時(shí)隔幾個(gè)月，醉仙居終于在東京推出了一品罐頭，立刻轟動(dòng)京城，幾千罐罐頭在短短兩日之內(nèi)，就被哄搶一空，但是大多數(shù)都是被一些大富人家買去了，最無(wú)恥的是，這些大富人家不僅僅是要那昂貴的魚、肉罐頭，就連李奇特意為那些出行百姓準(zhǔn)備的蔬菜、水果罐頭，也被他們給一掃而空，反正不易壞，有備無(wú)患嗎。
畢竟罐頭的味道是一種非常獨(dú)特，至今為止，還未從未有人吃到過(guò)，所以才會(huì)取得如此空前絕后的熱銷。
特別是高衙內(nèi)那廝，由于李奇事先送給了太尉府一些罐頭，所以這廝早就料到了李奇會(huì)拿這罐頭肉出來(lái)賣，早早吩咐人在醉仙居候著，一旦罐頭出來(lái)，使勁的搶就對(duì)了，事實(shí)也證明，這廝的判斷十分正確，罐頭一出，就屬他搶的最多。以至于那些后知后覺(jué)，沒(méi)有買到罐頭的公子哥，紛紛找高衙內(nèi)，希望能從他那里買些嘗嘗鮮。
也不知道高衙內(nèi)是突然開(kāi)竅了，還是他身邊的哪個(gè)混蛋給他出了注意，他僅僅靠著一部分罐頭就把買罐頭錢給撈回來(lái)了，興奮的他在俅哥面前是洋洋得意。俅哥可是從不反對(duì)高衙內(nèi)做生意，還狠狠的夸獎(jiǎng)了高衙內(nèi)幾句，這可把他高興壞了。
如今每日上醉仙居的求罐頭的人來(lái)多，李奇為了加快速度，當(dāng)即叫西城的作坊立刻趕制罐子，另外還叫人在京城四周擺下攤子，回收罐子。
在罐頭熱賣的這兩日內(nèi)。城內(nèi)城外，凡是掛有那醉仙居連鎖店的腳店，幾乎整日爆滿，樂(lè)的那些腳店的掌柜，晚上睡覺(jué)都莫名的笑醒。
也有更多的腳店、正店希望能加盟醉仙居的連鎖店。但與此同時(shí)，這也讓其它酒樓感到更加恐慌，畢竟腳店可是他們這些大酒樓最堅(jiān)實(shí)的后盾，要是周邊的腳店都成為了醉仙居的連鎖店，那他們的日子可就不好過(guò)了，這一點(diǎn)獅子樓的掌柜是深有體會(huì)。他如今就一直身處在樊樓的包圍中，過(guò)著水深火熱的生活，這也讓他毅然決然的選擇站在金樓那邊。
而且他們也紛紛效仿起來(lái)，極力研究這罐頭，就連張春兒也不例外。不過(guò)這可是跨躍好幾百年的技術(shù)，豈能讓他們輕易的發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，對(duì)于這一點(diǎn)，李奇是相當(dāng)放心。
但是，有一人除外。那就是蔡敏德，他可是早就見(jiàn)識(shí)過(guò)這罐頭肉的。也研究了很久，但是始終未有成功，可是他只知道肉罐頭，并不知道還有水果罐頭和蔬菜罐頭，當(dāng)他嘗了一罐橘子罐頭后，便發(fā)現(xiàn)了其中一條財(cái)路，那就是罐頭的原料。
就在罐頭剛出來(lái)的當(dāng)日，他便立刻派蔡老三帶著巨資去收購(gòu)東京范圍內(nèi)的幾個(gè)大果園，又派人在他以前買下的土地上耕種蔬菜。這一次他也學(xué)聰明了，知道從難民中間選取廉價(jià)的勞動(dòng)力，去耕種那蔬菜。
就目前的情況，這對(duì)那些難民倒還真是一件天大的好事，蔡敏德再摳門，也會(huì)給他們一碗飯吃吧，這便足以了。
而后。他又找到李奇，給出了一個(gè)非常公道的價(jià)錢，由于外面許多與罐頭的有關(guān)的材料，多多少少都漲了一點(diǎn)。所以兩方一拍即合，很快就簽訂了一個(gè)初步的合約，從明年開(kāi)始，蔡敏德將為醉仙居提供一部分罐頭的原料。
除了罐頭以外，早茶文化也在加緊籌備中，雖然從太師府來(lái)的那些面點(diǎn)師傅個(gè)個(gè)都是一把好手，但是李奇將要推出的以籠包為主等十二道美食，都是有著各自的特色，所以他們還需要經(jīng)過(guò)一段日子的練習(xí)。
由于醉仙居要做生意，而李奇西郊的莊園又要趕制罐頭，所以李奇將他們練習(xí)的地點(diǎn)安排在了太師學(xué)府的廚師。
這日清早，李奇照例來(lái)到了太師學(xué)府的廚房，監(jiān)督他們練習(xí)和教一些新菜式給他們。為了避免菜式外露，所以每道菜關(guān)鍵的地方，李奇只教給魯美美和張潤(rùn)兒。
既然是以籠包為主，那自然得要推出一種比較有特色的籠包，狗不理包子無(wú)疑是最佳選擇。而狗不理包子最關(guān)鍵的地方，就在它的餡料。
李奇先是將今日的任務(wù)告訴那些廚師們，然后又帶著魯美美、張潤(rùn)兒站在最里面的那張桌子前，教他們做狗不理包子的餡料，二話不，先是一人遞給她們一副手套。
張潤(rùn)兒接過(guò)手套來(lái)，訕訕道：“大哥，我能不能不戴這手套？”
她從一開(kāi)始做燒餅就沒(méi)有戴過(guò)手套，感覺(jué)挺不習(xí)慣的。
李奇搖搖頭道：“不行。人的雙手有熱度，倘若不帶手套的話，和餡的時(shí)候，就會(huì)直接把餡料給打化了，這會(huì)嚴(yán)重的影響包子的口味。人家是大蔥豬肉餡，咱們也是大蔥豬肉餡，憑什么要?jiǎng)e人來(lái)買咱們的，關(guān)鍵就在于這些細(xì)節(jié)。”
手的溫度？這還是做包子么？二女聽(tīng)罷，面面相覷，但還是紛紛戴上手套。
李奇又拿出一個(gè)盆子來(lái)，里面放著一塊瘦肉和一塊肥肉，道：“你們一定要記住了，瘦肉和肥肉的份量比，是七比三，也就是七斤瘦肉要搭配一斤肥肉，這個(gè)數(shù)字你們記在心中就行了，不要告訴其他人。還有，肥肉一定要用純肥的，這樣在蒸的過(guò)程中，肥肉就會(huì)化成湯汁，記住了嗎？”
二女齊聲道：“記住了。”
李奇迅速的將肥瘦肉剁成產(chǎn)餡料，然后直接用手和餡料，這樣是能和的均勻些。過(guò)了一會(huì)兒，李奇將準(zhǔn)備好的姜末和醬汁倒入餡料里，又道：“記住，這包子只能用這種醬汁，不能用其它的，而且一斤肉餡的所用到的醬汁在一兩到一兩五之間。”
其實(shí)這醬汁是屬于大豆含量較高的那種，里面李奇還加了一些特殊材料，這也是他保存秘方的一大關(guān)鍵。
接下來(lái)李奇又將作料的先后順序，以及每樣作料的分量告訴她們，并且讓她們記住，因?yàn)檫@些都是不能外泄的。
水打肉餡嗎，狗不理包子最關(guān)鍵的地方就在這打水上面。李奇將作料的秘密告訴她們后，就開(kāi)始為她們演示一遍如何往肉餡里面打水。
“首先，一斤肉餡加五兩水，不能再多了，剛開(kāi)始要慢慢往肉餡里面打水，否則肉餡不能完吸收水分，手要朝一個(gè)方向攪拌。”他邊邊做，魯美美和張潤(rùn)兒也跟著學(xué)了起來(lái)。
打水后，就是添加蔥末了，這里面可也大有講究，這蔥末不宜早放，一定得在要包包子前一刻放進(jìn)肉餡里，而且還得先在香油里面攪拌、浸泡一會(huì)。
上次的灌湯包已經(jīng)魯美美和張潤(rùn)兒大開(kāi)眼界了，知道原來(lái)做包子還真不是一件簡(jiǎn)單的事情，但是沒(méi)曾想到這籠包更加難，特備是細(xì)節(jié)方面，真是要求的太嚴(yán)格了。
李奇教完以后，又讓她們自己練習(xí)，自己在旁指導(dǎo)了一會(huì)，又去到別的爐灶前，指點(diǎn)了下其他師傅。
忽然，一個(gè)女婢進(jìn)來(lái)通報(bào)，吳福榮來(lái)了。
李奇瞧了眼天色，暗道，如今已經(jīng)快正午了，他不待在店里面，跑到這里干什么。取下圍裙，洗了把手，便去到了前廳。
剛到前廳，吳福榮就迎了上來(lái)，道：“李師傅，金樓那邊剛發(fā)出告示，下個(gè)月初三將會(huì)在王樓舉辦第一次美食盛宴，半個(gè)月后，又會(huì)在金樓舉辦第二次，這兩次都是咱東京的酒樓來(lái)參加，另外她還，不久以后，還會(huì)舉辦兩次，那兩次是由東京以外的廚師來(lái)參加。哦，她方才派人來(lái)邀請(qǐng)?jiān)蹅內(nèi)⒓樱磕阍蹅內(nèi)ゲ蝗ィ俊?br />
李奇點(diǎn)頭道：“去。為何不去。”
“你去？”
“我去？我去讓他們爭(zhēng)第二呀。”李奇一笑，道：“就六子和柱去吧，也是他們?cè)撟C明自己的時(shí)候了。”
吳福榮稍稍點(diǎn)頭，問(wèn)道：“他們這么搞會(huì)對(duì)咱們?cè)斐捎绊懨矗俊?br />
“多多少少總會(huì)有一點(diǎn)，不過(guò)他們最主要是借此來(lái)為自己造勢(shì)，不會(huì)對(duì)咱們?cè)斐墒裁赐{。”李奇著，眉頭一皺，道：“不過(guò)，對(duì)于樊樓而言可就不是什么好事，金樓生意好，地位高，樊樓的日子就不好過(guò)，而且金樓做這系列動(dòng)作，并非針對(duì)咱們，而是樊樓。”
吳福榮皺眉道：“那可怎生是好？”
李奇笑道：“放心，只要我們趕在前面推出這早茶文化就行了，我這邊已經(jīng)準(zhǔn)備的差不多了，用不了兩天咱們就可以推出早茶文化了，只要大家都習(xí)慣上醉仙居和樊樓吃早茶，那么他們就很難搶走咱們的客人。”
吳福榮對(duì)這早茶文化雖不是很了解，但是聽(tīng)得李奇的信心滿滿，倒也放心了不少，忽然道：“李師傅，你讓曹大娘做咱們店早餐主管，這能行么，那個(gè)女人嘴忒多了，老朽對(duì)她真是不放心呀。”
“這也沒(méi)有辦法，玉也要休息。”李奇搖搖頭，又笑道：“曹大娘這人雖然嘴是多了點(diǎn)，但是她能做到一天到晚都對(duì)客人報(bào)以微笑，熱情不減，這很難得，而且客人也喜歡聽(tīng)她那些道消息，這也是早茶里面不可缺少的一部分。對(duì)了，咱們大宋有沒(méi)有好一點(diǎn)的報(bào)紙呀？不要像朝報(bào)那種。”
朝報(bào)相當(dāng)于官方報(bào)紙，以宋徽宗的性格，報(bào)憂不報(bào)喜，這報(bào)紙有什么看的。
吳福榮點(diǎn)點(diǎn)頭道：“有。除了朝報(bào)以外，還有一種抄，朝廷曾也禁止過(guò)，但是屢禁不止，故此，只要不是寫了什么大逆不道的話，朝廷也就由他們?nèi)チ恕！?br />
“那這抄豈不是犯法的事？”
“可以這么。”
李奇眉頭一皺，看來(lái)得想個(gè)辦法，弄個(gè)不犯法的八卦報(bào)紙出來(lái)才行。(未完待續(xù)。如果您喜歡這部作品，歡迎您來(lái)起點(diǎn)（）投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動(dòng)力。)
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