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飲食1999 正文 第十二章 名菜鱁鮧

作者/縱淵 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    孫林看到所有人都停下話看著他,聳了聳肩笑道:“分數線還沒出來,應該會去建寧上學吧!”

    黃滟芝用手掌壓著他的肩膀,嘟著嘴道:“那等會更要請你做一道菜,要是好吃,以后我就去建寧上學,在建寧你就是我的長期飯票。”

    她是真心想要提攜孫林,孫林穿著簡樸,甚至可以寒酸,大概會很缺錢。這次來海州,家里來就是想要幫她找一個私廚。

    孫林能覺得有些反感,可是,他也知道黃滟芝是好意,不由得心中暗嘆,這就是兩個人的出身決定,思想的鴻溝是如此巨大。

    陳海意識到所有人都看向這邊,剛剛這位大美女幾句話好像是炸彈一樣,尤其是劉豐跟他的徒弟,臉色異常難看。

    李老奇怪道:“這位兄弟會做菜?”

    黃家那位中年人忽然道:“好了芝芝,不要再開玩笑了。趕緊吃吧,今天是劉師傅親自下廚,不要辜負他一番美意。”

    劉豐站起來,殷勤笑道:“來來來,請大姐品嘗。”

    著,他報著菜名,每樣菜,服務員都會首先跟黃滟芝分一點,然后其他人才能夾菜。

    孫林覺得奇怪,黃滟芝已經是個成年人,怎么還是被寵溺的厲害?這里頭似乎有古怪,每個人都用期盼的眼神看著黃滟芝,看著她每一次的品嘗,甚至有些緊張她會給出怎樣的反應。

    黃滟芝似乎沒什么食欲,即便滿桌的菜,在其他人看來很豐盛,色香味俱。

    她每樣菜都是淺嘗即止,眉頭一直微微皺著,有些很好吃的菜甚至直接吐掉,露出惡心反胃的神情。

    劉豐露出了失望的神情,臉上陰晴不定。

    李老用濕巾搖了搖手,嘆氣道:“劉師傅也不要灰心,她口味獨特,或許這也要看緣分。”

    劉豐眼皮一跳,聽出了李老的意思。不僅是黃家大姐不喜歡他的菜,李老也不是特別滿意。

    孫林掃了一眼,今天劉豐的確是拿出了看家事,除了狼山雞、文峰雙竹、海門提湯羊肉、烤鰻、清蒸刀魚等海州地菜,也有魚翅鮑魚海參之類的大菜。

    他也大概嘗了一點,味道的確不足,但是匠氣太足,而且似乎也少了什么。

    一個靈魂純凈、有著高尚情趣的人,才能從事藝術,美食界對此也頗為認同。對于劉豐這種無恥敗類,在廚道上的成就也只能這樣了。

    他不動聲色地看了劉豐一眼,如果沒猜錯,劉豐費力巴結旁邊這位大姐,只怕是有求于人。可這位大姐也太奇怪了,劉豐做的菜不至于難吃啊,怎么總是一副惡心的表情,而且其他人還見怪不怪?

    黃滟芝對韭菜盒子倒是不感冒,居然吃完了一整個,讓李老等人臉上的憂色少了許多。

    其他人都吃的很香,贊不絕口,氣氛有些詭異。

    黃滟芝怕孫林跟陳海拘謹,故意為他們布菜,讓他們吃這個吃那個。

    不過拘謹的只有陳海,孫林倒是隨意的很,吃相也很大方。

    黃滟芝看到孫林不吃雞,想來孫林應該是屬雞的,故意夾了一只油膩膩大雞腿給孫林。

    孫林沒好氣地看著他,齜牙咧嘴,用中指敲了敲自己的牙齒,示意黃滟芝牙齒縫有韭菜。

    黃滟芝當然知道他在惡作劇,在桌子底下狠狠踩了他一腳。

    “大姐,是不是水土不服?這邊還有一道菜,可是今天最重要的一道菜,不定您會喜歡吃。”劉豐笑嘻嘻地看著黃滟芝,完看不出剛才的失意。看來接下來推出來的這道菜,是他的拿手好戲。

    連李老都有些意動,“哦?是什么菜,我吃過沒有?”實話,他真心覺得,劉豐的手藝比黃仁天實在差太遠了。

    劉豐故意頓了一頓,顧盼左右笑道:“當年我師傅黃仁天一直想要重現鱁鮧這道名菜,只可惜屢次失敗。后來我鉆研古籍,無數次嘗試,終于成功把這道名菜重現人間,也算是彌補師傅當年的遺憾。”

    李老眼前一亮,拍桌笑道:“好好好!我知道這道名菜,當年漢武帝征討東夷,大敗異族于海濱,發現海邊漁人制作的魚腸特別好吃,埋在泥土里面啊,照樣香飄十里,這一吃啊,果然美味,所以特別命名為逐夷,又叫鱁鮧,大概是用魚腸做的緣故。劉師傅,這魚腸,就是魚鰾吧?”

    李老的兒子李市長不住贊嘆:“黃老先生有你這樣的徒弟,真是三生有幸啊!真是聞所未聞,還有鱁鮧這道菜。”

    聽李老這么一,其他人頓時都來了興趣,真是聞所未聞,還有鱁鮧這道菜。

    劉豐哈哈一笑,點頭道:“是魚鰾也不算錯!古籍之中有很多法,不過我還是覺得《齊民要術》里面比較靠譜,不僅的很詳細,而且還有具體的制作方法。這鱁鮧啊,是黃花魚、鯊魚和鯔魚的內臟用鹽腌制而成的魚醬,取這三種魚的腸、肚、鰾,洗干凈腌好密封。埋在屋外的泥土中,夏天曬二十天,春秋五十天,再加一整個冬天,這鱁鮧算是做成功了,用姜跟酒蘸著吃,鮮美的一塌糊涂。”

    著,他一揮手,服務員端上來一個銀色的桶狀罐子,一看就是銀子打造,有著好看的銀白金屬光芒。

    李老熱切地看著銀質罐子,“來,丫頭先嘗嘗。這鱁鮧的名頭可是流傳千古,可惜失傳了,劉師傅讓這等瑰寶重現人世,算得上大功一件,了不起,真了不起!”

    他對劉豐是贊不絕口,之前覺得劉豐的手藝遠不如黃仁天,此刻對劉豐格外多了幾分看重。

    李市長也喜形于色,不住點頭:“不錯,這次一定要替劉豐師傅好好宣傳,爭取弄一個非物質文化遺產,把海州打造成為美食與海鮮城市。”

    旁邊幾個人也紛紛附和:“劉豐師傅實在是海州一寶,天龍酒家算得上一張城市名片。”

    孫林冷眼看著,只覺得滑稽,他上輩子也鉆研過鱁鮧這道失傳的名菜,當然知道這道菜是怎么做的,劉豐從齊民要術里頭照搬下來的東西,卻是他自己的研究,簡直可笑。

    服務員心地打開銀質罐子,把銀質的調羹遞到黃滟芝手中。

    一陣香味撲鼻而來,眾人鼻子翕動,贊嘆不已。

    “還真是香啊!”

    “怪不得叫鱁鮧!這香味就與眾不同!”

    “芝芝快嘗嘗,這可是劉大師的偉大杰作,你算是沾光了。”

    陳海不停嗅著鼻子,被這鱁鮧的香味所吸引,孫林卻是雙手抱胸,神態平靜。香是香,但味道卻未必好。

    黃滟芝的好奇心也被勾起來,站起來看那罐子里的鱁鮧,乳白色的一團團如同脂膏的物質,賣相也是上乘。

    在眾目睽睽之下,黃滟芝用調羹挖了一勺,然后緩緩送入口中。

    咕嘟!

    陳海忍不住吞了一口口水,其他人卻沒有笑,感同身受,他們也是一樣啊。

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