小白所說的其他的好吃的，就是其他內臟做的炒菜。

    挑了一個野豬心，一副豬肝，還有從豬腦袋上哪弄下來的兩只豬耳朵。

    將生豬心先用清水洗凈外表面，然后用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發現里面油很多血塊，把血管都劃通，取出血塊，再用清水洗凈即可備用。

    如果不喜歡豬心那種味道，大家可以考慮用味道比較重的東西搭配一起炒，比如：辣椒、蔥、姜等等，這樣就可以蓋過豬心原本的味道了。

    好在基本的調料他們都有，到也不會弄得很難吃。

    將豬心一切為二，處理干凈之后將豬心切成小塊，將豬心放入鍋中，過水焯變色后撈出備用。

    蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；

    把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫，放入一部分蔥、姜，與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片。

    鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽即可。

    豬肝的處理就比較簡單了，把它放到盛水的容器里，

    加入清水，用手揉捏，排出血水。倒掉洗出的血水，再倒入清水。

    經過多次清洗后，沒有血水為止，用雙手扭捏后，豬肝就算清洗干凈了。

    切片用加鹽和一點生姜腌一小會兒。

    辣椒切絲，生姜切碎，油燒熱后，把姜爆香，然后把豬肝倒進劃散，炒到斷生，盛起備用，另起鍋把油燒熱后，倒入尖椒塊，翻炒1-2分鐘后，把炒過的豬肝倒入同炒，下鹽調味就出鍋了。

    豬耳朵的毛太多，一點一點的弄肯定是來不及了，只好用火把上面的皮燒一遍，變成焦黃色的，然后再用刀刮干凈。

    抹上鹽之后腌制一段時間之后，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼。

    將煮熟的豬耳朵切成小條的片，然后放到竹筒里，擱入野蔥，還有切碎的生姜，然后，加適量的鹽，適量的油辣椒，調味拌勻就可以了。

    三道菜都取自從前原始人舍棄的部位制作而成，賣相嘛不用說，味道吃起來也非常的美味，每一次小白做出的新式吃食都會讓他們愛上。

    弄完這些，小白突然發現灶臺旁邊的筐里放著幾個上回那種黑色的貝殼，那次回來之后就喂給小動物吃過了，確定沒有問題才告訴了大家，不過之前一直忙著海帶和臘味的事情，都把它給忘了。

    好在小山一直惦記著這玩意兒好不好吃，趁著有空的時候到海邊摸了幾個回來，不然小白肯定已經忘了那回事了。

    翻著翻著，小白驚異的看到底下的那個貝殼生物，似乎又撿到好東西了啊。

    居然是生蠔誒。

    生蠔的本名叫牡蠣，生蠔只是它的的別稱，大家更為習慣這么叫而已，生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特，可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油。

    這玩意用水煮熬成蠔湯，然后持續熬煮到濃縮湯大約一大鍋水剩下五分之一，就能做出所謂的蠔油了誒，當然了，為什么得到的是湯而不是油脂？

    在現代，商家賣的蠔油為什么濃稠像油脂呢，答案就是添加劑，加入適量淀粉，水，生抽，以及味精鹽巴糖。香辛料等調味品炮制后得到的東西。一來好看色澤紅亮，二來大大降低成本，純蠔油（濃縮湯）成本太高了不可能直接給你，三來去腥。

    所以商家售賣的蠔油其實是添加了些許濃縮蠔湯的合成調味劑，或者說蠔味調味劑比較合適，蠔油富含多種微量元素和二十多種氨基酸，是不可多得的調味品。在北方用來攪面吃非常方便；在南方暈素都常用。

    有了這樣一個萬能調料，以后腌制各種東西都會更加方便了呢。

    所以小白挑選了一些算新鮮的生蠔打算試試看，他覺得應該沒有什么問題的，只要注意點火候就行了。

    把新鮮的生蠔肉挑出來，用大鍋加水煮，一般煮到乳白色的大濃湯后把里面的蠔撈出來干凈，用火繼續熬煮，邊煮邊攪拌，直到黏稠的黃褐色濃汁，這是原始的蠔油了。

    原始的蠔油沒有添加任何的防腐劑添加劑，比現代的那些工業蠔油好多了。

    現在醬油倒是沒辦法弄出來，不過有蠔油了，基本上就沒什么問題了呀！雖然比起醬油差了那么些功能，但是目前已經夠用了。

    忙著整蠔油，小白就沒管三個人，等了好久他也沒歇會兒的意思，小白不在也不好直接開飯，結果一直等著，都要絕望了，才終于看到他好像弄完了。

    其實小白還奇怪，怎么今天這幾個家伙這么老實，居然一直在等他吃飯呢，也不知道是怎么了，突然一下這么老實。

    “咳咳咳，大家等久了，先吃飯吧，等一下我再告訴你們研究出來的新東西。”

    讓他們等那么久，小白也有些怪不好意思的，所以只好先讓幾個人吃了飯再說。

    一陣風卷殘云過后，幾個人都打了個飽嗝，今天的新吃食大家都很滿意，特別是辣椒炒豬肝和爆炒豬心，在以前可都是沒有人會去吃的，畢竟那東西是真的倒胃，即使再餓，也不會有人想去吃的。

    可是沒想到，就被小白用了幾個方法一弄干凈，再一番制作就變得那么好吃，真的讓他們非常激動！

    這表示以后可以有更多的食物，不會被他們浪費了，想想以前扔掉的內臟，忍不住有些心疼，但是想著那時候他們也沒想到這玩意能吃，更沒想到把它處理好了居然這么好吃。

    體驗了這些內臟的美味之后，幾人都暗暗的記住了小白說的，可以吃的那些部位，以后打獵的時候這些地方就不要扔掉了，拿來做吃的也是很好吃。

    吃完飯之后，小白開始介紹起生蠔和蠔油來。

    經過了一番解釋之后，三人大概了解了這個東西的作用，可以拿來吃，又能提煉出調料的，他們理解的大概就這些了。

    小白也沒指望他們能理解的很透徹，反正知道這是個好東西就可以了。

    可惜現在還沒找到大蒜，小白特別懷念經典的搭配，蒜蓉生蠔，想想就覺得流口水，雖然吧也能和別的搭配，做成好吃的，但是他還是覺得蒜蓉生蠔更和他的胃口。

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