“……里脊肉是豬身上最嫩的肌肉，而這也就意味著沒(méi)有味道，為了彌補(bǔ)這方面可能缺失的葷香，我在切割時(shí)留下了足夠分量的脂肪，但我們必須一點(diǎn)點(diǎn)除去銀皮……”
“……無(wú)論是用來(lái)烤制，亦或者是煎炒，這樣可以保證筋膜不會(huì)因此而破裂……”
斯卡曼德家外邊的草甸上，艾琳娜一邊拆解著整豬，一邊有條不紊地仔細(xì)講解著。
【極夜之赫卡忒】延伸出來(lái)的刃片很薄，它甚至可能比后世一張常見(jiàn)的a4紙打印紙都還要薄上一兩倍，隨著刃片穿透回歸，大氣壓會(huì)讓那些豬肉連接在一起保持原狀。
這也就意味著，艾琳娜等人需要手動(dòng)將各個(gè)部位一點(diǎn)點(diǎn)拆開(kāi)。
很顯然，正如同拆積木玩具一樣，合理的拆解順序以及思路清晰的排刀極為重要。
而另一方面，由于斯卡曼德夫人買回來(lái)的這只約克夏大白豬已經(jīng)放過(guò)血，并且提前懸掛了好幾天，因此并沒(méi)有出現(xiàn)什么血肉橫飛、鮮血橫流的糟糕場(chǎng)景。
至少對(duì)于盧娜、漢娜兩名小女巫而言，這可比她們?cè)谀幷n上抓著鼻涕蟲(chóng)進(jìn)行切片、去頭……甚至于榨汁什么的要好多了，巫師在這方面的心理素質(zhì)教育確實(shí)比較超前。
至于紐特·斯卡曼德，他心中的興奮之情更是差不多全部表達(dá)在了臉上和肢體語(yǔ)言中。
幾十年過(guò)去了，他很難才能遇到一兩個(gè)在解剖方面有著成體系見(jiàn)解的巫師。
而類似于艾琳娜這樣，無(wú)論是動(dòng)手能力，理論基礎(chǔ)，亦或者是邏輯思維、研究方向都與他不重合的巫師更是一個(gè)都沒(méi)有——在解剖領(lǐng)域，非魔法界顯然比魔法界要精細(xì)多了。
平滑肌、腹部脂肪、上肩筋膜、各種骨骼……
毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)于紐特·斯卡曼德來(lái)說(shuō)，艾琳娜的分類方式無(wú)異于是捅開(kāi)那層窗戶紙的至關(guān)重要的一戳，他已經(jīng)迫不及待地想要重新整理自己的那些成果，重新觀察一下了。
要知道，在此之前魔法界對(duì)于動(dòng)物體內(nèi)的構(gòu)造，大多還是以籠統(tǒng)的外部視覺(jué)為主。
譬如說(shuō)頭部、胸部、內(nèi)臟、大腿，尾巴——而不是以它們的功能進(jìn)行梳理。
“……帶骨豬肉，去骨腰肉塊，露骨腰肉塊，帶脊骨豬排，里脊，五花肉……這些是豬脊背所能整理出來(lái)的主要部分，也是最適合用來(lái)煎烤的部位，你們應(yīng)該很熟悉了……”
“……接下來(lái)，我們來(lái)料理去掉了豬胸肉后剩下的前腿肉，或者說(shuō)上肩肉塊……”
就在紐特·斯卡曼德微微走神的間隙，艾琳娜已經(jīng)飛快地處理完了絕大部分的肉塊。
隨著龐大的約克夏大白豬拆解工作的進(jìn)展，除了單純的解剖和組織講解之外，一些早已準(zhǔn)備好的內(nèi)容，無(wú)比自然地開(kāi)始出現(xiàn)在了女孩有條不紊的講解聲之中。
“……剛才的魔法切割之中，我讓刀片從這里的皮膚穿透而出，下方僅僅切割到了脂肪層而沒(méi)有破壞肌肉組織，這是因?yàn)楫?dāng)我慢烤的時(shí)候，可以提煉脂肪和流汁……”
“……在西班牙，有一種叫做伊利里亞豬，除了著名的伊比利亞火腿之外，它主要還分為里脊肉、小里脊、五花肉、嫩肩肉、梅花肉、豬腹肉。雖然每一種肉都頗受世界吃貨歡迎而聲名大響，但就我個(gè)人而言，還是最偏愛(ài)于豬腹肉和梅花肉……”
艾琳娜舔了舔嘴唇，雙手在兩塊肉肉上拍了拍，輕聲說(shuō)道。
“梅花肉p是在豬肩上的兩塊小豬柳，形如一根羽毛，因此又被稱為“羽毛pluma”，這塊小肉脂肪雪花錯(cuò)落如蛛網(wǎng)，口感細(xì)致柔嫩，肉汁充盈，甚至能讓人有吃和牛的錯(cuò)覺(jué)……”
“而豬腹肉則是豬腹部精華里最肥嫩的精肉，脂肪比例占32%，油脂在口中融化時(shí)簡(jiǎn)直令人心醉，哪怕僅用些許香料和胡椒調(diào)味來(lái)煎香就已經(jīng)很美味了，只需要輕烤至七分熟，撒上一點(diǎn)兒鹽粒，然后輕輕咬下去……”
伴隨著女孩宛若魔鬼般的低吟聲，在場(chǎng)的所有巫師，不約而同地咽了咽口水。
本來(lái)就已經(jīng)快要臨近晚餐時(shí)間，再加上紐特和小翅膀們剛才又跟著勞動(dòng)了一番，這時(shí)候突然聽(tīng)到這種細(xì)致的描述，她們甚至產(chǎn)生了一種自己能吃掉半頭豬的錯(cuò)覺(jué)。
“后腰尖肉塊、豬片肉、腿肉肉眼、股骨、后腰肉排、火腿、肉蓋、蹄髈、下腿肉塊、關(guān)節(jié)……總而言之，這些大致就是我們平時(shí)能在肉店里買到的那些豬肉……”
“唔，對(duì)了！差點(diǎn)忘記了，還有這個(gè)豬蹄忘記處理了……”
艾琳娜仔細(xì)核對(duì)了一下桌面上零零種種的各種豬肉，忽然拿起放在一旁的豬蹄。
在傳統(tǒng)的歐式料理中，他們通常會(huì)選擇把難處理的蹄子，也就是腳趾部分直接丟掉，只留下踝關(guān)節(jié)以上的部位來(lái)進(jìn)行烤制和燉湯，這在艾琳娜看來(lái)顯然是難以接受的。
“豬蹄，這可是好東西，里面藏著相當(dāng)不錯(cuò)的秘密呢……”
艾琳娜一邊說(shuō)著，在紐特等人困惑的目光中，再次取出了自己的小十字架。
啪嗒。
順著漆黑的小十字架的十字交叉處輕輕扭動(dòng)了一下，在魔力的輕微刺激之中，“極夜之赫卡忒”迅速變成了一柄微縮版的短劍——倘若配以放大咒，理論上這會(huì)是一柄重劍。
“只需要將豬蹄對(duì)半切開(kāi)，我們就可以讓豬蹄的中心與膠原蛋白全部暴露出來(lái)，這樣一來(lái)熬制之后，就能夠很輕松的讓它們?nèi)谌氲綔校纬赡欠N最為舒適的白色……”
“豬、豬蹄？！唔，卡斯蘭娜小姐，您該不會(huì)是德魯伊教派的信徒吧？”
紐特·斯卡曼德面容古怪地掃了一眼滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)淖烂妫腴_(kāi)玩笑地問(wèn)道。
“不過(guò)，這樣就差不多結(jié)束了吧？真是讓人大開(kāi)眼界的技巧……不得不承認(rèn)，我開(kāi)始有些期待晚上的盛宴了，老實(shí)說(shuō)聽(tīng)你說(shuō)了那么多，我還真有些餓。”
在他的印象之中，似乎除了那群信仰自然的奇怪巫師流派外，他所認(rèn)識(shí)的絕大部分人在對(duì)于吃方面或許會(huì)有所追求，但大多也僅僅是局限在味道，而不是食材的利用率上。
萬(wàn)幸的是，艾琳娜暫時(shí)還不是那么瘋狂的存在。
畢竟從女孩目前的行動(dòng)軌跡上來(lái)看，那個(gè)看起來(lái)略微猙獰的豬頭，以及那一堆散發(fā)著詭異味道的豬下水、豬尿泡之類的東西，艾琳娜還是把它們放在另一頭沒(méi)去碰。
然而，就在一切似乎正要進(jìn)入正軌的時(shí)候。
“結(jié)束？不，還有一個(gè)真正的精華部分，我特地把它們留下了最后。”
在斯卡曼德夫婦疑惑的眼神中，只見(jiàn)艾琳娜忽然走到了那個(gè)從一開(kāi)始就被放在了桌子下邊草甸上的豬頭，以及那些看起來(lái)讓人有些糟糕念頭的腸子、鼓皮囊。
艾琳娜取出魔杖，先是輕輕點(diǎn)了點(diǎn)手中的那堆大腸。
“清理一新。”
魔法，就是這樣的優(yōu)雅而讓人愉悅。
作為一種因果倒置的奇特存在，只要能夠明確的想清楚自己的需求，并且通過(guò)正確的魔咒與施法姿勢(shì)進(jìn)行呈現(xiàn)，確實(shí)能夠讓人免去不少不那么美好和愉快的工序。
至少……
這樣以來(lái)的話……
無(wú)論是斯卡曼德夫婦，亦或者小翅膀們，抵觸情緒不會(huì)那么高……
“等、等等……你該不會(huì)打算等會(huì)兒要……”
紐特·斯卡曼德的臉色忽然變得有些發(fā)青，不可置信地看著艾琳娜。
“不要著急，斯卡曼德先生，請(qǐng)給我?guī)追昼姇r(shí)間，我來(lái)給你介紹一下新世界的大門……”
艾琳娜微微一笑，一邊拿起手中的短劍放在那顆豬頭上，鄭重其事地開(kāi)始介紹起來(lái)最后的一部分內(nèi)容，同時(shí)也是在絕大部分歐洲人眼中極為可怕的一些部分——
傳說(shuō)中，只有魔鬼才會(huì)享用的……
那些比起黑夜更黑的食材……
“黃喉，牙梗，豬鼻筋，豬腦，豬眼……”
“這些可都是好東西啊~”
————
————
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書(shū)格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。