“有人注意到旁邊師傅的動(dòng)作嗎？感覺主播好像還挺專業(yè)的樣子啊！”
“我也看見了2333。師傅不會(huì)起了收徒之心吧hhh。從此某主播走上了制作松糕發(fā)家致富的道路。”
“主播一看就是骨灰級(jí)別的吃貨，不然也對(duì)不起他身上的兩百斤肥肉嗬嗬！”
徐暢并沒有發(fā)現(xiàn)彈幕上的討論，現(xiàn)在的他全身心投入到了松糕的制作過程中。雖然是溫城的傳統(tǒng)美食，但不像魚丸一樣是家家戶戶幾乎都能掌握的技能。自家的爸媽也只有在小時(shí)候看過奶奶輩的人制作，這門手藝就連他們也不會(huì)。
至于徐暢，原本的他對(duì)于松糕的制作也是一竅不通。為了能夠順利直播并且向大家宣傳，徐暢昨晚在電腦前惡補(bǔ)了不少關(guān)于溫城傳統(tǒng)美食的知識(shí)。
也就是說，這門手藝在年輕一代中快要失傳了。
“大家看，現(xiàn)在阿姨已經(jīng)把面團(tuán)和好了。我們把它放在墊有干凈麻布的松糕框里，然后再把先前準(zhǔn)備好的配料擺放在上面。擺放配料的時(shí)候十分講究對(duì)稱，大家可以看到，我們的松糕框是一個(gè)非常標(biāo)準(zhǔn)的八邊形，加上擺放整齊的配料，看上去就十分具有藝術(shù)美感。”
“至于為什么松糕一定是八邊形的呢？這個(gè)問題我的父親也沒有告訴我答案，不過我想，這大概是因?yàn)闇爻侨烁酉矚g8這個(gè)數(shù)字吧！8也就是發(fā)，希望八邊形的松糕能夠在新年給我們帶來好兆頭。”
“666，老板們的思維果然和我們不一樣！”
“吃了老板們的專屬松糕，保證你的年終獎(jiǎng)翻一番！”
正在這時(shí)，阿姨也已經(jīng)把配料全部擺放好了。只見她抬頭沖徐暢笑了笑，然后把松糕框交給了另一邊一個(gè)專門負(fù)責(zé)炊制松糕的老師傅。炊制松糕需要的是猛火和耐心，需要等上不少時(shí)間。
“朋友們，接下來就是炊制松糕的過程了。炊制松糕是一個(gè)技術(shù)活，即使是一些老手藝人，也免不了一時(shí)失手炊出一甑夾生松糕來。除此之外，炊松糕時(shí)忌說生或不熟之類的字詞，溫城人相信，只要松糕炊熟炊順暢了，接下來的一年都會(huì)萬事皆順。”
考慮到直播間里頭的觀眾總是會(huì)更喜歡看新鮮的事物，炊制松糕的過程相比之下有些枯燥，更何況其中的技術(shù)含量不是通過屏幕就能夠感受到的，徐暢決定先轉(zhuǎn)移一下戰(zhàn)場(chǎng)。
“松糕的炊制需要不少時(shí)間，那我們就先來看一下炊制好的松糕吧。”
說罷，徐暢就操控著無人機(jī)將拍攝重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了售賣攤位。在長(zhǎng)長(zhǎng)的攤位上，炊好的松糕呈一字排開，規(guī)規(guī)整整的八邊形，各式各樣的配料圖案。剛剛出爐的松糕上還蒸騰著熱氣，險(xiǎn)些就要糊了無人機(jī)的鏡頭。
“前排發(fā)現(xiàn)一只新鮮出爐的松糕！”
“主播的畫質(zhì)絕了！光是看這熱氣我就有一種想吃的沖動(dòng)！”
“只要吃完一個(gè)八邊形松糕，今年就能發(fā)財(cái)！”
“樓上666！”
“溫城的松糕松軟綿糯，清香可口，老少皆宜。松糕有兩種吃法，趁熱吃或者涼了吃。大家可不要小看溫度的區(qū)別，溫度的高度會(huì)直接影響到松糕的軟硬程度，更會(huì)影響到它的風(fēng)味，這是松糕的一大特色。”
“像這邊的幾塊松糕，已經(jīng)涼了很久了。如果現(xiàn)在直接品嘗，口感上會(huì)偏硬，顆粒感更強(qiáng)，并且十分具有韌勁。涼了的松糕只要放回鍋里重新蒸一下，溫度一上去就會(huì)立即變軟，就像這邊這個(gè)熱氣騰騰的松糕一樣。熱松糕的香味更甚，且口感軟糯，與川蜀一帶的糍粑口感較為接近，但更加具有粘性。”
徐暢覺得有些渴了，忍不住舔了舔嘴唇，這一幕卻被負(fù)責(zé)售賣的師傅收入眼底。師傅拿過冒著熱氣的新鮮松糕，切下兩片就遞給徐暢和妹妹徐瀧。
“謝謝師傅，這怎么好意思呢？”
“沒關(guān)系，我看你直播半天了。我覺得你這樣做也挺好的，能宣傳宣傳咱們溫城的美食。現(xiàn)在年輕人都不愿意學(xué)習(xí)制作松糕這門手藝了，如果通過你的介紹能夠讓更多的人了解松糕，我覺得也是一件好事。”
“謝謝師傅的夸獎(jiǎng)。這份切過的松糕就給我吧，正好我也是要買的。”
“好嘞！”
老師傅麻利地把軟糯的松糕裝進(jìn)塑料袋里，然后擱在一邊。估摸著徐暢還沒有停止直播的意思，不如等小伙子走的時(shí)候再給他好了。
事實(shí)上徐暢的確是這樣想的，過年糕點(diǎn)的重頭戲不僅僅只有松糕，還有它的大兄弟——糖糕。在長(zhǎng)長(zhǎng)的攤位上，其中一半擺放著的是形狀規(guī)整的松糕，還有一半擺放著的是形狀各異的糖糕。
在心念的控制下，無人機(jī)迅速調(diào)整了方位，將網(wǎng)友們的注意力吸引到一旁五花八門的糖糕上。糖糕的顏色和松糕相近，但形狀各色各樣，鯉魚、元寶、牡丹、蟠桃、財(cái)神爺、狀元印……
“哥，我想要這個(gè)金元寶。哇這里還有一只小兔子！”
“你喜歡哪個(gè)就自己選，讓叔叔幫你打包起來，一會(huì)兒我付錢。”
妹妹徐瀧畢竟還是個(gè)孩子，見到這些惟妙惟肖的糖糕頓時(shí)就移不開眼。師傅們的手藝自然是身經(jīng)百戰(zhàn)的，做出來的糖糕更是吸引了不少孩子的目光，隨著妹妹徐瀧的加入，這一塊兒區(qū)域就更加熱鬧了。
“直播間的朋友們，現(xiàn)在容許我向你們介紹溫城春節(jié)的另一位重要人物——糖糕。糖糕在溫城的歷史很是悠久，大概可以追溯到元朝。在溫城童謠《十二月令》里頭有一句話：十二月，糖糕印狀元。說的就是這位大兄弟了。”
“如果說炊制松糕是一個(gè)技術(shù)活，那搗糖糕就是一個(gè)技術(shù)活加體力活了。大家還記得之前看見兩個(gè)大漢捶打某種食材的一幕嗎？我們現(xiàn)在就去了解一下。”
“我之前就看見那兩個(gè)大叔了，本來還想提醒下主播是不是忘記了（手動(dòng)滑稽）”
“嘻嘻嘻主播這種骨灰級(jí)吃貨怎么可能會(huì)放過它？”
“糖糕：我不想被吃啊！”
“話說我家這里也有糖糕，不過跟主播的不太一樣啊！”
徐暢看了看手機(jī)，也不知道是不是因?yàn)榇汗?jié)大家都沒什么事情做的原因，直播間里的網(wǎng)友倒也不少，到現(xiàn)在已經(jīng)突破500人大關(guān)了。看來美食的魅力還是巨大的，吃貨無處不在。
“這位網(wǎng)友說的沒有錯(cuò)，的確許多地區(qū)都有糖糕，雖然大家都有同一個(gè)名字，但本質(zhì)上還是不同的。比如小學(xué)數(shù)學(xué)書上的小明，和高中歷史書上的小明，我想應(yīng)該不是一個(gè)人吧？”
“一只嚶嚶怪送了主播一個(gè)煙花——莫名被cue的小明同學(xué)。小明：我做錯(cuò)什么了？”
“海闊天空送了主播30個(gè)竹子——敬請(qǐng)收看：那些年被小明支配的恐懼。”
“小明：給朕一個(gè)狀元糖糕，不然朕就要從數(shù)學(xué)書里爬出來了！”
此時(shí)，徐暢已經(jīng)來到了兩位師傅的身邊，征求對(duì)方的同意之后，才操控著無人機(jī)由遠(yuǎn)到近拍攝兩位師傅搗糖糕的動(dòng)作。
“大家來看看這兩位師傅，別看兩位師傅的動(dòng)作十分流暢，這可十分考驗(yàn)兩位師傅的技術(shù)還有只見的默契程度。再看看這個(gè)石錘，估摸著起碼得有十五斤，每做一份糖糕就要掄石錘上百下，這可不是一件容易的事情。”
“如果哪位朋友有看過家里的長(zhǎng)輩搗年糕，應(yīng)該就明白這是一件多么辛苦的事情。糖糕的原材料包括糯米、粳米、白糖、紅糖。除了糯米和粳米的比例要控制好之外，加糖加水都有講究，要一點(diǎn)點(diǎn)加而不能貪快。特別是上蒸籠之前，混合均勻的粉需要一層層篩入其中，如果一股腦全都倒進(jìn)去，可能會(huì)導(dǎo)致不均勻而部分蒸不熟的情況。”
“將蒸熟后的米粉團(tuán)倒在搗臼里，先碾勻，再由一人揮石錘搗，另一人在石錘一起一落的間隙，迅速翻動(dòng)米粉團(tuán)。直到整團(tuán)的米粉團(tuán)柔軟而有彈性，才算是成功。最后一步就是加工處理，將米粉團(tuán)揉成各種形狀，或者用印板直接印出復(fù)雜的形狀，就是我們先前看見的糖糕。”
一旁的兩位師傅倒也沒有受徐暢的干擾，一直在勤勤懇懇負(fù)責(zé)自己的職責(zé)工作。盡管是冬天，和煦的陽(yáng)光加上大量的體力勞動(dòng)讓兩位師傅的臉上也沁出了不少細(xì)密的汗珠。偶爾也會(huì)停下手上的動(dòng)作，拿起掛在肩頭的白毛巾擦一擦汗。
“感覺兩位師傅好辛苦嗚嗚嗚。”
“這種搗糕是真的很辛苦，我家也有類似的東西，搗完以后感覺失去了自己的雙手！”
徐暢認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭，光是看石錘和米粉團(tuán)碰撞的模樣，估計(jì)他身上這近兩百斤肥肉也不頂用。萬一手一抖，石錘直接砸在腳上也不是不可能的事情。
“我聽我爸說過，過去城區(qū)里不少人家備有石搗臼，一到臘月期間，或者和鄰居相約，或者獨(dú)戶完成。往往由壯年男子擔(dān)當(dāng)搗手，婦女充當(dāng)助手幫忙。在搗糕的時(shí)間段里，往往也是孩子們最開心的時(shí)刻。七八個(gè)小孩圍攏在石搗臼一周，有時(shí)大人會(huì)直接從里面摘一小團(tuán)糖糕給孩子們，俗稱：吃糖糕奶。”
“從上世紀(jì)七八十年代起，不少農(nóng)民組隊(duì)進(jìn)城作搗糖糕炊松糕服務(wù)，從磨粉開始到最后的成品，形成了一條龍服務(wù)。雖然方便了大多市民，但家家戶戶自己搗糖糕炊松糕的熱鬧氣氛從此就消失了。隨著老手藝人的老去，這兩項(xiàng)手藝很有可能就會(huì)斷了傳承。”
“我相信這種情況不僅僅只有溫城才有，許多地方也有這樣類似的事件。不過現(xiàn)在的我也幫不上什么忙，只能說希望大家多多關(guān)注身邊的手藝人，不要讓這些流傳的手藝消失在歷史的長(zhǎng)河中。”
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