對(duì)田所惠說(shuō)道“小惠，趕緊幫我和面。用蕎麥面，黃豆粉，高筋面粉按3比2比5混合和成個(gè)大面團(tuán)。”
“好的。”田所惠聞言便按照比例開(kāi)始配比。江云楓連續(xù)用數(shù)把孔洞大小不一的漏勺仔細(xì)打撈了整鍋湯，不放過(guò)任何一絲角落，確定沒(méi)有渣滓之后才把昨晚抱回來(lái)的藥材包找出來(lái)，將八角，小茴香，大紅袍花椒，桂皮，良姜，干姜，草果，玉果，白扣，砂仁，丁香，黑胡椒，白胡椒，山奈，蓽卜等共計(jì)30多味藥材全部用攪拌機(jī)打成極細(xì)的粉末。按照一定比例混合之后倒進(jìn)湯鍋之中。
原先奶白色的骨頭湯，轉(zhuǎn)瞬間變成灰褐色中透著暗紅，還散發(fā)著一股中草藥特有的清香。“嗯！好香呀，這股香味真是讓人神清氣爽呀！”幸平創(chuàng)真揉著后腦勺走進(jìn)廚房，思索一下后問(wèn)“阿楓，我昨晚不是和你一起去薙切主宅那藥材的嗎？為什么我會(huì)睡在走進(jìn)房間，到底發(fā)生了什么？”
正在攪動(dòng)湯鍋的江云楓尷尬的笑了笑，轉(zhuǎn)念一想答道“難道你忘了嗎？昨晚你終于吃雞后說(shuō)累了，讓我自己一個(gè)人去。你就回房間休息了。”
“是嗎？可為什么我的后腦勺會(huì)這么疼呢？”
“哎呀，不要在意這些細(xì)節(jié)了！創(chuàng)真，你今天不是打算做生煎嗎？現(xiàn)在都快5點(diǎn)了還不趕緊動(dòng)手。不然趕不上早點(diǎn)時(shí)間了。”
“啊呀，都這個(gè)時(shí)間段了，趕緊，趕緊！”幸平創(chuàng)真果斷沒(méi)有吧精力浪費(fèi)在這些小事上，立刻轉(zhuǎn)換狀態(tài)投入生煎的制作。田所惠端著裝有面團(tuán)的大盆來(lái)到江云楓身邊，說(shuō)道“江君，你要的面團(tuán)我準(zhǔn)備好了。”
“謝謝。”江云楓接過(guò)大盆說(shuō)道“小惠，這邊已經(jīng)大體上完成，余下的事我自己一個(gè)人就可以搞定。你去幫幫創(chuàng)真吧，不然他就趕不上早餐時(shí)間段了。”
“好，那江君你也加油喲。”田所惠甜甜的笑了笑，轉(zhuǎn)身跑到幸平創(chuàng)真身邊。看著這天造地設(shè)的一對(duì)，江云楓笑了笑。回頭往面盆里倒入清水，然后用力揉搓浸泡著的面團(tuán)。釋出的淀粉讓清水變得渾濁而粘稠，第一道洗面水被江云楓小心的濾出，然后再加入清水繼續(xù)揉搓面團(tuán)，連續(xù)十幾次之后，洗面水也變得清澈見(jiàn)底，原先巨大的面團(tuán)也縮小不少，變成粘手柔韌的面筋。
江云楓將面筋從水盆中撈出，摔在案臺(tái)上，用雙手壓成面餅狀后投進(jìn)胡辣湯鍋中，煮熟后撈出，改刀切成小菱形后重新倒回湯鍋，這時(shí)才加入早就備好在一旁的牛肉，粉條，黃花菜，黑木耳。
所有原料都下鍋攪勻后，江云楓深吸一口氣，原地蹦了幾下活動(dòng)開(kāi)四肢。接下來(lái)將是決定整鍋胡辣湯成敗的最為關(guān)鍵的一步-勾芡。右手握著湯勺順時(shí)針攪動(dòng)，左手拿著一只大碗從一旁的大盆里舀出一碗洗面水，緩緩倒進(jìn)湯鍋中。連到五碗面水之后，灰褐色泛著暗紅的胡辣湯開(kāi)始變得粘稠。但距離自己心目中的成品還差一些，江云楓舀起第六碗洗面水。一點(diǎn)一點(diǎn)的往湯鍋滴落，見(jiàn)胡辣湯表面開(kāi)始反光，立刻停止手上動(dòng)作。將大碗放下，右手上的湯勺舀一大勺，舉起讓胡辣湯緩緩倒落。湯汁流動(dòng)性好，稀稠適中，洗面水的量剛剛好。
江云楓滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，將完成的胡辣湯蓋上，小火保溫。然后就到另一邊查看蒸了一晚上的甑糕。揭開(kāi)蓋在木桶上的濕潤(rùn)紗布，原先堆砌在江米飯表面的紅棗早已融化成棗泥。關(guān)閉燃?xì)猓瑢⑺拇笸瓣蹈舛穗x爐火，江云楓將其他三桶的紗布也揭開(kāi)，往每一桶上倒上一斤白糖，淋上熱水融化白糖。在重力的作用下糖水會(huì)慢慢向下擴(kuò)散到整個(gè)木桶，讓桶內(nèi)的一切都染上這醉人的香甜。
重新將木桶端回火爐上蓋上紗布保溫，江云楓拿起飯勺，舀出幾勺甑糕，裝在小碗中端給幸平創(chuàng)真和田所惠，笑道“先吃點(diǎn)早點(diǎn)，看看這甜度夠不夠？”
幸平創(chuàng)真放下手上肉餡，接過(guò)小碗，打量著碗里染上棗紅色的米糕，問(wèn)道“這是什么，米糕嗎？看上去好好吃的樣子。”
“這叫甑（zeng）糕，是中國(guó)陜西省西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，又稱水晶龍鳳糕。當(dāng)年可是清宮貢品。主要原料就是糯米，紅棗，蕓豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸制而成。好了，趕緊嘗嘗味道怎么樣，不夠甜我好加糖。”
田所惠舀起一勺送到小嘴里，說(shuō)道“好吃！紅棗好酥爛，糯米糕也滲透了紅棗的香甜。還有夾層里的蕓豆也蒸的很軟糯。甜度合適了。”
“你覺(jué)得呢，創(chuàng)真？”
嘴里塞滿甑糕的幸平創(chuàng)真百忙之中還抽空點(diǎn)點(diǎn)頭。
“那就這么定了。”江云楓舀一碗胡辣湯自己嘗了嘗。濃烈的胡椒味讓他忍不住打了幾個(gè)噴嚏。揉了揉泛酸的鼻子，火熱的胡辣湯下肚，溫暖了虛寒的脾胃。就連早上起床以來(lái)就有些塞的鼻子通了，周身舒爽不已。
東方泛起魚(yú)肚白，三人合力將準(zhǔn)備好的料理搬上小推車。準(zhǔn)備向著中央?yún)^(qū)出發(fā)。這是背后有人喊住。三人回頭見(jiàn)到大御堂文緒拿著昨天【月饗祭】的報(bào)紙。指著排名說(shuō)道“今天下午，我希望看見(jiàn)你們?cè)诘谝幻蝗荒銈兙蛣e回來(lái)了！”
三人相視一笑，異口同聲的答道“文緒太太，現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備慶功宴還來(lái)得及。”
“呵呵，臭小子們，趕緊滾！”
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既然幸平創(chuàng)真吧店面起了個(gè)‘中華風(fēng)味’的名稱，那就少不了招牌是的叫賣吆喝聲。這種事身為‘店長(zhǎng)’的幸平創(chuàng)真自然不會(huì)干，田所惠臉皮薄不好意思。自然而然就落到臉皮比嘉峪關(guān)還厚的江云楓身上。用夾子敲打著巨大的生煎平底鍋，江云楓敞開(kāi)敞開(kāi)嗓子模仿山東口音高喊“老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪。走過(guò)路過(guò)的大兄弟，大姐們，沒(méi)兒錯(cuò)過(guò)呀。正宗山東利津水煎包，牛肉鍋貼兒呀，好吃不貴，只要一張‘梅’。”
排隊(duì)的都是日本人，雖然聽(tīng)不懂江云楓吆喝半天說(shuō)了些什么。但那犀利的語(yǔ)速，到位的臉部表情惹得在場(chǎng)的游客一陣歡笑。三人麻利的為游客呈裝食物，江云楓那夾子快速的夾起幾個(gè)生煎肉包和牛肉鍋貼裝到小碗中，遞給面前的游客，指了指一旁拿過(guò)胡辣湯，笑道“這位客人，要不要來(lái)一碗？胡辣湯配牛肉鍋貼，美味不需要解釋。”
那名游客看了一眼那鍋灰褐暗紅的胡辣湯，笑著搖搖頭，端起再將的水煎包和鍋貼離開(kāi)隊(duì)伍，走到攤位后面的長(zhǎng)凳上坐下開(kāi)始享用。雖然早上6點(diǎn)半從游客開(kāi)始入場(chǎng)到現(xiàn)在早上9點(diǎn)，只不過(guò)過(guò)去短短2個(gè)多小時(shí)，桌上的餐券已經(jīng)堆砌起厚厚一沓，與對(duì)面的‘久我飯店’不相上下。生煎包和鍋貼賣出兩大鍋，甑糕也賣沒(méi)一桶。但是，游客們都對(duì)那鍋散發(fā)著中藥清香，色澤有些奇怪的粘稠湯汁不太感冒，導(dǎo)致到現(xiàn)在一碗都沒(méi)賣出去。
把手里的甑糕和生煎遞給眼前的游客，江云楓有些心灰意冷之時(shí)，一道濃重的河南口音響起“憑能給我再來(lái)碗胡辣湯航？”。。。
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