“這是鴨肉？”海家老爺子看著這道色澤金黃的素鴨，問了一句。
江魚味把手里面端著的香辣蝦放下，然后解釋道：“海家爺爺，這不是鴨肉，雖然名字叫素鴨，但實(shí)際上是用豆腐做成的菜品。”
這地方養(yǎng)鴨子倒是可以。
但原本水域并沒有這種生物，她自然不敢貿(mào)然引進(jìn)，到時(shí)候萬一造成物種侵襲。
在或者是，污染了這片水域怎么辦？
說到物種侵襲，江魚味便想到，那所謂的黑暗入侵是否還是同樣的道理呢？
暫時(shí)也沒有功夫去想這些，還是先吃晚飯要緊。
偌大的幾顆海明珠，將整個(gè)農(nóng)家小院子都照的亮堂起來，夜晚的時(shí)候，大家一般都用這些從海貝里面撈出來的海明珠照明。
這些東西在海域并不珍貴，反倒是隨處可見。
鮮香油潤，清爽不膩，咸中帶甜的素鴨，所選用的主要食材就是豆腐。
江魚味做這道菜品的時(shí)候，用了油豆皮，胡蘿卜，冬筍，還有干香菇。
至于配料當(dāng)然是要老抽，生抽，蠔油，糖和黃酒了。
吃貨的智慧是無窮的，只要大家知道這種東西能吃，便會(huì)想出來很多種法子使其越發(fā)的美味起來。
“現(xiàn)在整個(gè)水域的水位比著三年前的時(shí)候，已經(jīng)下降了一些，盡管短時(shí)間內(nèi)還看不出來什么，但是等過個(gè)千八百年的，說不定陸地面積就會(huì)變得越來越大，到時(shí)候大家肯定要想別的法子過活了。”
江魚味從小巫給出的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)里面，已經(jīng)能看出來整個(gè)水域以后的變化。
現(xiàn)在把這些適合種植的種子弄出來，一方面能給大家的餐桌上多增加一些菜品，另外一方面也是為了以后更好的發(fā)展。
“只有大的環(huán)境朝著好的方向發(fā)展，那每個(gè)人，每一個(gè)家族，包括每個(gè)家庭才能真正得到幸福。”
江魚味做菜的時(shí)候，海寧到時(shí)有心過來幫忙。
但是剛剛又被爺爺訓(xùn)斥了一頓，她現(xiàn)在很不好意思。
既然已經(jīng)打定了主意，決定要離開巫廚小店，那自然就要培養(yǎng)出來一個(gè)能干活的人了。
現(xiàn)在除了海寧，江魚味暫時(shí)還真找不到替代的人。
于是，她見海寧過來，便主動(dòng)的給她說了說自己的想法。
“我知道了你不喜歡這些，可你現(xiàn)在已經(jīng)是巫廚小店的一員了，以后說不定還會(huì)遇到小漁村這樣的事情，你不能光看著眼前。”
當(dāng)初海寧在小漁村的時(shí)候，剛開始不就是一直糾結(jié)自己的頭發(fā)。
好不容易找到一種藥草，給她染了發(fā)，變回來正常之后，她又開始發(fā)愁別的事。
在江魚味忙著和村子里面的人溝通，怎么才能把從海里面捉到的魚，賣出去的時(shí)候，她一直都沉浸在自己的世界里面。
甚至于找她幫忙翻譯的時(shí)候，還因?yàn)檎米采纤那椴缓玫臅r(shí)候，小魚崽差點(diǎn)被弄丟在山上。
“我沒有，我現(xiàn)在……”
海寧咬著自己的嘴唇，覺得她把自己想的太壞了。
明明那一次，她也不是故意的。
她怎么會(huì)知道，那小崽子的身子骨那么弱，她就推了她一下，還是覺得她沒事自己會(huì)跟上來才先走的。
誰知道她就直接暈了過去，還差點(diǎn)喂了海魚？
“你不用說話，趁著他們在說話，我再做一遍，你好好看著，看不懂的地方你就說出來。”
既然尉遲爺爺已經(jīng)應(yīng)了下來，那海寧就已經(jīng)是巫廚小店的人了。
雖然她不喜歡海寧的態(tài)度，但是這事和她的關(guān)系也不大，她只不過是做了自己正好能做的事情而已。
關(guān)于食材處理的問題，江魚味倒是和小巫溝通過。
當(dāng)時(shí)小巫是講，這些事情，巫靈也是可以辦到的。
具體的操作，就和現(xiàn)在小巫所做的事情是一樣的。
這樣一來，江魚味就不用擔(dān)心自己離開之后，巫廚小店現(xiàn)在的運(yùn)行模式會(huì)沒法進(jìn)行下去。
“你看著，這些干香菇提前已經(jīng)處理好了，現(xiàn)在只需要把它切成絲，筍和胡蘿卜也是一樣的。”
江魚味重新開始這素鴨的制作過程，其中每一步她都會(huì)把注意的事項(xiàng)給海寧說說。
反正只要是她認(rèn)為需要注意的點(diǎn)，都毫無保留的說了出來。
先處理好所需的食材，然后就是開鍋了。
鍋里放油，先入姜末炒香，入筍絲和香菇絲加黃酒，鹽和少量糖煸熟，之后放入胡蘿卜炒好出鍋備用。
“生抽和蠔油還有糖，加水然后調(diào)勻，這些都是看著自己放，你剛開始要是掌握不好的話，多試幾次就知道了。”
手感這問題是沒辦法說清楚到明白的。
華夏菜系博大精深，從古至今一脈相承下來，歷經(jīng)多少年的沉淀才有了今天的美食文化。
其中書寫成文字之后，關(guān)于食材的方面還好理解，但是像加入適量的調(diào)料，少許之類的，除非是真正有心的廚藝之人，外行人一次兩次的很難弄清楚。
海寧原本就生活在海上，她接觸到的海鮮類的食材是最多的。
光明大陸的作料類，現(xiàn)在還不多。
來了巫廚小店之后，很多新鮮的聽都沒有聽說過的配料，她都要重新認(rèn)識(shí)。
油豆皮用冷水稍沖洗。
沖洗的時(shí)候，要注意不能把軟化的油豆皮給弄破了。
平日里，這些食材的最初處理步驟，很多都是小巫在系統(tǒng)空間里面直接處理好的。
也是為了節(jié)省時(shí)間。
現(xiàn)在為了讓海寧看明白，江魚味只能一步一步的來做了，耗費(fèi)的時(shí)間自然就有些長了。
“你來試一試吧！接下來油豆皮上面刷上調(diào)好的醬油汁，然后放入我們剛才炒好的香菇冬筍和胡蘿卜絲之類的，卷起來。”
其實(shí)香菇冬筍之類的，可以看個(gè)人的口味，還可以選擇金針菇之類的搭配，味道也是很不錯(cuò)的。
海寧見江魚味手腳麻利的卷好了一個(gè)，便也按照她的步驟，自己動(dòng)手。
“醬油汁的調(diào)制一定要結(jié)合你所選用的油豆皮，這樣出來之后口感才會(huì)更合拍。小寧，刷醬油汁的時(shí)候，你要注意手上的力度，最好是均勻一些，要做到力度適中。”
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