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共筑未來 第236章 柬埔寨美食

作者/金紅楓 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    “這幾道菜確實不錯,用料都是我們熟知的食材,但是醬料不一樣,味道也不一樣!”

    “是的,特色菜,來柬埔寨一定要吃當地的特色菜,感受一下不同的美食文化!”

    “下面我給大家介紹一下米粉湯,米粉湯在柬埔寨也比較常見,經常作為早餐食物。”

    “它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成,上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。”

    “配菜也是很多的!”

    “是的,美食想要好吃,就需要配料,廚師要特別懂,哪些配菜,可以搭配,這要經過專門的學習,飯店請來的廚師,都是受過訓練,而且廚師是做菜越多,時間越長,越能鉆研出來,這是一個手藝,也是美食藝術,我看過中國廚師雕蘿卜,真是了不起,中國廚師精致,要招待貴賓的時候,就拿出造型優美,色香味俱全的菜肴。”

    “作為一個中國人,我還是很為我們中國的美食驕傲的,雖然我在柬埔寨生活,我還是覺得我們中國美食品種更多,菜品更多,各種菜系也更豐富,畢竟是東方大國,但我也看到了柬埔寨美食的優點,他們也有他們的特色,尤其是在配菜和醬料上,還是有他們的特色,可圈可點,味道還是不錯的!”

    周森點頭,“這些菜食材并不名貴,看上去就是家常菜,但也做出了柬埔寨的特色,尤其是醬料,我還挺喜歡這種醬料,能提高食物的鮮味,顏色也好看。”

    “我們再來介紹這道菜,油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜,這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。”

    “柬埔寨、泰國都靠近海,所以有這樣的地理位置,海鮮就很多,螃蟹、蝦、魚都很容易買得到,所以飯店里以它們為食材,油炸螃蟹顏色很好看,紅彤彤的,都燒熟了,芳香的貢布青椒聞名全球美食界,它風味獨特的青椒子也能給我們留下深刻的印象。”

    周森咬了一口,“嗯,還挺好吃的,我挺喜歡吃螃蟹的,小時候,我爸媽經常買螃蟹回來,用各種方法來烹飪,可以蒸,用一個大的蒸籠蒸熟,也可以放到水里去煮熟了,油炸的也有。”

    “我在國內吃蒸螃蟹、煮螃蟹比較多,油炸的吃的不多,來柬埔寨,還是第一次吃油炸螃蟹,覺得挺有新鮮感的!”

    “哈哈哈!您可以搭配這種醬料,味道很不錯!”小楊把醬料碟子往周森的方向推了一推。

    “好的,謝謝!”

    “烤魷魚,魷魚上刷有酸橙汁或者魚露,然后串在木簽上烤制而成,最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁,這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調制而成。”

    “烤魷魚,國內也常見,在街邊,經常看到有人在賣,這個我們很熟悉,我發現很多菜,和我們國內也有點類似,就是配菜和醬料不同。”

    “是的,柬埔寨還有火鍋,提到火鍋,我們中國人很熟悉,我們喜歡吃火鍋的人很多,柬埔寨也有火鍋,類似我們的小火鍋。”

    “一小鍋湯,一盤牛肉,一盤鮮菜,包括幾片香蕉、芭蕉,一盤透明的小圓餅,一碟蘸料,將肉片放入火鍋,將2張小圓餅轉圈蘸水后放在空盤上,這時肉也熟了,放在餅上,再放上鮮菜,這時餅也軟了,卷起來,蘸調料。”

    “這個和我們中國的火鍋很相似,只是他們喜歡搭配香蕉、芭蕉,這是他們的特色水果,我們的火鍋,一般不搭配這些水果,我們有肉類,也有蔬菜,火鍋就是大雜燴嘛,什么都有,扔到鍋里去煮熟了,然后再搭配醬油、辣醬來吃。”

    “酸辣魚湯在柬埔寨很受歡迎,里面加入了菠蘿和各種香料燉制而成,也可以把魚換成肉類,雞肉或者豬肉都可以。”

    “還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和菠蘿的魚湯也很美味,這是和我們中國不同的,柬埔寨喜歡吃酸的,我們中國的大蝦一般都是油炸,或者煮熟了吃,搭配不同的醬料,很少帶有酸味,柬埔寨人的口味略和中國人不同,他們的口味更符合他們當地的習慣。”

    周森點頭,“我發現和泰國的口味也不同,泰國也喜歡吃酸的,好像比柬埔寨更酸,更辣,口味更重一些。”

    “是的,我再來說一說,仙草凍,仙草凍的顏色很豐富,比如粉色和綠色,因此它很受孩子們的歡迎,這是一種飯后的甜點,用小碗出售,除了刨冰外,還會放入西米、漂白綠豆和椰漿,味道也很不錯的,您可以嘗一嘗!”

    吃完這些柬埔寨特色菜,小楊又請周森喝一杯鮮榨果汁。

    “周記者,柬埔寨的果汁,我推薦您嘗嘗,真的特別好喝!”

    周森嘗了一口,“果然很甜,很好喝!”

    小楊笑了,“東南亞國家的熱帶水果向來以種類繁多、價格實惠著稱,柬埔寨特有的水果又實惠,質量又有保證,等我們吃完飯,我帶您去周邊的水果市場看一看。”

    “好啊!”

    吃完飯后,小楊帶著周森去水果市場,小楊果然沒有說錯,這里的水果很多,有很多品種。

    提到水果,周森立馬就感興趣了。

    “我知道柬埔寨的水果出名的,中國和柬埔寨簽訂了進口柬埔寨的合同,進口了不少柬埔寨的水果,也運往中國的各大水果市場和超市銷售,來滿足人們日益增長的對水果的需要。”

    “是的,柬埔寨的水果很多,產量多,種類豐富,而且柬埔寨原本就是一個農業國,農產品多,水果也多,每年有大量的水果除了滿足當地人們的需求,還有多余的,出口到中國,中國人多,是巨大的消費市場,柬埔寨很愿意和中國簽訂出口水果貿易合同,能促進就業,也增長水果種植戶的收入,對柬埔寨來說是一件好事,也能滿足中國人對不同品種的水果的需求,合作共贏,對雙方來說都是好事。”

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