當(dāng)所有食材完全融為一體之后，錢辰又加入了一點(diǎn)淀粉水，增加醬汁的粘稠度。
很快一碗橙黃色散發(fā)著陣陣檸檬、柳橙以及淡淡酒香的醬汁便做好了。
此時(shí)差不多已經(jīng)過(guò)去半個(gè)小時(shí)了，錢辰接著又招手示意旁邊的工作人員，讓他拿來(lái)了一瓶loremartel。
馬爹利是出產(chǎn)自法國(guó)的頂級(jí)白蘭地，其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)甚至比世界知名品牌人頭馬更古老。
而金王馬爹利更是馬爹利品牌中的極品。由于其對(duì)原料要求極高，因此每年的產(chǎn)量極低，是專供極少數(shù)頂尖富豪以及品酒專家品嘗的稀世珍品。
錢辰將造型精美的大肚酒瓶打開(kāi)，一陣比葡萄酒更濃郁的高雅酒香噴射而出。
白蘭地是用葡萄酒蒸餾而得，酒香的純度還在葡萄酒之上。
錢辰微微點(diǎn)點(diǎn)頭，不愧是馬爹利之王，這個(gè)品級(jí)已經(jīng)算是除了幻想食材釀造的白蘭地之外最上品的白蘭地了。
錢辰將大拇指按住瓶口，然后翻轉(zhuǎn)酒瓶，將瓶口對(duì)準(zhǔn)碗中正在腌制的鵝肝。
只靠眼睛和大拇指的觸感，錢辰在心中默默估算著加入白蘭地的分量。
不過(guò)錢辰這將頂級(jí)白蘭地當(dāng)成醬油、醋的豪爽倒法立刻引起讓眾人議論紛紛。
錢辰卻不管不顧，隨即將白蘭地拌勻，然后繼續(xù)腌制。
直到時(shí)間又過(guò)了一個(gè)半小時(shí)，錢辰將腌制好的鵝肝分成了兩部分。
一部分直接放進(jìn)了烤箱之中，中溫烤熟之后將鵝肝搗成了泥，然后錢辰將手深入自帶的工具箱中，通過(guò)工具箱的掩飾從阿瓦隆之中取出了幾枚有著青紫色外皮外形酷似藍(lán)莓的果子。
將果子切碎，混入搗碎的鵝肝泥之中，然后填入三角形的模具，接著用刀抹平模具的上表面，最后放入冰箱之中。
錢辰估算著時(shí)間，待到鵝肝醬凝固的差不多了便著手開(kāi)始了另一項(xiàng)工作。
他將另一份鵝肝，兩面粘上面粉，然后直接放入鍋中開(kāi)始煎制。
在煎制的過(guò)程中，錢辰直接開(kāi)大火，然后將之前打開(kāi)沒(méi)用完的金王馬爹利撒了一點(diǎn)在鵝肝上。
40度的酒精遇到高熱的鐵鍋頓時(shí)火冒三丈，一股炙熱的火焰沖天而起宛如火焰噴泉。
“哇！”
“真是豪爽的做法！”
觀眾見(jiàn)到這一幕頓時(shí)發(fā)出陣陣驚呼。
對(duì)面廚臺(tái)上的加里奧也不由看過(guò)來(lái)。
當(dāng)他看到居然選擇大火高熱，并且還不知死活使用酒助燃鵝肝時(shí)，微瞇的雙眼頓時(shí)露出一絲冷笑。
正如鵝肝那纖細(xì)的口感，鵝肝料理在加工時(shí)也必須慎中又慎，稍一不注意就會(huì)破壞鵝肝的整體口感。
別說(shuō)大火了，就連中火都難以掌握，更別提像錢辰這樣為了故意用酒引燃了。
鵝肝的正確料理方式應(yīng)該是如同他這般小火慢煎，這才是真正的貴族式的優(yōu)雅做法。
錢辰的料理方式完全跟那些只知道將食材穿在木棍上，然后架在火堆上烤的野蠻人沒(méi)有區(qū)別！
艾伯特老師說(shuō)的對(duì)，這小子就是個(gè)從邊境未開(kāi)化之地跑出來(lái)的野蠻人！根本不懂得什么叫做優(yōu)雅、精細(xì)、美感！
錢辰敢這么做自然有他的道理。
他的天賦溫度掌控已經(jīng)是紫色滿級(jí)了，這個(gè)等級(jí)單論對(duì)火候的掌握已經(jīng)完全超越了特廚的界限，達(dá)到了與麟廚比肩的水準(zhǔn)。
蛐蛐用酒引燃鵝肝根本不算什么。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，錢辰這種做法已經(jīng)不是單純的煎，而是更狂躁呃火燎炙烤。
這種暴躁的料理方式對(duì)廚師掌控火候的基本功有很嚴(yán)格的要求。
反正加里奧同學(xué)是絕對(duì)想不到，錢辰身具系統(tǒng)，可以提前掌握只有麟廚才能掌握的天賦技巧。
錢辰?jīng)]有理會(huì)別人，他只要進(jìn)入料理之中立刻就全身心投入，除非對(duì)方廚臺(tái)傳來(lái)很濃郁的香味。
當(dāng)然他這也不是嘴饞，只是吃貨的本能被勾起來(lái)了而已，只能說(shuō)對(duì)手太狡猾了，居然拿香味誘惑他。
很快，錢辰面前的平底鍋中，火焰迅速消散。
在火焰的刺激下，酒精迅速蒸發(fā)，只留下被火焰炙烤過(guò)的濃郁酒香。
鍋中只剩下一塊塊炙烤過(guò)后，在燈光下呈現(xiàn)出瑰麗的橘金色鵝肝。
錢辰滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，所有拼圖都已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，只差最后一步將其拼起來(lái)即可。
于是，他首先從冰柜中拿出已經(jīng)凝固的鵝肝醬，放在盤中，接著從烤箱之中取出烤面包片。
錢辰舉起菜刀，輕描淡寫地一劃。
銀色的寒芒一閃而逝，烤面包片被切成了與鵝肝醬完全相同的大小。
錢辰將三角形的面包片放在鵝肝醬之上，接著又將被白蘭地炙烤過(guò)的鵝肝切成相同的大小，同時(shí)削平上下表面。
然后將鵝肝放在烤面包片上，這道特殊鵝肝料理的主體就完成了大半。
接著錢辰又在成品的鵝肝料理上淋上了橘黃色的柳橙檸檬醬汁，并開(kāi)始用紅酒無(wú)花果、苦菊、巧克力醬等開(kāi)始妝點(diǎn)餐盤。
大功告成之后，錢辰不等眾人看清他的料理，便直接用一個(gè)銀色的大蓋子將料理整個(gè)蓋了起來(lái)。
與此同時(shí)，對(duì)面的廚臺(tái)傳來(lái)一陣高雅的香味，這是一種很特殊無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容的肉香，這正是香煎鵝肝最完美的姿態(tài)所散發(fā)出的香味。
錢辰只是輕輕嗅了一下，立刻明白自己這次算是遇到對(duì)手了。
至少不會(huì)像前十次那樣，他沒(méi)出全力就將對(duì)手吊打。
鐺鐺鐺！
鐘聲再次響起，這鐘聲代表地是比賽進(jìn)入了最終階段。
評(píng)審臺(tái)之上，里昂院長(zhǎng)看了看身旁。
海倫娜總長(zhǎng)正叼著她的大煙槍有一口沒(méi)一口地抽著，裝出了一副完全沒(méi)有聽(tīng)到鐘聲的樣子。
至于坐在中間的宮廷內(nèi)侍小姐？一雙大眼睛忽閃忽閃地望著他，仿佛是在說(shuō)你一定不會(huì)拒絕的，對(duì)吧。
里昂只能苦逼地站起身，充當(dāng)喊話的苦力角色。
“料理結(jié)束！雙方呈上料理！”
錢辰與加里奧對(duì)視了一眼，錢辰直接做出了請(qǐng)的手勢(shì)。
加里奧眼睛微微一瞇，也不客氣，直接端著盤子就上了，半點(diǎn)沒(méi)有身居上位者的自尊。
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