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    華夏山莊的烹飪學習評比工作按照魏民生的規則有條不紊地開展著，在高工資和好口福的雙重激勵下，加之出現了很多只做一道菜的“專業廚師”，所以只用了異界兩個多月的時間，就已經評選出了二十多道常見的菜品，每道菜品多的有五個廚師提供，少的也有兩個廚師提供，并且菜品的口味也基本穩定了下來。

    魏民生把這些菜品給大家試吃后，劉夢玲等人當即給予了很高的評價。

    這樣的一盤菜，無論從份量和口味來講，放在那些飯店的餐桌上，沒有個二三十元錢是不可能的。

    在魏民生給出這些菜品的價格之后，劉夢玲等人都感到有些不可思議，這價格是不是定得太低了��？

    一盤鹵肉回鍋，鹵肉幾乎占了三分之一，配菜全是鮮嫩的蒜苗，不說吃，就那散發在空中的蒜苗和鹵肉的清香味道，都可以立即勾出大家的食欲，而這樣實在的一盤菜，竟然只要十五元錢一份。

    陳小華說：“魏總，這價格你也定得太低了吧？現在還好一些，再過一段時間，你這十五元錢連肉和蒜苗都買不回來，還別說利潤�！�

    魏民生說：“這個價格是經過成本核算的，首先，我們的養殖場已經有了一些存欄的生豬，趁現在生豬價格還不是很高的時候，盡量多買一些養起來。用不了多長的時間，我另外一個養殖基地就可以持續地給民生食堂提供豬肉、牛肉、羊肉等肉品，所以能夠保證肉品不會受到市場價格提升的影響。

    其次，這些蔬菜全部出自我們自己的種植基地，從現在的情況來看，完全可以實現自給自足，而且種植規模還有擴大的空間，所以也不會受到市場價格波動的影響。

    這樣份量的一盤菜，一家人吃還可以，如果是一個人的話，就顯得份量有些多，所以還可以針對個人推出小份的菜品，份量大概是現在的一半，價格控zhì

    在十元左右�！�

    陳小華說：“十元？這個價格的競爭力的確是非常誘人，但這人工成本可就攤得太高了。要知dà

    ，現在一些口味好一些的飯館，訂做盒飯都至少要十五元一個，份量還比不上這個小份的份量。我覺得小份的賣十五元還不錯，大份的至少要賣到二十元。不然這民生食堂的利潤還無法支撐網絡訂單服wù

    和員工工資等支出，根本就沒有辦法持續地辦下去。”

    劉夢玲接著說：“魏總，你這樣低的價格，用的食材又份量實足，在現在這個社會環境下，顧客會怎么想？其他的飯館又會怎么想？”

    李偉也說：“就是，顧客會想，這樣低的價格，是不是用的病死豬肉啊？其他的飯館也會用這個理由對我們進行詆毀�，F在日常消費內的物價都處于上升期間，我覺得現在不是推出低價菜的時候，至少要等到明年二三月份的時候，把春節過了再看情況來調整各種菜品的價格。”

    魏民生想了一下，覺得大家說得也有些道理，在這樣一個沒有誠信機制的社會里，如果你賣的東西太便宜了，大家反而會對你的東西質量有所質疑，在沒有建立起好的口碑的情況下，價格還是不要偏離市場價格太多。

    但如果沒有一定的價格優勢，也不利于前期宣傳工作的開展，所以也就部分采納了陳小華她們的意見，在宣傳期間暫時按照其他飯館相同菜品的八成作為基準價格，形成一個初步的價格體系，然后通過后期銷售情況來進行調整。

    注冊網上店鋪的事全部交給了劉夢玲她們，并要求加入針對每個菜品不同廚師制作的菜的評價機制，甚至在訂菜的時候還可以對咸淡、麻辣、酸甜等口味進行個性化的選擇，相當于每道菜都能夠按照顧客的需求進行訂制。

    魏民生把這些工作安排下去后，不自覺地想到：難道這就是餐飲界的“工業4.0”

    劉夢玲她們選擇的是一個在本縣也算是規模較大的小區，小區總戶數近千戶。從小區內停放的車輛來看，入住率應該是比較高的，因為這小區內的過道邊幾乎都停滿了車輛，這也是以前修建小區的通病，沒有規劃出足夠的停車位。

    由于這民生食堂實jì

    上只相當于一個領取菜品的配送點，所以對裝修什么的要求并不是很高，只是位置的選擇上費了一些功夫，既不能離小區大門太遠，又必須處于小區內的主干道上。

    現在這些小縣城的房地產已經出現了嚴重的過剩，一些改善型住戶搬到了新的小區去了，那里有足夠的停車位和較寬的小區道路，可以有效避免上班高峰時的擁堵。

    這些住戶搬走后，原有的住房大都空了出來，由于民生食堂對住房的其他條件要求不是很高，所以比找住房還要簡單一些。

    最終選定的是一套底樓的住房，兩室兩廳一衛，后面還有一個小小的院子，這也只有底樓才可能擁有這樣的小院子。一年的房租和物業費只需yà

    八千多元，比租門面的價格便宜多了。

    重yà

    的是這套房屋有兩個房間的窗戶都位于過道旁邊，稍加改動一下，就可以成為領取菜品的窗口，顧客回家的路上就可以把飯菜帶回家，上班的時候把飯盒又送回來。

    劉夢玲安排人把房間收拾了一下，在院子里做了個雨棚，把住房里能搬動的床柜等東西都堆到院子里的雨棚里。雖然只有八十多個平方的面積，這樣一收拾也顯得寬敞多了。

    按照魏民生的要求又安裝了電腦、掃碼器、菜品架等一些必要的設施，便于菜品的發放登記。

    陳小華又找廣告公司制作了一個“民生食堂取菜點”的牌匾，掛在窗口的雨棚下面，并招聘了一個員工負責菜品的發放和飯盒的回收工作，五險一金全買，管吃管住每個月兩千元，對于這個縣城的工資來說已經是非常不錯的了。

    李偉在口碑網上注冊了民生食堂的店鋪，找專業公司給各種菜品制作了圖文并茂的菜品信息，對網上店鋪的菜品內容進行了完善。

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