乾坤人壽開業了，于遠明的工作開展得順利。

    分公司又調了一個新的組訓老師來到龍城，這是一個長得敦實，白胖的年輕人。畢業于名校，從小生活在恭州，算是第一次到區縣工作。蠻新鮮的。

    根據公司安排，這個叫謝津的年輕人就成為于遠明部門的組訓。而余永春就負責袁小平部門。

    這樣也好，反正于遠明感覺現在余永春和自己隔起隔起的，說不出來的陌生感。

    謝津長得高大肥胖，又喜歡笑嘻嘻的，于遠明覺得像一個彌勒佛。

    兩個人一見面彼此聊了聊，覺得挺投緣。都喜歡看書，對于很多歷史都挺感興趣。

    謝津也很感慨：我都沒想到會到龍城來。2001年大學畢業本來是準備去美國的，簽證都辦好了，結果911發生了。之前的努力全部打倒。

    打倒（去聲），報廢的意思。比如一碗上好的銀耳湯被打翻在地，就叫打倒。

    美國去不成了，我就想回恭州吧！北京還是離家太遠，氣候也不行。

    回來后正好看到乾坤在《恭州晨報》上的招人廣告，就去應聘。經過層層篩選，算是成功了。先啥都沒干，就被公司弄去總部辦的組訓培訓班，搞了一個月。跟軍訓似的，苦不堪言。當然學習成果也很豐富，我也系統地了解了保險行業和組訓的工作。回來了以為會開始正常工作了吧？沒想到公司把我派到龍城。你還別說，我真是第一次到龍城呢！

    謝津來了第一個幫助的事情就是召開部門月度經營會。

    一個月結束了，把所有人的數據拉出來，各小組的數據拉出來，進行分析。哪些做得好，哪些還需要努力。哪些聘才還差，哪些底薪還沒達到，都需要進行提醒。

    于遠明不會電腦，秘書小楊也不會，謝津當然會。這就對了！

    分公司力推兩個人力：第一是合格人力，月度標準保費3000元就叫合格。第二是績優人力，月度標準保費8000元就叫績優。績優還有組織，叫八千精英會。每個月達成八千精英會的參加公司舉辦的精英會榮譽餐。

    一個營業部說起來一個月二十萬的任務看似很多，有十來個八千精英會的成員就達成快了，再加上幾十個合格人力，一兩個大單高手，就不愁業務了。

    于遠明營業部有兩個業務重點：1，袁大姐，績優高手。2，楊小蘭的團隊。

    袁大姐是齊如花團隊的核心，也是整個營業部的重點人物。她年輕的時候就是積極分子，自稱“鐵姑娘”。來到保險公司，更是不甘人后，次次都要領先。很快就在分公司業績報表里顯山露水，成為榜上有名的高手級業務員。

    但客觀說，一個老大姐有多專業，多厲害呢？

    一切的原因都是背后有一個好老公。

    一開始袁大姐來到公司，于遠明并不知道她的背景。只是沒多久，齊如花說到她家里包餃子，邀請于遠明也去才知道這背后的秘密。

    那天包餃子，于遠明算是打主力，周良君作為齊如花的高級主管也來了。余永春作為組訓老師也來了。齊如花忙上忙下，端茶遞水的。又給大家介紹那些養在陽臺上的鮮花，那是第二任老公的遺產之一。于遠明在廚房忙活兒，切韭菜，搗蒜泥，剁姜米，又切了兩個馬蹄（荸薺）攪拌餡兒。和周良君聊天，也算一種賣弄：這個餃子餡，必須用手攪拌，捏揉才入味。加馬蹄是為了增鮮，也爽口。

    周良君問：什么是馬蹄？

    于遠明回答：這個是我們廚師行業的說法，龍城人叫樸虛兒，北方叫荸薺。

    周良君恍然大悟：哦，是樸虛兒哦！你看你，說些名字我們都不懂。

    于遠明繼續說：你看這個餡兒，還要加料酒，胡椒粉，雞蛋。但是不加味精。我們吃東西是靠食物本身的鮮味，而不是靠味精來提味。

    周良君表示贊同：現在的館子都是靠味精雞精的。越吃越淡味。

    于遠明說：那是，不是說嘛，現在的餐館炒菜是：花椒海椒多，味精起坨坨。

    除了餡兒要好，湯也很重要。

    北方人吃餃子喜歡吃面湯，就是煮餃子的水。也不是不可以，但是太簡陋了。

    你看，我這里熬了一鍋骨頭湯。用的是豬大骨，洗干凈，敲碎。用黃豆芽一起熬制。里面叫老姜一塊，大蔥兩根。

    豬大骨先得去血水。就是先把豬骨放進清水，燒開了，煮幾分鐘再撈起來。另外換水，放進骨頭，猛火燒開后改小火。放入老姜蔥段豆芽。請注意，是黃豆芽。不是綠豆芽！

    這個湯熬到一定時候，湯色變白，變濃，就可以了。稱之為奶湯！

    周良君說：你們真講究！

    于遠明不屑地說：這算什么呀？你知道川菜里有一道開水白菜，那才講究！我看資料說，那個湯出來的時候清湯寡水的，就像白開水。里面躺著一朵白菜心，安安靜靜的。其鮮無比。那是靠雞鴨肘吊了幾天吊出來的，而且湯都用細細的布濾過，保證干凈清亮。那些熬湯的雞鴨肘全部扔掉！

    周良君說：這種湯不曉得好多錢一缽哦？

    于遠明想了一下：在80年代好像是80元一份。

    周良君：嘖嘖嘖！那不得了！

    于遠明繼續說餃子的事兒：其實吃餃子，調料也非常重要。紅油辣椒，醬油，醋，蔥花，姜蒜，芝麻香油都需要。

    還有餃子煮熟后，得在盤子里先鋪一層青菜。不管是菠菜還是小白菜還是萵筍，你得有打底的素菜。顏色也好看，吃兩口餃子再吃一口青菜，喝一口湯。多好！

    一邊是熱氣騰騰地包餃子，煮餃子。一邊是熱火朝天地聊天。

    倒是很有一番其樂融融的氛圍！

    不到11點，門鈴響了。

    齊如花打開門，驚喜地歡呼：哇！陳主任來啦！

    進來一個中年男人，五十來歲，穿著深棕色的皮衣，一臉的沉穩，眼睛里又透出十足的精明。正是袁大姐的老公陳主任。

    陳主任一來，本來是中心的袁大姐就靠邊了，一個個都向陳主任問好，深怕怠慢了貴客。

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