接下來的幾個小時內(nèi)，后廚的各位員工們嘗盡了酸甜苦辣。

    江楓的下一道菜是拔絲山藥，后廚的新晉員工目前還沒領(lǐng)略到江楓在開掛后的出色廚藝，對于新出鍋的拔絲山藥依舊存疑。

    在吃完腌菜團子后就止不住地打嗝連喝兩大杯水才勉強壓下，現(xiàn)在撐到走不動道的張衛(wèi)雨雖然很有勇氣和嘗試的精神，但他的胃實在是不允許。

    他很快就會知道自己錯過了什么。

    江建康趁大家還在猶豫的時候，眼疾手快，夾了一大塊。

    不動聲色地吃完，道：“你們不來嘗嘗嗎？拔絲山藥涼了就變味了。”

    說完又夾了一塊。

    桑鳴猶豫了一下，覺得江楓既是小老板，又是自己的面試官，能慧眼識英看出他在麻將擺盤上的天賦，對自己有知遇之恩招了自己。

    咬咬牙，也夾了一塊。

    剛出鍋的拔絲山藥，沾了一下涼水雖然不燙嘴了，但是咬開糖層里面的山藥還是滾燙，桑鳴一邊吸氣，一邊咬了小半塊下肚。

    這個味道！

    桑鳴愣住了。

    他從未吃過這么好吃的拔絲山藥！

    桑鳴沒什么文化，讀了個垃圾高中，平時月考從來沒上過三百分，高考還超水平發(fā)揮挺進了三百大關(guān)，不過也沒什么用，離本科線還差了一百多分。

    專科學(xué)費一年要好幾萬，他下面還有一個妹妹，成績好，馬上就要高中了，他不能浪費家里的錢得把錢留給妹妹上大學(xué)，與其浪費錢去讀沒什么用的專科院校還不如和同鄉(xiāng)北漂看看能不能混出點人樣。

    他沒什么特長，偶爾別別人夸夸手腳麻利，除此之外就是打麻將厲害，這點在十里八鄉(xiāng)都是出了名的，現(xiàn)在過年都沒人愿意和他打麻將了。跑來應(yīng)聘打荷廚師還是因為聽說打荷廚師就是打雜的，他覺得反正都是打雜，7500一個月包吃和5000一個月包吃包住肯定選前者，他和同鄉(xiāng)還有一些不認識的人合租地下室一個月只要五百。

    要是他一個月能攢下6500，一年就是7.8萬，老板說節(jié)假日還有三倍工資，年底還有年終獎，后面沒準(zhǔn)還能慢慢加工資，那一年少說也能攢下**萬，可能更多。

    有這么多錢，他就能把他妹妹送到市里的高中去讀書。他妹妹是個讀書的好苗子，不能像他一樣在鎮(zhèn)上的高中里混日子，將來考個好大學(xué)，找份體面的工作，也能嫁個好人家。

    他妹妹不像他，人不機靈，不太會干活，長得也不好看，那句話怎么說的來著，人丑就要多讀書。他妹妹本就沒什么優(yōu)點，塌鼻子，黑皮膚，臉上還老長痘，麻將都打不好，要是再不讀書以后就真嫁不出去了。

    桑鳴思緒萬千，一塊拔絲山藥下了肚。

    他又想到了高中隔壁班的那個姑娘，數(shù)學(xué)老師的女兒，長得好看，皮膚白，大眼睛，和他妹就是兩個極端。

    他妹要是能長成那樣不用讀書好，只要運氣好碰見一個瞎了眼的沒準(zhǔn)也能嫁個好人家。

    又跑題了，桑鳴為他妹操碎了心，想什么都能想到他妹身上。

    隔壁班的那個姑娘可真好看啊，數(shù)學(xué)也好，桑鳴當(dāng)初還暗戀她來著，只可惜桑鳴雖然打麻將算牌厲害但數(shù)學(xué)爛得一塌糊涂，運氣不好只能猜到個位數(shù)。高中一閉眼隔壁班的姑娘去省城讀大學(xué)了，桑鳴來北平北漂了，暗戀兩年兩人連句話都沒說過。

    話說回來，他妹雖然打麻將不行連算牌都不會，但數(shù)學(xué)學(xué)得是真不錯，次次考試都是滿分。

    等等，他怎么又想到他妹了，話說前兩天他妹和他打電話告訴他她期末考了年級第一，他一沖動給她發(fā)了一個十五塊錢的紅包。

    哎，他一天的飯錢又被他妹忽悠走了。

    “桑鳴，桑鳴，你想什么呢，我叫你好幾聲了你都沒聽見，拔絲山藥好吃嗎？”韓一顧問道。

    “啊，味道巴適得很啊，不，我是說好吃，真的好吃！”桑鳴道。

    其他人見狀紛紛伸筷，全都沉醉于拔絲狗糧的香甜之中。

    試菜最終拍案定價的就是兩位兩爺子，讓其他廚師也參與主要是為了讓他們了解一下各位爐頭廚師的實力，也讓各位爐頭廚師對自己的水平有點逼數(shù)。

    比如說周時，一開始他覺得他雖然是個弟弟但至少比江楓強，江楓做完拔絲山藥后他深刻地意識到他就是個弟弟。

    嘗完拔絲山藥后，后廚全體員工對江楓刮目相看。

    江楓寵辱不驚，開始做李鴻章雜燴。

    李鴻章雜燴是道大菜，步驟比較繁瑣，相對應(yīng)的如果真的能上菜單售價也會相對昂貴。季雪還在專注于她的瓦壇花雕雞，兩位老爺子對此也很期待，如果季雪能保持她在比賽時的水準(zhǔn)，只憑這一道菜泰豐樓就能在北平城殺出一條血路。

    江楓的水平兩位老爺子都很了解，唯一準(zhǔn)備親自嘗的只有這道李鴻章雜燴。

    “小楓什么時候?qū)W的這道菜？”江衛(wèi)國只有一點想不明白，是誰教江楓這道菜的。

    這道唐人街名菜，他和江衛(wèi)明都不會做，江楓又是從哪兒學(xué)來的。

    “我記得這幾個月他一直在廚房里搗鼓一些亂七八糟的東西，沒準(zhǔn)是看網(wǎng)上的菜譜瞎琢磨出來的。”江衛(wèi)明猜測道。

    江楓這幾個月除了琢磨李鴻章雜燴就是琢磨蘊雞和上湯，在外人看來的確是瞎搗鼓。

    周時基本上涼了，連著三道菜都撲了，他在特色菜里不配擁有姓名。章光航除了魯菜之外還有幾道標(biāo)準(zhǔn)的法國菜，換個名字換個盤子和中餐難分真假，比如說法式醬汁菠菜樁，給它換個名字叫鴻運當(dāng)頭大波來或者直接叫菠菜樁，沒幾個人能認出這是法國菜。

    還有法式迷迭香烤羊排，去掉法式八成客人都會單純地以為這就是烤羊排。

    加上法式兩個字價格能翻一倍而已。

    孫繼凱比周時強點，他的清蒸東星斑直接被三振出局，這道菜除了價格高沒有任何優(yōu)點，脆皮烤乳豬也被ot了，他技術(shù)不到家做不好這種大菜。但脆皮烤乳豬給了江衛(wèi)明一點靈感，畢竟論烤全豬魯菜才是鼻祖，周朝的八珍之一炮豚就是烤全豬，后來又有了無數(shù)種做法的演變，江衛(wèi)明就會不少。

    用這種硬菜來當(dāng)開業(yè)那天的壓桌菜，最合適不過了。

    周時已經(jīng)涼涼了換另一位爐頭廚師上，季雪的瓦壇花雕雞還要好一會兒，到是江楓的李鴻章雜燴快出鍋了，已經(jīng)到了擺盤然后上蒸籠蒸的步驟。

    “桑鳴，韓一顧，歐楊，羅羽，尹萱，你們過來看我是怎么擺盤的。”江楓喊人。

    他做的李鴻章雜燴如果能打一百分，其中有三十分都是擺盤帶來的附加分，可見優(yōu)秀的擺盤對這道菜的影響。

    看著江楓手上的動作，桑鳴有一絲悟了。

    “這是一餅的擺法啊！還是個立體的。”桑鳴感嘆道。

    其余人：？？？

    江楓：？？？

    江楓手上的動作一頓，定睛一看。

    被桑鳴這么一說還真有點像。

    即使內(nèi)心受到了巨大的沖擊，江楓面上也沒有表露出來，手上動作繼續(xù)，道：“就這樣一層一層地往上碼，然后將碎料和原湯澆在上面，上過蒸就行。”

    雖然有bff的一天只能做一次，但這種好菜一天做一次豈不浪費，肯定要賣貴點多做幾次，最好其他爐頭廚師也能學(xué)會批量生產(chǎn)。

    十幾分鐘后，李鴻章雜燴出鍋。

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