令徐暢驚奇的是，直播間里的人氣并沒(méi)有隨著時(shí)間而減少，反而有越來(lái)越多的趨勢(shì)。也不知道大家的酒席是幾點(diǎn)開(kāi)始，竟然到現(xiàn)在都還沒(méi)有散去。
不過(guò)這都不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是他又收割了不少禮物！
一想到這些金光閃閃的禮物會(huì)在不久之后變成手里的毛爺爺，徐暢就覺(jué)得渾身上下又充滿了動(dòng)力。
“距離筍干燉排骨燒完還要蠻長(zhǎng)一段時(shí)間，現(xiàn)在我們來(lái)處理今天的蔬菜好了。今天的蔬菜是西芹百合炒腰果，也算是非常常見(jiàn)的家常菜了。”
“首先我們來(lái)看西芹，西芹是從國(guó)外引進(jìn)的芹菜，和本地芹菜的長(zhǎng)相有所差別。本地芹菜為圓形的桿狀，而西芹更加寬厚，剖面圖呈月牙形。”
在徐暢說(shuō)話的時(shí)間里，徐瀧把翠綠欲滴的西芹擺放在了砧板上。雖然并沒(méi)有參與菜品的炒制，但在一旁打打下手也沒(méi)有問(wèn)題。徐暢拿起擱在桌面上的菜刀，將長(zhǎng)條的西芹切成了一個(gè)個(gè)小巧的菱形。
每當(dāng)菜刀和西芹碰撞時(shí)，就會(huì)發(fā)出清脆的聲響。就像是一根黃瓜被干脆利落地掰成了兩半，露出里肉青綠色的瓜瓤，一聽(tīng)這聲音就能幻想出香脆的口感。
說(shuō)來(lái)奇怪，本地芹菜徐暢是不愛(ài)吃的，吃起來(lái)總覺(jué)得有一種微微的苦澀感。在他眼里本芹只能算作是一道配菜，比如什么牛肉炒芹菜，吃完牛肉把芹菜剩下。但這西芹他卻是非常喜歡，吃起來(lái)爽脆可口，清香之中又帶有淡淡的甜味。
“如果直接炒制芹菜的話，往往會(huì)花上很多的時(shí)間才能炒熟。因此在炒制前往往會(huì)先將芹菜焯過(guò)一遍，一是去除殘留的農(nóng)藥，二是在焯水后的芹菜已基本斷生，再次炒制時(shí)就不會(huì)花費(fèi)太多的時(shí)間。”
和油炸排骨相比，給西芹焯水實(shí)在是一件毫無(wú)技術(shù)含量的小事。成功炸出金黃色排骨的徐暢此時(shí)有些膨脹，把芹菜扔進(jìn)沸水鍋里后就翻箱倒柜地找起腰果來(lái)。
家里開(kāi)飯店有一個(gè)好處，那就是永遠(yuǎn)不會(huì)缺這種配料。但也有一個(gè)致命的缺點(diǎn)，那就是配料太多。徐暢撅著屁股在儲(chǔ)物柜里頭找了好半晌，還沒(méi)有看見(jiàn)腰果的影子。
腰果同學(xué)，現(xiàn)在并不是捉迷藏的時(shí)間。
“主播這個(gè)姿勢(shì)實(shí)在是有些辣眼睛。”
“看來(lái)家里東西太多也不是一件好事。”
“話說(shuō)有沒(méi)有人覺(jué)得，鍋里的芹菜好像焯很久了……”
“wow我覺(jué)得芹菜現(xiàn)在已經(jīng)十成熟了，主播再不出來(lái)的話就要失去他爽脆可口的芹菜了。”
“十一成熟倒計(jì)時(shí)開(kāi)始，五，四……”
徐暢依舊在翻箱倒柜地找著腰果，上半個(gè)身子幾乎要全部鉆到柜子里去。無(wú)所事事的徐瀧在廚房里四處打量著，最后把目光投射到了iPad密密麻麻的彈幕上。
“哥……”
“什么事？”
徐暢扭了扭身子，心里頭有些煩躁。也不知道徐塘先生把腰果藏到哪里去了，這么常用的東西，不應(yīng)該擺在顯眼一點(diǎn)的地方嗎？
真是給人平添麻煩。
“彈幕說(shuō)……你的芹菜已經(jīng)熟透了。”
“啊！芹菜——啊！”
意識(shí)到自己現(xiàn)場(chǎng)翻車的徐暢急于從柜子里退出身來(lái)，腦袋卻狠狠地撞在了門板上。眼冒金星的他顧不得揉一揉頭上可能長(zhǎng)出的大包，連忙用漏勺把軟趴趴的芹菜撈了出來(lái)。
不要虛……穩(wěn)住！能贏！
把草綠中帶一點(diǎn)淡黃的西芹放在干凈的瓷盤(pán)里，上方還升騰著白色的蒸汽。徐暢忍不住伸出手戳了戳，立馬換上了一副哭喪的表情。
這得有十四成熟了吧？
“hhh看主播撅起的小嘴！現(xiàn)場(chǎng)翻車！”
“主播：我覺(jué)得我還能搶救一下！不如我們把這一段剪了吧？”
“天天放毒，終有一日被自己毒倒！”
“為妹妹的晚餐默哀三分鐘……”
徐暢默默地嘆了口氣，原來(lái)以為自己能大秀廚藝威懾四方，沒(méi)想到自己的一世英名竟然毀在一根芹菜上。徐瀧這妮子也是的，怎么不早點(diǎn)提醒？
“各位朋友們，剛剛我為大家展示的是錯(cuò)誤示范。焯水是不可或缺的一步，但若焯水的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)讓食材過(guò)熟，也會(huì)導(dǎo)致食材的口感顏色發(fā)生變化。大家已經(jīng)看到錯(cuò)誤操作導(dǎo)致的結(jié)果了，請(qǐng)屏幕前的各位不要模仿哦！”
徐暢的心里雖然痛著，但還是迅速換上了一副一本正經(jīng)地表情。一旁的徐瀧忍不住翻了個(gè)大大的白眼，干脆采取眼不見(jiàn)為凈的操作，繼續(xù)尋找腰果的大業(yè)。
“嗬嗬你長(zhǎng)得胖你說(shuō)什么都對(duì)！”
“給我胖虎一個(gè)面子，忘了主播這一次！”
“芹菜：我做錯(cuò)了什么？”
直播間里的調(diào)侃是根本停不下來(lái)，甚至有愈演愈烈的趨勢(shì)。徐暢看了看顏色不再翠綠欲滴的西芹，有些尷尬地?fù)狭藫项^。
希望接下來(lái)……不要再翻車了！
好在眼尖的妹妹很快就找到了藏在最角落的腰果，徐暢無(wú)處安放的雙手終于可以不用繼續(xù)垂在身側(cè)。洗鍋，擦干，倒油，點(diǎn)火，徐暢耳根處的紅色終于褪了下去。
我可是要成為美食主播的男人，不要虛！
“腰果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的堅(jiān)果，可炒菜，也可做藥用。生的腰果接近于淡黃色和米白色之間，炒制后的熟腰果顏色則更加接近于焦黃。嗯……按照百度百科對(duì)于腰果的描述，這是一種腎形堅(jiān)果。”
在徐暢眼中看來(lái)，這腰果其實(shí)也非常貼近于月牙的形狀，只不過(guò)把月牙兩頭的尖尖變成光滑的弧形曲線。至于腎形堅(jiān)果，他怎么會(huì)知道腎長(zhǎng)成什么樣？
“腎形堅(jiān)果？我沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)吧？”
“主播這操作難道是……以形補(bǔ)形？”
“嗬嗬妹妹還在旁邊呢，居然就這樣開(kāi)始開(kāi)車了。”
“醫(yī)學(xué)生前來(lái)報(bào)道，主播你讓我再也無(wú)法直視腰果了。”
“度娘了一下，居然真的有點(diǎn)像！”
徐暢忍不住翻了個(gè)白眼，瞧瞧這些人，每天腦子里面都裝了些什么？他只是提供了一輛車，可不是他先開(kāi)的！
“腰果含有較高的熱量，且蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也非常高。吃起來(lái)味道甘甜，清脆可口，是家常菜里頭常見(jiàn)的食材之一。最常見(jiàn)的做法是像炒花生米一樣作為下酒菜，也可以再炒熟后和西芹蝦仁等食材搭配。對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯也是很好的選擇。”
“對(duì)了，腰果含有多種過(guò)敏原，不可多食，尤其是有過(guò)敏體質(zhì)的朋友需要注意了。”
徐暢自然是不可能擁有過(guò)敏體質(zhì)的，像他這種吃嘛嘛香的人至今還沒(méi)有碰到克星。妹妹徐瀧就不太一樣了，自從小時(shí)候貪吃吃了一整箱的芒果，之后就開(kāi)始瘋狂地芒果過(guò)敏。雖然沒(méi)有嚴(yán)重到聞到芒果的味道就會(huì)過(guò)敏的程度，但吃是不怎么能吃了。
貪吃是罪。
也不知道芒果的過(guò)敏是不是一條導(dǎo)火索，徐瀧之后總是頻繁地發(fā)現(xiàn)自己擁有各種大大小小的過(guò)敏原，雖然和身體素質(zhì)有關(guān)，但還是需要注意。因此極其適合下酒的腰果，她一次也就只吃個(gè)三四粒過(guò)過(guò)嘴癮。
“吃腰果居然還會(huì)過(guò)敏？”
“怪不得我每次吃完腰果身上都會(huì)起一些小疹子！”
“主播簡(jiǎn)直就是行走的食物百科全書(shū)！”
看著直播間的彈幕終于轉(zhuǎn)變了風(fēng)向，沒(méi)有人再提起那過(guò)熟而又軟趴趴的芹菜，徐暢悄悄松了口氣。作為美食主播的威嚴(yán)終于挽救回來(lái)了！
我們的目標(biāo)就是——不要翻車！
估摸著油溫差不多了，徐暢將煤氣灶調(diào)成了小火，把準(zhǔn)備好的腰果倒入鍋內(nèi)。不同于油炸時(shí)的滋滋聲，由于油溫不高且腰果水分較少，油鍋里頭倒是難得的平靜。
“炒腰果有三大重點(diǎn)：一是小火，猛火可能導(dǎo)致腰果過(guò)熟從而被炒焦，不僅容易顏色發(fā)黑還影響口感。”
“二是少油，腰果內(nèi)本身已經(jīng)富含大量的油脂。且油過(guò)多吃起來(lái)容易感到油膩，覆蓋腰果本身的果仁香氣。”
“三是不停翻炒，避免腰果之間受熱不均，從而出現(xiàn)一部分熟了而另一部分沒(méi)熟的情況。”
油鍋里頭漸漸散發(fā)出一種淡淡的清香，聞上去很是香甜，原本接近米白色的腰果開(kāi)始發(fā)黃。徐暢覺(jué)得自己的手臂已經(jīng)有些發(fā)酸了，但手上的翻炒動(dòng)作還是不能停下。
“說(shuō)實(shí)話，炒腰果既是個(gè)技術(shù)活，也是個(gè)體力活。為了能讓每一塊腰果都受熱均勻，必須保持小幅度的翻炒不能停下，若翻炒幅度過(guò)大，腰果可能會(huì)裂成兩半。但因?yàn)槭冀K保持小火翻炒，就需要很長(zhǎng)時(shí)間才能把腰果炒成誘人的金黃色。如果有想瘦手臂的同學(xué)，歡迎嘗試一下炒腰果。”
“徐氏瘦手臂法第一招——炒腰果！”
“徐氏瘦手臂法第二招——炒花生米！”
“徐氏瘦手臂法第三招——炒腰果和花生米！”
徐暢忍不住翻了個(gè)白眼，怪不得說(shuō)自古人才出彈幕，這都是渾然天成的戲精啊！放出去不僅戲演得好，搶?xiě)蛞彩菗尩膲騼吹摹?br />
“炒多了的話，會(huì)長(zhǎng)肌肉的。”
感覺(jué)有些酸痛的徐暢忍不住停下來(lái)揉了揉手臂，鍋里的腰果已經(jīng)開(kāi)始往金黃色的方向發(fā)展，相信過(guò)不了多久就可以出鍋了。
“哥！那個(gè)腰果變黑了！”
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