當(dāng)然，在別人，或者說(shuō)第三方看來(lái)。
三晉面食和董記面館打的這場(chǎng)面食攻防戰(zhàn)，本來(lái)就不匹配。
這三晉面食是一家目前著眼于整個(gè)晉川省，未來(lái)著眼于整個(gè)華夏大陸的龐大面食集團(tuán)公司。目前三晉面食一百多家面館的營(yíng)業(yè)額，早就甩開董記面館幾十條街了。
而董記面館呢，卻只是一個(gè)單體面館，雖然是整個(gè)晉川，甚至整個(gè)華夏大陸、整個(gè)世界營(yíng)業(yè)額最大、面積最大的單店面館。
可畢竟，董記面館僅僅著眼于自身方圓三公里范圍內(nèi)，也即是潞城核心城區(qū)商業(yè)區(qū)域。
這場(chǎng)攻防戰(zhàn)，某種意義，可真就是三晉面食對(duì)董記面館的單方面鉸殺。
董記面館再做出多大的改革，多大的變化，都只是花樣翻新，玩不出多大的水花。
三晉面食只要這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打下去，或許，董記面館，真會(huì)成為一種傳承記憶。
可這個(gè)量化精準(zhǔn)和提升面食價(jià)格，卻讓田于心看出了不一樣的危機(jī)。
如果說(shuō)，三晉面食全國(guó)開面食店，這是連鎖化、規(guī)模化，同時(shí)霸占網(wǎng)上訂餐服務(wù)的范圍勢(shì)力；而讓董赫?qǐng)F(tuán)隊(duì)培訓(xùn)面食師，則是大幅度提升三晉面食的面食種類和水準(zhǔn)。
這都是為著三晉面食未來(lái)向其他十五個(gè)行省，向整個(gè)華夏大陸進(jìn)軍開店的準(zhǔn)備工作。
那董記面館的量化精準(zhǔn)和提升面食價(jià)格，卻更進(jìn)一步。
量化精準(zhǔn)，那可是標(biāo)準(zhǔn)化的一大舉措啊。表面上看，三晉面食缺少的是面食種類和制作水準(zhǔn)，但實(shí)際上，卻是沒有標(biāo)準(zhǔn)化這個(gè)東西。
如果有了量化精準(zhǔn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的東西，那三晉面食的任何一個(gè)面食師，都可以制作出適合不同區(qū)域不同口味人群的精準(zhǔn)化的面食。
這個(gè)制度，初期實(shí)行，雖然會(huì)加大董記面館的成本，進(jìn)一步壓縮利潤(rùn)；但這也意味著，按照這套制度培養(yǎng)出來(lái)的董記面館的面食師，那每一個(gè)都可能是大師級(jí)的，至少能夠獨(dú)擋一面。
田于心從董赫那里已經(jīng)知道，董記面館已經(jīng)擁有五個(gè)面食組，兩個(gè)初級(jí)組，一個(gè)高級(jí)組，一個(gè)大師組，25人的班底。
這也就意味著，董記面館至少具備，迅速開設(shè)十家以上面館分店的實(shí)力。而這種實(shí)力，以兩個(gè)月為最基本的基準(zhǔn)，如果董記面館愿意，第一批面食師培訓(xùn)班開班兩個(gè)月后，每個(gè)月，董記面館都能夠用這一套量化精準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)出不少于二十家分店的基本面食師團(tuán)隊(duì)。
客觀的講，面館面館，除去面食師這個(gè)核心，必須培養(yǎng)外，剩下的員工，基本上是，一個(gè)人，只要識(shí)字、勤快、有眼力勁兒，就夠了。
而更讓田于心可怕的是這個(gè)提價(jià)策略。
本來(lái)，在世界范圍來(lái)講，華夏大陸飲食行業(yè)都是落后的，雖然不至于排到九大陸的倒數(shù)第一，但卻也沒有什么地位可言。
世界范圍來(lái)講，非新大陸、美極大陸、亞新大陸、遠(yuǎn)東大陸這四個(gè)大陸，跟華夏大陸半斤八兩，甚至都還不如華夏大陸，不提也罷。
但另外四大陸西方大陸、扶桑群島、朝東半島、澳新大陸都是飲食行業(yè)極其強(qiáng)大的大陸。僅從面館一項(xiàng)來(lái)講，雖然這四大陸的面館數(shù)量，在整個(gè)華夏大陸60000余家面館當(dāng)中，只占三分之一。
可這三分之一的數(shù)量，卻拿走了華夏大陸面食一項(xiàng)營(yíng)業(yè)額的60強(qiáng)，利潤(rùn)的65弱；而剩下的40000多家華夏大陸本地面館，只能分享剩下營(yíng)業(yè)額的40弱和利潤(rùn)的35強(qiáng)。
這概因，華夏面館，由華夏大陸橫穿兩萬(wàn)多公里的西東走向來(lái)看，本土面館，就餐一次的單人費(fèi)用，由5到18元不等，均價(jià)在10元。而外大陸面館，同樣由西到東，就餐一次的單人費(fèi)用，沒有變化，一率是21元華夏幣。
這種營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的巨大差異，最根本的問(wèn)題，就出在價(jià)格上。
似乎，整個(gè)華夏大陸的人，簡(jiǎn)單的從外大陸面館統(tǒng)一規(guī)格的裝修、著裝、價(jià)格和接待上，就認(rèn)為，外大陸面館，就是比本土面館高檔，多花點(diǎn)兒錢，也是應(yīng)該的。
長(zhǎng)期以往過(guò)來(lái)，也就這樣形成了這樣很頑固的思維定勢(shì)。
最重要的是，40000多家本土面館，大概就有30多家，都是單店或者不超過(guò)5家的某個(gè)具體城市的連鎖店。
而成規(guī)模的2000多家，也僅僅是局限在某一個(gè)省內(nèi)的十來(lái)家本土面食集團(tuán)。比如，像三晉面食這樣情況的。
在這樣的規(guī)模、品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)中，華夏面食，在西方大陸、扶桑群島、朝東半島、澳新大陸四大陸的面食集團(tuán)面前，直接完敗。
如果不是這四大陸的面食館，高度集中在華夏大陸一線大城市，二線城市有一定的輻射，但不完全，那華夏面食，真有消失的風(fēng)險(xiǎn)。
還好，華夏大陸，實(shí)在是太大了。這給了華夏面食得以生存的機(jī)會(huì)。
但顯然，這種生存的機(jī)會(huì)，不是靠自己的實(shí)力換來(lái)的。
田于心有心栽花花不開的努力，努力快兩年了，也沒讓人覺得三晉面食跟外大陸面館一樣高檔，甚至連跟其他本土面館區(qū)隔開，也沒有做到。
可這董記面館，無(wú)心插柳，這柳可真要成蔭了。
董記面館，本來(lái)就是著名的千年傳承老面館，可惜是只有這樣一家店，別無(wú)分店。但受的程度，那是真有的。
執(zhí)行量化標(biāo)準(zhǔn)后，以整個(gè)世界、整個(gè)華夏大陸最大單體面館的注目身份，率先漲價(jià)。
將平均單人一次就餐的平均費(fèi)用，與外大陸面館的同等費(fèi)用，差距縮小到3元。與其他本土面館的一次單人就餐的平均費(fèi)用，徹底拉開了距離。
在這種情況下，仍然完成了月110萬(wàn)華夏幣的營(yíng)業(yè)額。
這種營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的停滯，甚至下降，雖然還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。
但卻用價(jià)格差異建立了品牌區(qū)隔，千年傳承老店，比外大陸面食品牌價(jià)格略低，品質(zhì)和味道卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越外大陸面食品牌；而一眾本土面館，更是無(wú)法與其直面競(jìng)爭(zhēng)。
如果說(shuō)，未來(lái)董記面館，也將分店開遍整個(gè)晉川行省，甚至是華夏大陸，那將是怎么樣的景觀。
在這樣的景觀下，還會(huì)有他田于心三晉面食的什么事情嗎？
那到時(shí)的三晉面食，就處于外大陸面館和董記面館的雙方夾攻下，而留給他的空間，將史無(wú)前例的窄小。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。