而說到價格問題,這是一個說慢也慢,說快也快的過程。當人們都普遍明白覺得,看一場電影35元不貴的時候,那吃一碗面18元錢,那又算什么呢?
再加上董記面館本就遠遠占優的面食制作水準和種類,再配合量化精準因人而宜、因地而宜的不同口味制作標準。
還有更重要的千年累積傳承老店,這份自帶的主角光環。
那未來的董記面館,必將有一個逆勢上升的可怕回暖過程。
想到這里,田于心心驚也心動了。
心驚的是,如果董記面館真按照他想的這樣發展下去,那即將不僅是華夏大陸,更是整個世界的一個面食界龐然大物。
幸好,目前的董記面館掌門人董承乾,遠沒有這樣的想法和魄力,更沒有這樣的經濟實力。而至于那個董嘯,先不說能不能成大事,可人家壓根兒根本就不計劃接董記面館的班兒。
董嘯這個董記面食第三十九代傳承人,真正是徒有虛名了。
心動的是,如果他田于心,能夠把董承乾那一套記載量化標準的政策方法搞到手,再把從董赫口中聽來的另一個重大消息,也就是董承乾整理的那個《董氏面食全譜》給拿過來,至少復印一份兒過來。
那董記面館這個“可怕的未來”,就將歸屬他田于心。
至少,他能夠占了先行之利。
他覺得,真有必要跟董赫,好好的談一談了。
田于心,真正心動了。
……
其實,董赫不是一個擅長于表現的人,他就是踏實的制作面食,所以,由他帶著團隊來培訓面食師,是一個很好的選擇。
因為,面食師,本身就是做面干活,而不是來演講,或者是表演的。
所以,接到田于心助理通知,讓董赫停下手中的活兒,到田于心辦公室一趟時,董赫是有些忐忑的。
如果他知道,田于心要找他干啥?那估計,就不止是忐忑了,恐怕就是有點兒恐慌了。
何況,他被田于心挖來,雖然,他已經做出了選擇,并且依然以最大的熱情,投入到了工作當中。
但畢竟,作為一個董家人,卻從家族的面館,前提還是家族面館給的薪水豐厚的情況下,毅然選擇了跳槽。
當然,在外人或者同族董家人看來,這個董赫,真是極不厚道,跟壞人無疑了。
董赫也不可能到處去說,三晉面食田于心給他十倍于董記面館給的工資吧?
在外人看來,董赫的工資,也就是上漲幾千而已,直接給他扣一頂經不住誘惑的帽子。幾千塊錢就跑了。
只是,這些人不知道,這董赫經受的誘惑太大,恐怕,很多人,都經受不住了。
何況,這種誘惑,又是那樣的合情合理。
但即使這樣,在面對田于心和董承乾的時候,董赫都有些不自在。
人之常情而已。
……
董赫來了后,田于心不廢話。
單刀直入說道,“董赫,有兩個事情,我看啊,還得你來辦。”
田于心作為老江湖,當然知道董赫的這種心理,所以,也就不繞彎子了。
“啥事,田總?”董赫此時,還以為是作面的事情呢。
“我直說吧,董赫。這董記面館呢,最近搞了兩個事情,一個就是什么量化精準,這也是我聽其他食客只言片語說的,具體什么情況,還不知道。第二個,就是董記面館,所有品類面食,價格普漲3元。”
這兩個事情,董赫也聽說了,但不以為然。而之后董記面館營業額的進一步下跌,也證明了他的想法。
“這兩個事情,我知道,田總,但跟您一樣,也沒有具體了解。”董赫就平靜的說道。
“那不行,這個事情啊,你得徹底了解一下,最好呢,你到董記面館走一趟,學習一下,詢問一下。”田于心一頓,像是想起來什么,“對了,董赫。我還聽說,這董承乾搞了一個什么《董記面食全譜》,特別細致。如果可能,你能不能,也向董承乾老爺子討來一本啊?”
田于心滿懷期待的說道。
“哦,這個啊。那好吧,田總。我去董記面館一趟,問一下董承乾叔叔。我個人覺得,這個漲價,應該不用問了吧?”董赫邊說邊看著田于心。
田于心點了點頭,說道,“確實,這個不必問了。”
“而至于量化精準,我覺得,董叔叔應該會告訴我具體情況,就算不告訴,我們也可以自己搞一個。不過,這《董記面食全譜》可就難了。我想,董承乾叔叔,不可能把這個告訴他人。尤其……尤其咱們三晉面食,還是董記面館的競爭對手。”最后一句,董赫說的聲音,逐漸減小。
“你先去試一試,試一試,總不會是壞事。就算我們拿到了《董記面食全譜》也未必適用啊。面譜不可能記錄到詳細制作步驟,是不是?只是一個參考,一個學習資料罷了,是不是?”田于心看著董赫說道。
“好吧!我去試試。”董赫答應了下來。
田于心這番話,也對也不對,對的是,確實,絕大多數,多達909種面食,確實只是記錄的名字和過于簡單的做法,沒辦法進行實操。
可事實上,卻也有167種面食的制作方法,董承乾確實事無巨細,步步記錄的一清二楚。
如果董赫真的把量化精準和這個《董記面食全譜》給一并拿了回來,雖然暫時沒個什么,但未來,對于董記面館,卻是相當大的沖擊,甚至是致命的。
董赫跟了董承乾十幾年,雖然,自己親自制作過上百種面食,可以說是董承乾最得意的徒弟。但絕大多數面食,僅是制作過一次,也只能算是試驗性的制作而已,并不熟稔,甚至很多都沒有記憶了。
在董承乾覺得,還有必要制作的,符合當下和未來的167種面食中,董赫能夠熟練制作的,也就八十來種,剩下的,由于點餐量幾乎一月都沒有一單,董赫認為,根本也沒有保留的必要了。
當時,董赫覺得,群眾都不愛吃,不吃,那保留著它,還有什么意義呢?
所以,當田于心提起這本東西時,連董赫都心動了,董赫也不僅后悔,在董記面館時,為何沒有一睹為快的心思呢?
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